蜜汁香煎黑毛豬肩肉配露荀
意式 ? 西班牙黑毛豬
由4月1日至30日，Cucina意籍總廚Andrea Delzanno以傳統(tǒng)意式烹調(diào)方法演繹世界聞名的西班牙伊比利亞黑毛豬，以黑毛豬的不同部位入饌，炮制多款意式佳肴。 伊比利亞黑毛豬肉質(zhì)充滿彈性、嫩滑多汁而且油脂分布平均，入口速溶，令人一試難忘 。 Andrea特別推介蜜汁香煎黑毛豬頸肉配露筍 (港幣398),每頭西班牙黑毛豬只有一小部份是肩肉 (Pluma),位于耳背的后方,非常矜貴而且特別嫩滑，以蜜汁香煎后外脆內(nèi)嫩，完美呈現(xiàn)黑毛豬獨有的果香及細(xì)致的肉質(zhì)。 此外，Andrea更將意大利及西班牙的文化結(jié)合并展現(xiàn)于黑毛豬面頰意大利云吞配南瓜蓉、黑松露及鴨肝 (港幣388) 這道菜中，他將黑毛豬面頰肉用作意大利云吞的餡料，夾雜著香濃的鴨肝及芳香的黑松露菌，香氣四溢，配上甜甜的南瓜蓉，更有畫龍點睛之效，絕對是舌尖上的最佳享受。 意式佳肴又怎少得意大利飯？ 黑毛豬辣肉腸是莧菜意大利飯 (港幣308) 是另一推介 ,酸辣的黑毛豬辣肉腸與以燈籠椒蓉制成的意大利飯非常匹配，令人回味無窮。
傳統(tǒng)意式佳肴
「意式 ? 西班牙黑毛豬」，由4 月1 日至30 日于午餐及晚餐時段供應(yīng)，絕對不能錯過！
西蘭花貓耳朵面
Cucina「意」亂情迷
Cucina 推出全新的意粉菜譜，讓您在欣賞醉人維港景色的同時，亦能品嘗Andrea 炮制的18款意粉，來自皮埃蒙特的Andrea 擅長炮制意大利粉，包括傳統(tǒng)及嶄新風(fēng)格款式，絕對能令一眾客人為之「意」亂情迷。 嶄新的意大利粉款式以不同蔬菜入饌，將蔬菜制成蓉后加入面團(tuán)當(dāng)中，做成不同的意粉，包括西蘭花貓耳朵面 (Orecchiette)、紅菜頭薯仔丸子 (Gnocchi)及全麥意大利面(Spaghetti)等，看似簡單但滋味無窮，配上醬汁及配料，絕對是高纖健康之選！ 另外，賓客亦可選擇傳統(tǒng)意粉，同樣吸引。 每款由港幣128 起，每日中午12 時至下午2 時半供應(yīng)。
荔枝玫瑰忌廉夾心法式小圓餅
春日意式甜品
色彩繽紛的甜點往往令人心花怒放，Cucina 意籍總廚Andrea Delzanno 特別在這春意盎然的季節(jié)，以不同的食材創(chuàng)制了8 款賣相精致及味道清新的春日意式甜點，讓您在維多利亞港的迷人景色下品嘗耀目美味的甜點，一次過激發(fā)您的味覺、視覺及嗅覺。 意大利云吞造型的朱古力意大利云吞配雜莓醬，Andrea 以Valrhona 朱古力制作云吞皮，內(nèi)藏香濃細(xì)滑的朱古力，配上清新的草苺、藍(lán)莓及紅莓以及芬芳奪目的食用花，色彩繽紛，充滿春日色彩。 另一推介有迷你意大利咖啡蛋糕 (Modern Light Tiramisu) ，有別于傳統(tǒng)的做法，Andrea 將忌廉以泡沫狀呈上，口感較輕身，再配上咖啡蛋糕，甜而不膩。 Andrea 更以朱古力脆片及金箔作裝飾令賣相更顯矜貴。 另外，呈粉紅色的荔枝玫瑰忌廉夾心法式小圓餅 賣相精致，深受女士喜愛，啖啖的荔枝清香更叫人陶醉。
8 款創(chuàng)新甜品由港幣98 起，其他精選還有香氣四溢的云呢嗱燉蛋伴鮮莓蘋果、色彩斑斕的野莓拿破侖伴桑莓云呢拿汁、云呢拿雪糕配朱古力慕絲、冧酒蛋糕 及令人驚喜的 朱古力球伴云呢嗱雪糕配朱古力醬 ，倒入熱朱古力醬后，朱古力球便會慢慢溶化，內(nèi)藏的云呢嗱雪糕隨即顯現(xiàn)，趣味與美味兼?zhèn)洹?
Cucina 精致意式下午茶
精致意式下午茶
全新的Cucina「精致意式下午茶」呈獻(xiàn)一系列傳統(tǒng)意式糕點及美食，讓賓客于醉人的維港景色下享受一個悠閑的下午。 精致意式下午茶包括五款精美咸點：三文魚配喜靈魚魚子、西紅柿水牛芝士三文治、風(fēng)干巴馬火腿配蜜瓜、鴨肝醬法式小圓餅 及蟹肉蘋果筒；加上五款深受歡迎的意式甜品：意傳統(tǒng)意式佳肴大利芝士餅、開心果慕思脆卷、草苺奶凍、芒果拿破侖 及高級意大利Amedei朱古力。 品嘗精致美點后,呷一口Tea Forte的高級香茶或咖啡,倍添一份悠閑寫意。
供應(yīng)時間：每日下午3時至5時半供應(yīng)
價目：港幣428 (供兩位用)
梅斯卡爾雞尾酒
梅斯卡爾雞尾酒
來自摩洛哥的Cucina首席混合調(diào)酒師Maurice Bekouchi于4月1日至30日推出以墨西哥烈酒梅斯卡爾酒(Mezcal)設(shè)計的5款雞尾酒，款款均是他以自家配方調(diào)制，各具特色，令人著迷。 Maurice特別推介味道較濃烈，以Crema De Mezcal炮制的 Comanchero，以及Del Maguey Minero Mezcal、菠蘿汁、檸檬汁加蛋白調(diào)制的Chicanos,味道清新怡人。 梅斯卡爾雞尾酒每杯港幣120元。
請即蒞臨Cucina，與親朋好友一同品嘗美酒佳肴巡禮。 查詢或訂座，請致電2113 0808。
Cucina
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