美食旅行并不新鮮，然而，對(duì)深度融合本土美味體驗(yàn)的需求卻在持續(xù)不斷增長(zhǎng)。根據(jù)最近的Skift報(bào)告，77% 的休閑旅行者屬于美食旅行者之列，他們的旅游預(yù)算中有 25% 左右為美食支出。美食與歷史、建筑和音樂(lè)一樣，是所有文化的核心。亞美尼亞和墨西哥的部分美食更是得到聯(lián)合國(guó)教科文組織認(rèn)證，入選非物質(zhì)遺產(chǎn)名錄，這在全球還是首例。其他幾個(gè)國(guó)家目前也已提交申請(qǐng)，正等待審核。此舉旨在宣傳和保護(hù)本國(guó)飲食文化，同時(shí)支持當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展。
雖然各地的全球奢華精品酒店面積并不大，有的甚至只有三間客房，但是每家酒店與目的地的內(nèi)在聯(lián)系，都讓它們很自然地成為當(dāng)?shù)刭Y源、技藝和風(fēng)味的代言。酒店餐廳風(fēng)格既有休閑家庭聚餐（為客人呈現(xiàn)家族傳承的秘制美味），也有高檔風(fēng)味餐飲（由國(guó)際知名大廚精心烹制）。超過(guò) 90 家 SLH 酒店餐廳入選米其林星級(jí)餐廳或世界級(jí)別同類(lèi)獎(jiǎng)項(xiàng)。
《全球奢華精品食譜》收錄的 221 款美食中，既包括當(dāng)?shù)仫L(fēng)味小吃，如提洛島海膽和丹麥酥皮餅；也有最受歡迎的地區(qū)美味，如夾餡西葫蘆花；更囊括各式地方新品，如獅子魚(yú)。以下幾例食譜可以展示 SLH 全球美食的豐富多樣：
· 在英國(guó)康沃爾郡的納雷酒店，大廚理查德·詹姆斯為您獻(xiàn)上康沃爾龍蝦配鮮番茄醬?？腿私?jīng)常把自己抓到的龍蝦帶到餐廳，請(qǐng)他代為烹制。
· 在巴塞羅那的米其林二星 ABaC 餐廳酒店，大廚喬迪·科魯茲精心烹制出茴香酒球配藜麥片和混合漿果。喬迪·科魯茲是獲得米其林之星的第二個(gè)最年輕大廚，榮獲桂冠時(shí)只有 24 歲。
· 在多米尼加共和國(guó)山美納高級(jí)酒店，您可以嘗到大廚克里斯蒂安·巴茲拿手的椰子獅子魚(yú)。獅子魚(yú)是一種食肉魚(yú)類(lèi)，把它加入菜單，是為了鼓勵(lì)對(duì)這種魚(yú)的商業(yè)性捕撈，從而減少它對(duì)世界海域魚(yú)群的威脅。
· 在日本施吉拉灣畔套房酒店，大廚正貢雨的沖繩風(fēng)鹵豬肉令人垂涎。沖繩風(fēng)鹵豬肉是最富有代表性的沖繩美食。這是一款聞名遐邇的健康美食 — 當(dāng)?shù)厝说膲勖邮澜缡孜弧?
· 在巴厘島騰博溫泉度假村的瓦提蘭餐廳，羅望子和姜黃水是您不可錯(cuò)過(guò)的飲品。其中還加入了印尼的傳統(tǒng)草藥佳木，這種組合被認(rèn)為可以增強(qiáng)新陳代謝，促進(jìn)身體內(nèi)部循環(huán)。
在新西蘭基督城喬治酒店佩斯卡托餐廳，有一款幾乎俘獲所有客人味蕾的美食，其名字很簡(jiǎn)單，就叫“蘋(píng)果塔”。大廚雷恩·霍布森打造的這款蘋(píng)果甜點(diǎn)中，加入了焦糖布丁慕斯、焦糖蘋(píng)果和蘋(píng)果醬。如此色香味俱佳的美味，果然是大師的手筆。
SLH 首席執(zhí)行官、曾經(jīng)的大廚菲利普·博延說(shuō)：“這本《全球奢華精品食譜》的特色在于，跟我們的酒店一樣，它能夠滿足所有人的不同需要，無(wú)論你在烹飪方面是偶爾為之、初出茅廬還是功力深厚，都能從本書(shū)中獲取靈感。同時(shí)本書(shū)也提醒游客，那些小型獨(dú)立酒店也能提供特色佳肴，提升您的入住體驗(yàn)?！?
所有食譜均配有分步驟說(shuō)明，難以獲取的原料還提供了替代建議，以便幫助大家在家中再現(xiàn)美味菜肴，并重溫旅行中的美好回憶。
《全球奢華精品食譜》在所有 SLH 酒店中均有銷(xiāo)售，也可登錄網(wǎng)站 www.slhcookbook.com 購(gòu)買(mǎi)，建議零售價(jià)為 40 英鎊（英國(guó)境內(nèi)包郵，世界范圍內(nèi)訂購(gòu)五本及以上包郵）。如想了解 SLH 旗下全球酒店信息，預(yù)約入住，敬請(qǐng)?jiān)L問(wèn)網(wǎng)站 www.slh.com。
