作為世界上最頂級的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，波爾多（Bordeaux）的名聲早已無需贅言，而名震天下的波爾多混釀更是許多酒友心中摯愛，這種混釀法早就成為了其它產(chǎn)地爭相模仿的對象。除了本土價格昂貴的拉菲（Lafite）和拉圖（Latour）之外，借用波爾多式混釀而來的作品一號（Opus One）和智利的活靈魂（Almaviva）等價格也較昂貴。那么，鼎鼎有名的波爾多混釀葡萄酒為何如此之貴呢？
1、波爾多紅為何多為混釀？
波爾多紅葡萄酒素以混釀著稱，這主要是由于當(dāng)?shù)囟嘧兊奶鞖馐沟脝为氁蕾嚹骋黄咸哑贩N風(fēng)險較大。而波爾多不同葡萄品種的花期和成熟期不盡相同，因此能在一定程度上規(guī)避天氣因素造成的損失。
另外，不同葡萄品種的優(yōu)缺點也不盡相同，因此采用混釀法可以揚長避短，使優(yōu)點最大化，缺點最小化。例如，單以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）釀制出的葡萄酒往往骨架龐大，內(nèi)涵不足，而加入其它品種則能很好地彌補這一缺點，從而使其顯得圓潤柔和，精細(xì)優(yōu)雅。
2、主要混釀品種
用來釀造波爾多紅葡萄酒的主要品種有：赤霞珠、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）以及馬爾貝克（Malbec）等。下面我們就來一一了解一下這些品種在波爾多紅中都扮演了什么角色吧！
?。?）赤霞珠
雖然赤霞珠晚熟，但在波爾多北部的梅多克（Haut Medoc）產(chǎn)區(qū)卻能很好地成熟。因此，在波爾多混釀中赤霞珠的霸主地位依然無法撼動。用赤霞珠釀制的葡萄酒酒體豐滿，單寧豐富而又緊實，加上足夠的酸度更是支撐起了整個葡萄酒的結(jié)構(gòu)，其陳年潛力也是相當(dāng)突出。另外，它還能給葡萄酒帶來黑醋栗、雪松以及煙草等復(fù)雜香氣。
?。?）梅洛
梅洛在波爾多混釀中也占據(jù)了非常重要的角色，它雖然不如赤霞珠般結(jié)構(gòu)堅實，但豐富多汁的特性賦予了葡萄酒更多桑葚、李子以及黑漿果的濃郁風(fēng)味，嘗起來更是圓潤而又順滑。梅洛較早熟，因此在波爾多右岸葡萄酒中，梅洛更是占據(jù)了主導(dǎo)地位。不過純梅洛釀造的葡萄酒往往顯得柔弱無力，因此才常和赤霞珠混釀以撐起其骨架。
