波摩 Bowmore
蘇格蘭現(xiàn)存最古老的蒸餾廠
1779年建造 / 日本．三得利(Suntory) 所擁有
酒廠座標(biāo)
艾雷島：英道爾灣- 波摩酒廠建于Indaal灣海岸邊，Bowmore有「巨大礁巖」的意思，酒廠宛如浮出海面的要塞般，長(zhǎng)久屹立不搖。
歷史傳奇
波摩酒廠是蘇格蘭最古老的威士忌酒廠之一，可見波摩的歷史已經(jīng)傲視群雄，在艾雷島的首府波摩市，波摩蒸餾廠的旗竿上飄揚(yáng)著日本與蘇格蘭的國(guó)旗，原是因?yàn)槿毡救美驹?994年時(shí)買下了這間蒸餾廠。
不過(guò)，波摩蒸餾廠仍舊維持著蘇格蘭艾雷島的精神，并且擁有專業(yè)制酒技術(shù)以及嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，歷年來(lái)都是各大酒展比賽的常勝軍，繼續(xù)在在艾雷島的心臟地帶制造出優(yōu)質(zhì)的純麥威士忌。
釀酒歲月
Bowmore 蒸餾器
時(shí)至今日，波摩酒廠依舊堅(jiān)持使用最傳統(tǒng)的古法釀酒，由代代相傳的師傅，以人工的方式攪動(dòng)麥芽，就是將浸泡過(guò)水的麥芽鋪在水泥板上，使其發(fā)芽的程序。
每隔一段固定的時(shí)間，會(huì)使用鐵鏟將麥芽翻面，就是為了確保麥芽的品質(zhì)不會(huì)參差不齊，這個(gè)工作是相當(dāng)耗費(fèi)人力與時(shí)間的。而目前仍沿用地板發(fā)芽的酒廠僅有五家酒廠，波摩便是其中之一，由于無(wú)法大量生產(chǎn)，所以更顯珍貴。
在浸泡過(guò)海水的泥煤熏干麥芽，賦予了威士忌濃烈的海潮香氣；純凈無(wú)染的Laggan河，歷經(jīng)了高山巖層及地下泥煤層的仔細(xì)過(guò)濾后，讓酒憑添幾許甘甜風(fēng)味。
而最后以西班牙雪莉酒和美國(guó)波本威士忌橡木桶陳年的過(guò)程，更讓波摩威士忌在低于海平面的神秘1號(hào)酒窖的長(zhǎng)久沉睡中，得到最完美的孕育。
獨(dú)步艾雷
波摩威士忌算是愛雷島上最平易近人的一支酒，完美的平衡口感用來(lái)作為認(rèn)識(shí)艾雷的入門酒，再適合不過(guò)了！事實(shí)上，艾雷島的酒廠普遍喜歡使用波本桶來(lái)進(jìn)行陳年，因此常見的艾雷島威士忌都是呈現(xiàn)金黃色澤。
然則波摩大膽運(yùn)用了15%比例的雪莉桶讓酒的顏色較其他艾雷威士忌更深一些，另外還有系列酒款100%使用雪莉桶來(lái)進(jìn)行熟成，這在艾雷島是少見的威士忌產(chǎn)品。
Bowmore 酒窖
值得一提是，波摩蒸餾廠還利用廠中用來(lái)冷卻蒸餾器而產(chǎn)生的熱水，設(shè)立溫水游泳池，回饋給當(dāng)?shù)氐拿癖娛褂?，讓波摩酒廠成為島民休閑游憩的最佳場(chǎng)所。
