昂貴的葡萄酒
或許我們可以先來(lái)了解一下一瓶酒的生產(chǎn)成本構(gòu)成？首先是土地成本，葡萄酒世界講究“風(fēng)土”，風(fēng)土愈佳的葡萄園，地價(jià)越不菲，平均分?jǐn)偟矫科烤频某杀揪圃礁?。其次是葡萄園地形決定的機(jī)器或人力采收所產(chǎn)生的費(fèi)用，在平坦的葡萄園上酒莊可以選用機(jī)器采收，但在陡坡上只能選擇人工采收，而人力往往昂貴。再次是葡萄的產(chǎn)量，高產(chǎn)量可以降低每瓶酒所分?jǐn)偟某杀?，但很多人相信低產(chǎn)量的葡萄園釀的酒風(fēng)味更好，因此酒莊為了彌補(bǔ)選擇低產(chǎn)量所帶來(lái)的缺失會(huì)提高價(jià)格。另外，發(fā)酵器皿等釀酒設(shè)備也能產(chǎn)生巨大的開(kāi)支，例如橡木桶，一個(gè)225升的法國(guó)新橡木桶需要1000多美元，平均每瓶會(huì)產(chǎn)生至少2.5美元的成本。包裝成本也不可少，橡木塞、瓶封、酒標(biāo)等等，雖然少，也是一項(xiàng)支出，再加上分銷運(yùn)輸以及國(guó)家對(duì)葡萄酒所征收的稅款，零零總總，或多或少都會(huì)決定一款酒的成本。
不過(guò)這些成本具體到底是多少？在知味的另一篇文章《拉菲們的把戲：高檔酒的成本探索》里，引用《葡萄酒評(píng)論》的詳細(xì)調(diào)查數(shù)據(jù)：該數(shù)據(jù)調(diào)查了三款分別來(lái)自香檳區(qū)、波爾多和勃艮第的高檔酒：唐培里儂，帕圖斯和勃艮第的名家喬治·魯米耶(Georges Roumier)。
在葡萄酒詢價(jià)網(wǎng)站wine－searcher上可以查詢到這三款酒最新的國(guó)際均價(jià)：唐培里儂香檳 Dom Pérignon 2004(最新均價(jià)不含稅122歐)；波爾多“無(wú)冕之王”帕圖斯 Pétrus 2005(不含稅3219歐)；和喬治·魯米耶酒莊的Musigny Grand Cru 2007(不含稅2604歐)。在之前《葡萄酒評(píng)論》的調(diào)查結(jié)果中，三款高檔酒每瓶的稅前成本依次為：22.28歐，30歐和30歐。作為參考，一家普通的波爾多小酒莊每瓶酒的稅前成本則是1.38歐。
波爾多“無(wú)冕之王”帕圖斯
頂級(jí)名莊酒和普通小酒莊在每瓶酒上的成本差異將近30倍，至少它向我們保證了一分價(jià)錢一分貨，高檔酒的品質(zhì)不容置喙，不過(guò)為什么售價(jià)卻相差數(shù)千倍？
對(duì)于大多數(shù)奢侈品來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)推廣成本其實(shí)占了較大的比重。各種大手筆的商業(yè)廣告，每年數(shù)之不盡的發(fā)布會(huì)，高薪聘請(qǐng)的設(shè)計(jì)師和名?！窃诒澈蟪种院愕囊赃@種高價(jià)策略經(jīng)營(yíng)著價(jià)品牌值觀，才換來(lái)了各種上流社會(huì)、商政大佬的青睞。而由此對(duì)品牌的認(rèn)可，最終也反過(guò)來(lái)極大的提升了各種品牌的美譽(yù)度。2011年時(shí)，Gucci公司總裁帕特里齊奧。迪馬可再采訪時(shí)爆料說(shuō)LV帆布包的材料成本是一米11歐元，Gucci皮包的材料成本則是每0.3米50歐元，因此更良心，結(jié)果被一群評(píng)論員群起吐槽總裁先生賣的是奢侈品你自己知道嗎？對(duì)奢侈品來(lái)說(shuō)，生產(chǎn)成本只是一個(gè)參考數(shù)字，同樣，葡萄酒世界里的很多佼佼者，也早已棲身奢侈品的行列了。
天價(jià)葡萄酒出現(xiàn)的另一個(gè)理由是物以稀為貴，和那些人為限量的工藝制品相比，葡萄酒更是由人工和自然風(fēng)兩方面共同決定了其產(chǎn)量上限，以上文的喬治·魯米耶莊園(Domaine Georges Roumier )的蜜思妮特級(jí)園 (Musigny Grand Cru)為例，喬治·魯米耶莊園旗下可生產(chǎn)這支酒的葡萄園只有一千平方米不到，年產(chǎn)量?jī)H400瓶左右，占這個(gè)酒莊總產(chǎn)量的1%，精華中的精華。而就是這樣的產(chǎn)量，還要被全球所有的蜜思妮特級(jí)田的骨灰粉絲爭(zhēng)搶，自然價(jià)高者得。
喬治·魯米耶莊園的蜜思妮特級(jí)園
最后，投資炒作的因素也產(chǎn)生很大的影響——很多高檔葡萄酒對(duì)不少人來(lái)說(shuō)已經(jīng)不是用于飲用，而是一種投資品，高檔葡萄酒的增值潛力促使很多中間商和收藏家大筆吃進(jìn)各樣名酒，待其升值后再加價(jià)賣出；曾經(jīng)一段時(shí)間，全國(guó)到處都是葡萄酒的相關(guān)理財(cái)產(chǎn)品，波爾多的期酒貿(mào)易也曾一度越做越高。不過(guò)，這兩年期酒貿(mào)易風(fēng)雨慘淡證明之前的狂熱不過(guò)是泡沫，現(xiàn)貨的價(jià)格也受到了不小的沖擊，前文查詢的三款頂級(jí)名酒價(jià)格，已經(jīng)較之前蘇雅撰稿時(shí)下跌了不少。
所以，永遠(yuǎn)別相信什么“葡萄酒是只漲不跌的理財(cái)產(chǎn)品”，至于這些價(jià)格位于云端的頂級(jí)佳釀是否值得購(gòu)買，就像其他的奢侈品一樣，由市場(chǎng)來(lái)定奪吧。
