第72屆金球獎于美國太平洋時間2015年1月11日(北京時間12日上午9點)在洛杉磯揭曉。其頒獎典禮依然在好萊塢貝弗利山希爾頓酒店舉辦，主辦方在晚宴的前一天，公布了由希爾頓酒店大廚精心設計的開胃菜、主食、甜點和飲品菜單。
于是，來自四面八方的記者們進入現(xiàn)場后，紛紛搶占有利位置，以便一睹為快，把這些優(yōu)雅地陳列在桌上，供嘉賓們享用的美食逐條記錄下來。
今年，比弗利山莊希爾頓酒店廚師長特洛伊 N。湯普森準備的食譜，著眼于保持口味的同時，盡量減少熱量。
客人們的開胃菜是一道美味的沙拉，在切絲的蘋果、芹菜和葡萄上，淋上一層用生雞蛋清和檸檬汁混合的醬汁——而不是傳統(tǒng)的蛋黃醬——在盤底配以長葉萵苣，頂部鋪上烤面包片，并澆上核桃油。
比弗利山莊希爾頓酒店的廚師長特洛伊 N。湯普森為第72界金球獎準備了許多佳肴
在菜單的設計上面臨著一個挑戰(zhàn)，那就是在讓每個人都滿意的同時，還要確保這些原材料在之后幾個月都能夠買到，以便酒店能夠繼續(xù)供應餐點。
菜單上有三道菜是由加尼福利亞的農(nóng)場提供新鮮的農(nóng)產(chǎn)品。
主菜是洋蔥腌制的菲力牛排，配上用芝士焗過的番茄、托斯卡納羽衣甘藍、馬鈴薯炸肉餅與秘制櫻桃，口感相當豐富。
需要考慮的是客人們飲食的偏好以及可能的食物過敏。
工作人員必須合理安排那些對麩質食物過敏，還有素食主義者的座位。
菜肴由廚師長特洛伊 N。湯普森精心設計制作，來自四面八方的記者們進入現(xiàn)場后，紛紛搶占有利位置拍攝
如果有人只想吃魚，他們可以離開提供菲力牛排的餐桌，在另外的座位上得到一次愉快的用餐體驗。
如果吃完了以上的盛宴之后，還想吃點什么的話，飯后甜點有三種口味：黑醋栗檸檬芝士蛋糕、巧克力夾心咸太妃糖和榛子蛋白酥皮奶油卷筒，形成一個個誘惑味蕾的小食塔。
甜點結合了純巧克力醬和一點兒白巧克力，水果中飽含了濃郁的芒果、覆盆子和檸檬。其中的一個食塔上放了一顆金球，視覺效果上甜點的造型是很超群的。
對于那些喜歡在家自己做果汁的人，希爾頓酒店的甜點廚師Thomas Henzi建議以下方式：切開水果，加10%的糖然后攪拌成果泥或果醬狀態(tài)。之后開小火慢慢熬制，這樣味道就會有爆炸式的濃郁。
在家嘗試的話一定要小心不要熬制過度，過程中很有可能會出錯而達不到好的效果。
甜點上放了和主題很貼切的“小金球”
晚會的策劃服務很盛情，在直播現(xiàn)場為1300名一線明星提供服務。
舞會上有150名服務員、700多磅的嫩牛肉要做成牛肉圓筒、400多磅的魚肉、1000個萵苣、10000套銀質餐具、600瓶紅酒、400瓶酩悅香檳美酒，更有1500瓶特質成長笛外形的小香檳。
最后的雞尾酒是Ingrid Bergman的孫女Elettra Wiedermann特意為此屆金球獎而打造的，她把克萊門氏小柑橘和酩悅帝國玫瑰混合出了獨特非凡的口味。
Elettra Wiedermann的媽媽是獲得金球獎提名的Isabella Rosellini。
結束這次饕餮的是Mark Held設計的視覺盛宴，采用六種不同的玫瑰、微型蘭花以及洋桔梗湊成的花繡球。
“一般來說，我們會做得更正式一些。”Held說，“但今年他們想要一些更好玩的，來配合一年中最棒的聚會——金球獎?！?
金球獎主持人蒂娜·菲和艾米·波勒
第72屆金球獎頒獎禮菜單：
開胃菜
將切絲后的蘋果、葡萄和芹菜佐以蛋白和檸檬汁調和而成的醬汁，這種完全有別于傳統(tǒng)蛋黃醬的醬料風味更加獨特。
長葉萵苣打底，頂層鋪著淋有核桃油的烤面包片，整道開胃菜十分清新爽口。
主菜
主菜是經(jīng)過洋蔥腌制菲力牛排
融化的芝士被澆在番茄上，配以托斯卡納羽衣甘藍，最后再加以慢烤北極甜菜、馬鈴薯炸肉餅與秘制櫻桃，是一道融合了各種不同食材滋味的主菜。
甜品
甜品盤里有黑加侖檸檬芝士蛋糕，澆有焦糖和海鹽的巧克力和榛子口味炮塔形的蛋白酥皮奶油卷，著實誘惑著人們的味蕾。
盤底澆有一長條的醇香巧克力醬，頂部鋪著細長的白巧克力條，芒果、覆盆子和檸檬果醬顏色艷麗點綴其中，小炮塔的頂端是一個金球，十分具有金球獎的寓意。
酩悅香檳無限量暢飲
為了第72屆金球獎，Inrid Bergman的孫女Elettra Wiedermann專門打造了一款獨特的雞尾酒。同時，她的媽媽Isabella Rosellini也獲得了本次金球獎的提名。這款混合了柑橘味和酩悅桃紅葡萄酒酒的雞尾酒，味道非常獨特。
產(chǎn)自于美國加州的新鮮農(nóng)產(chǎn)品
