「大良野雞卷」配歐肯特軒三桶
城中著名高級中餐廳「禮賓傅」再獻新猷，與蘇格蘭單一純麥芽威士忌聯袂，創(chuàng)出最經典的味道。于中環(huán)安蘭街散發(fā)著英式殖民地色彩的「禮賓傅」，向蘇格蘭傳統(tǒng)的經典滋味取經，找來四款別具風味的蘇格蘭單一純麥芽威士忌，為全新「琥珀珍肴盛宴」美酒佳肴配搭盛宴作精心配襯。
「琥珀珍肴盛宴」菜式全由前香港禮賓府首席廚師、「禮賓傅」行政總廚的鐘建良師傅所創(chuàng)作，帶動了粵菜配以威士忌的國際飲食界新潮流。
「威士忌的確能與中菜那豐富的味道配合得宜，那豐厚、復雜的煙熏酒味便最能提升菜肴的美味，讓余韻更為悠長?！埂付Y賓傅」餐廳經理覃業(yè)斌先生表示：「在這個威士忌配對中，我們特別著眼于單一純麥芽威士忌那不同的味道與勁度，從而與菜式建立出一種彼此提升的和諧感，兩者亦絕不會蓋過對方的味道?！?
「糯米釀魷魚筒」配波摩15年
鐘師傅這「琥珀珍肴盛宴」的六道配對分別是：「大良野雞卷」配歐肯特軒三桶 （Auchentoshan 3 Wood）；「糯米釀魷魚筒」及 「柱候炆安格斯牛腩」同時配以波摩15年（Bowmore 15 YO）；「師傅五味炸子雞」配歐肯特軒12年（Auchentoshan 12 YO）；「蝦子柚皮扒遼參」及 「紅燒元蹄」同時配以格蘭蓋瑞12年（Glen Garioch 12 YO），此酒廠素以出產限量年份威士忌聞名。
歐肯特軒三桶為蘇格蘭唯一經三次蒸餾程序的單一麥芽威士忌，獲獎無數，備受飲家推崇，酒勁十足之余又甚為圓潤柔和。那帶少許焦糖燉蛋、奶油糖果及姜的味道，同時可讓「大良野雞卷」及「師傅五味炸子雞」有著更甜美的余韻。
「紅燒元蹄」配格蘭蓋瑞12年
波摩15年來自艾雷島（Islay）最古老的威士忌蒸餾廠，這威士忌豐厚且勁度十足，口感暖和，酒中那像太妃糖般的甜美直令「糯米釀魷魚筒」及 「柱候炆安格斯牛腩」兩道菜式均增添了一種別具風味的深度。
「蝦子柚皮扒遼參」及「紅燒元蹄」，正好與格蘭蓋瑞12年組合成最佳配對。這瓶熟成于美國波本桶及西班牙悉尼桶的出品，完全地表現了格蘭蓋瑞酒廠所堅持最優(yōu)良的傳統(tǒng)與技術及蘇格蘭高地區(qū)威士忌截然不同之瑰麗風格。
「柱候炆安格斯牛腩」配 Bowmore 15年
盛宴中還包括四道同樣精致的細膩菜式，分別是開胃頭盤「麻香云耳秋葵」、「窩燒四季豆」、招牌菜「禮賓傅炒飯」，最后還有甜品「天山雪蓮燉雪耳」為這頓盛宴劃上完美句號。
「琥珀珍肴盛宴」供應期為2015年8月15日到10月30日。特意為與親朋好友共享而設的這席盛宴由六位起，需一星期前預訂，定價由六位港幣6,280元，不配搭威士忌則為定價為六位港幣5,280元。
為迎接開業(yè)后首個中秋節(jié)，「禮賓傅」特別推出了一盒六個裝的精美月餅，送禮自奉皆宜，售價為港幣328元一盒，現已開始接受預訂。墨綠色的月餅禮盒設計，靈感來自「禮賓傅」餐廳室內以皮革及飾釘作點綴的獨特墻身設計；金黃色的內盒象征高貴典雅的同時，與月餅的奶皇餡料屬同一色調，配搭盡見心思。而月餅的糕餅外層蓋上餐廳標志性的帽子圖案，正正貫徹「禮賓傅」的室內設計特色。
