青島萬達(dá)艾美酒店美食
探索世界,揭秘目的地是源自巴黎的艾美酒店為賓客提供難忘體驗的承諾,美食則是這一承諾的獨(dú)特濾鏡,將歐洲經(jīng)典美食和文化融合目的地獨(dú)特的風(fēng)土人情,變化出獨(dú)具艾美風(fēng)格的舌尖體驗。無論是在重慶以早餐點起充滿能量的一天,或是在上海以手指泡芙度過愉快的午后,或是在青島以特色飲品打開味蕾,或是在香港以餐前開胃酒點亮豐富的夜晚,美食文化以獨(dú)特的感官體驗帶領(lǐng)賓客發(fā)現(xiàn)旅程。
從新視角看待文化差異并將其轉(zhuǎn)化為新奇體驗一直是艾美酒店的拿手好戲,當(dāng)濃郁的巴蜀風(fēng)味碰撞上艾美經(jīng)典的歐陸風(fēng)情,在重慶幻化出無數(shù)喚醒舌尖的驚喜美味。當(dāng)花椒被烘焙至法式經(jīng)典甜品手指泡芙中,不得不感嘆大廚對食材轉(zhuǎn)化的功夫,清香微辛的沖擊卷裹甜蜜松軟的口感恰如其分的呈現(xiàn)了重慶這座城市的性格。同時,麻辣不是川菜的唯一滋味,從蘇軾《燉肉歌》中的“慢著火,少著水,火候足時它自美”的十三字訣,演化出的鮮香彈牙,汁多味濃的四川燉肉,在艾美酒店碰撞出以經(jīng)典法棍相夾的特色早餐,古人安得自在的飄逸或能領(lǐng)域幾分。
你喜歡上海的理由是什么?一千個人會有一千種答案。無論是夜上海的沉醉或是佘山的清秀,都為艾美在美食上探秘上海開啟了不同的大門。順應(yīng)節(jié)氣生活,“應(yīng)時而食”是中國傳統(tǒng)的生活智慧。談及佘山美食,初春菠菜、蘭筍、蘭茶、干豆腐等,皆是四季流轉(zhuǎn)中大自然賜予的時節(jié)美味。艾美酒店在佘山自有的有機(jī)小菜園,帶你遍嘗春夏秋冬四季的味道。特色早餐中的一道蘭筍配水煮嫩蛋,展現(xiàn)的是另一佘山特色蘭筍的時節(jié)鮮味。據(jù)《松江府志》記載:康熙南巡佘山,品嘗筍時聞到了濃郁的蘭花香味,極為驚奇,當(dāng)即賜名佘山為蘭筍山,其后再次巡視松江時,還特地到佘山品嘗蘭筍宴。其后每遇春暖筍出時,大批文人學(xué)士便會蜂擁而來游佘山賞蘭筍。回到熙熙攘攘城市,本幫菜獨(dú)有的濃油赤醬在空氣中挑逗著目的地探索者的味蕾,無論是紅燒肉、油爆蝦這樣的厚重,或是黃魚面、生煎包的清麗在上海晝夜交替之間轉(zhuǎn)化時間與記憶。艾美酒店將香料中的八角為靈感,創(chuàng)作出了獨(dú)具風(fēng)味的手指泡芙,或許對香料介懷的你在初次嘗試下將徹底被征服,猶如上海這座城市獨(dú)特的魅力,吸引著探索者不斷的逐夢。
香港數(shù)碼港艾美酒店手指泡芙
談及青島及山東的美食,除去背山面海,在膠州灣入口所收獲的各色海鮮,種類繁多且品質(zhì)優(yōu)良的蔬菜, 如膠州白菜、濰坊蘿卜常被用于烹飪?nèi)粘2耸?,搭配海鮮。俗稱“膠白”的膠東大白菜,產(chǎn)于山東膠州,以汁白、味鮮甜、纖維少、營養(yǎng)豐而聞名,大蝦燒白菜更是青島十大代表菜之一,在艾美酒店,鮮甜的大白菜葉用來包裹黑木耳碎和黃豆點綴的蛋餅,嘗的就是這口鮮甜,早餐以這樣的開始無不預(yù)示著全天的的好心情。