地道美食體驗(yàn)-發(fā)掘鮮為人知的故事
追塑瑞士的軍政歷史
軍械庫餐廳Zeughauskeller
Zeughauskeller建于1487年，早于哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲，是蘇黎世歷史不可分割的一部分。十五世紀(jì)時(shí)曾是蘇黎世政府的軍械庫，從1926年，搖身一變成為蘇黎世最酷的餐廳。毗鄰班霍夫大街，地處市中心閱兵廣場(chǎng)，游客和本地客人對(duì)其豐盛的傳統(tǒng)佳肴著迷（菜單使用8種語言印制，包含中文）?？腿嗽诖舜緲愕泥l(xiāng)村環(huán)境中可品嘗到“Zürcher Geschnetzeltes”（蘇黎世蘑菇牛肉片）和“Bürgermeister Schwert”（市長寶劍烤小牛肉串）等蘇黎世特色菜肴。
餐廳內(nèi)擺放著槍支、冷兵器、盔甲等裝飾物，營造出一種時(shí)空交錯(cuò)的歷史感，餐廳主打瑞士特色菜肴，各式啤酒和香腸也值得推薦。
來自世界各地的游客慕名而來，置身于此獨(dú)特餐廳環(huán)境中，邊品嘗瑞士特色美食，邊感受蘇黎世的歷史文化。
官網(wǎng)：http://www.zeughauskeller.ch
地址：Bahnhofstrasse 28a 8001 Zürich
聯(lián)系電話：+41 (0)44 220 15 15
歐洲最古老的素食館
Hiltl
誕生于1898年的Hiltl是歐洲最古老的素食館，據(jù)“吉尼斯世界紀(jì)錄”，Hiltl也是全世界第一家素食餐廳，一直是家族式經(jīng)營，如今已傳到家族的第四代。餐廳提供種類豐富的食物，包括快餐和環(huán)球美食，一直以精選優(yōu)質(zhì)食材而蜚聲在外，即使是最挑剔的客人也可找到令其滿意的美食。
Hiltl素食餐廳的前身是Vegetarierheim（德意為“素食者之家”），后因經(jīng)營不善，在1904年由Hiltl先生接手。Ambrosius Hiltl先生患有嚴(yán)重的風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，醫(yī)生建議他少吃肉多吃素。 在堅(jiān)持3個(gè)月的素食用餐后，意外發(fā)現(xiàn)病情好轉(zhuǎn)，從此成為素食的倡導(dǎo)者。也是在其經(jīng)營下，改名后的Hiltl餐廳開始聲名遠(yuǎn)播，生意蒸蒸日上。
Hiltl餐廳有上下兩層，設(shè)有自選區(qū)和單點(diǎn)區(qū)。單點(diǎn)區(qū)環(huán)境優(yōu)雅，提供單點(diǎn)和自助吧自取服務(wù)；自選區(qū)提供上百種素食選擇，點(diǎn)餐以重量計(jì)價(jià)，設(shè)有咖啡座、單人沙發(fā)和長沙發(fā)、吧臺(tái)凳，備受年輕人喜愛。
作為歐洲最古老的素食餐廳，幾代經(jīng)營者們?cè)诒袀鹘y(tǒng)的同時(shí)，也不斷地推陳出新，積極創(chuàng)新。Hiltl第二代經(jīng)營者的夫人，曾代表瑞士參加在印度舉行的世界素食大會(huì)，隨后帶回很多印度菜譜，自此，Hiltl引入印度特色美食。第三代經(jīng)營者，則革新單調(diào)的素食菜單，迎合年輕人口味偏好。而第四代經(jīng)營者Rolf Hiltl致力將素食餐飲打造成一種時(shí)尚前衛(wèi)的生活方式，并不斷地?cái)U(kuò)展生意版圖。除經(jīng)營Hiltl外，Rolf Hiltl還和弟弟合作開辦時(shí)尚素食連鎖店Tibits by Hiltl，在瑞士和倫敦分別有四家和兩家連鎖店。
官網(wǎng)：http://www.hiltl.ch/en/
地址：Sihlstrasse 28 8001 Zurich
聯(lián)系電話：+41 (0)44 227 70 00
餐飲界中的“貴夫人”
Kronenhalle
美術(shù)博物館般的蘇黎世傳奇餐館Kronenhalle，位于蘇黎世萊米大街(R?mistrasse)，就在蘇黎世歌劇院出口的位置。餐廳自開業(yè)，就吸引了各界社會(huì)名流和政界人物，墻壁上掛有115幅世界級(jí)名畫，其中不少藝術(shù)節(jié)的響亮名字: 如夏加爾(Chagall)、畢加索(Picasso)、馬蒂斯(Matisse)和莫迪利亞尼(Modigliani)，全部作品均為餐館主人Zumsteg家族的收藏。