山東水果產(chǎn)量居全國首位,散文大家梁實秋評價山東的萊陽梨,“外表不好看。皮又粗糙,但其細(xì)嫩酥脆甜而多漿,絕無渣滓,美得令人難以相信?!痹诎谰频甑摹按箝_眼界”果汁中,萊陽梨和同為山東名產(chǎn)的煙臺蘋果為主角,配以嶗山山參和檸檬汁打造出一天的第一杯新鮮;鮮甜的菠蘿,酸甜的覆盆子,香甜的山東大棗,微甜的嶗山枸杞,這一杯中的當(dāng)?shù)馗鞣N甜味,你的舌尖是否能細(xì)細(xì)分辨;甜橙混合百香果和胡蘿卜,佐以青島老酸奶,生姜和少許鹽提味,又是另一種選擇。
維多利亞港流光瀲滟下的大餐,周星馳式無厘頭演繹的食神,無間道和古惑仔故事中的大排檔,什么是道地“港味”?穿越歷史而來、“煙火氣”十足的傳統(tǒng)文化習(xí)俗,才是地道“港味”的鮮活體現(xiàn)。香港著名文化人歐陽應(yīng)霽在《香港味道》一書中寫到,“面對眼前這眾多源遠(yuǎn)流長,變化多端的香港地道特色大菜,街頭小吃,固然由你放肆狂啖,但更應(yīng)該謙虛禮貌地聆聽每種食物,每道菜背后豐富多彩的故事?!边@次讓我們一同用舌尖探索“混雜”的香港。歷史造就了香港中西混雜的環(huán)境,艾美在傳統(tǒng)風(fēng)味上演變出來的創(chuàng)意則將香港餐飲文化變化出又一種新生。鴛鴦奶茶將咖啡的香氣和奶茶的濃滑交融在一起,某種程度上,這種起源于大排檔的飲料被視作香港華洋文化交匯的象征。香港數(shù)碼港艾美酒店的第一款專屬手指泡芙,鴛鴦奶茶口味,就散發(fā)著文化大融合的微妙平衡感。
關(guān)于目的地,探索不僅再是簡單的領(lǐng)略,在重慶、青島、廈門、香港、上海、三亞、臺北、宜興、鄭州等艾美目的地,美食的味道為艾美和賓客建立了一道獨(dú)特的情感鏈接,開啟揭秘之門。
關(guān)于艾美酒店及度假村
艾美是一個源于巴黎的酒店品牌,自2005年11月被喜達(dá)屋酒店與度假村國際集團(tuán)(NYSE: HOT)收購后,現(xiàn)今在全世界40個國家和地區(qū)擁有近100家酒店。艾美旗下80多家酒店位于歐洲、非洲、中東及亞太地區(qū),補(bǔ)充了主營地集中在北美地區(qū)的喜達(dá)屋集團(tuán)在全世界范圍內(nèi)的版圖。此后,艾美又對品牌進(jìn)行重新定位,包括大規(guī)模酒店產(chǎn)品整合以及重新制定品牌戰(zhàn)略。通過艾美百分百藝術(shù)家社區(qū)的創(chuàng)立,艾美已轉(zhuǎn)換一系列賓客體驗,為賓客打造獨(dú)特的互動空間與精彩體驗。艾美酒店及度假村計劃在未來5年內(nèi)全力擴(kuò)張旗下酒店數(shù)量,并將目標(biāo)集中于亞太地區(qū)和美國。艾美近期在開羅、巴厘島、亞特蘭大、達(dá)拉斯、伊斯坦布爾、奧蘭(阿爾及利亞)、鄭州(中國)、阿靈頓(美國弗吉尼亞州)、圣莫妮卡(美國加利福尼亞州)等地開業(yè)新酒店。在未來12個月內(nèi),艾美還將于曼谷(泰國)、芝加哥、新奧爾良、馬哈巴勒什瓦(印度)、古吉拉特邦(印度)、達(dá)卡(孟加拉國)、坦帕(佛羅里達(dá)州,美國)、夏洛特(美國北卡羅來納州)、印第安納波利斯(美國印第安納州)等地開設(shè)新酒店。