被稱為蘇黎世餐飲界中的“貴夫人”，一貫的優(yōu)雅和無可挑剔的服務(wù)吸引著當(dāng)?shù)刈罱艹鋈耸?。餐廳每天高朋滿座，預(yù)訂至少需要提前一星期甚至半個(gè)月。毫不遜色于畫廊的高雅空間，菜式卻是質(zhì)樸的鄉(xiāng)土風(fēng)味，看似粗獷的當(dāng)?shù)靥厣朗常兜篮突鸷騾s十分講究，讓人流連忘返。
管理餐廳的家族成員古斯塔夫（Gustav）收藏了許多藝術(shù)作品，還和他的母親一起創(chuàng)辦家族基金會(huì)Foundation of Hulda and Gustav Zumsteg，致力讓Kronenhalle 的藝術(shù)精神延續(xù)下去。
在Kronenhalle 餐廳，客人可一邊品嘗傳統(tǒng)的牛排或烤鵪鶉，一邊欣賞大師們的名作，用餐也是一次藝術(shù)朝圣。
官網(wǎng)：http://www.kronenhalle.ch/?LG=EN
地址：R?mistrasse 4, 8001 Zürich
聯(lián)系電話：+41 44 262 99 00
名載史冊(cè)的酒吧
Café ODEON
幾乎沒有哪家酒吧如ODEON一樣，可被載入史冊(cè)。數(shù)十年來，這里是各國知識(shí)分子經(jīng)常光顧的地方，流亡的作家、畫家和音樂家都把ODEON作為自己的第二個(gè)家；包括克勞斯·曼、貝尼托· 墨索里尼、斯蒂芬·茨威格、詹姆斯·喬伊斯、阿爾伯特·愛因斯坦、列寧等一眾社會(huì)文化名流都曾是這里的?？?。
實(shí)際上，ODEON不只是一間咖啡廳，同時(shí)是酒吧和餐廳。地處Bellevue的中央位置，其懷舊的古典氣息令ODEON至今仍人氣頗高，是城市的重要?dú)v史文化地標(biāo)。
ODEON的歷史見證了過去90年的政治經(jīng)濟(jì)動(dòng)蕩。不同名族、文化、宗教背景的人們?cè)谶@里尋求庇佑，或者逃離平淡的日常生活。人們?cè)谶@里自由談?wù)撜?，同時(shí)也是很多藝術(shù)運(yùn)動(dòng)的搖籃。
官網(wǎng)：http://www.odeon.ch
地址：Limmatquai 2 8001 Zürich
聯(lián)系電話：+41 (0)44 251 16 50
達(dá)達(dá)藝術(shù)運(yùn)動(dòng)的誕生地
達(dá)達(dá)之家伏爾泰酒館Dadahaus Cabaret Voltaire
作為 “對(duì)時(shí)代瘋狂的抗議”，1916年，達(dá)達(dá)藝術(shù)運(yùn)動(dòng)誕生于Spiegelgasse大街的Cabaret Voltaire。一戰(zhàn)時(shí)期，許多歐洲藝術(shù)家、音樂家、舞蹈家和文人流亡到宣稱中立的瑞士，相聚在Cabaret Voltaire。當(dāng)時(shí)雨果· 巴爾與艾米· 翰寧斯，與其他 13 位藝術(shù)家質(zhì)疑當(dāng)時(shí)主流藝術(shù)思潮，共同發(fā)起了一場(chǎng)文藝運(yùn)動(dòng)，目的是顛覆舊有歐洲社會(huì)的文化秩序。
這些藝術(shù)家在這家小酒館里公開集會(huì)，發(fā)表自己對(duì)藝術(shù)、政治、文學(xué)、戲劇及美術(shù)設(shè)計(jì)等領(lǐng)域具有改革性的獨(dú)到見解。這場(chǎng)運(yùn)動(dòng)是達(dá)達(dá)藝術(shù)運(yùn)動(dòng)的起源，蘇黎世達(dá)達(dá)便由此產(chǎn)生。達(dá)達(dá)主義作為一場(chǎng)文藝運(yùn)動(dòng)，持續(xù)時(shí)間并不長，但影響深遠(yuǎn)，對(duì)20世紀(jì)的現(xiàn)代主義文藝流派都有影響。
2004年10月，位于蘇黎世老城的Cabaret Voltaire重新開業(yè)，標(biāo)志著一個(gè)全新達(dá)達(dá)主義時(shí)代的開始?，F(xiàn)今，達(dá)達(dá)主義之家（Dadahaus）及其展覽、活動(dòng)、酒吧和小型收費(fèi)圖書館均對(duì)公眾開放。
官網(wǎng)：http://www.cabaretvoltaire.ch/
地址：Spiegelgasse 1 8001 Zürich
聯(lián)系電話：043 268 57 20
