低溫慢烤小牛里脊配烤防風(fēng)根、幼指胡蘿卜 售價(jià)人民幣218元/例
牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，氨基酸組成接近人體所需，享有“肉中驕子”的美稱，且味道鮮美，深受饕客垂涎。北京華爾道夫酒店行政總廚常本華Benoit Chargy帶領(lǐng)的年輕活力的廚師團(tuán)隊(duì)巧用低溫慢烤的烹飪方式料理這道小牛里脊，完好的保留了肉質(zhì)的原始風(fēng)味和鮮嫩口感，外焦里嫩，淋上加入紅酒調(diào)制的原汁，再配以應(yīng)季的鮮爽時(shí)蔬，將繽紛的夏日色彩呈上您的餐桌。優(yōu)雅切開(kāi)，新鮮紅潤(rùn)、色澤誘人，一口咬下，口感豐厚、鮮美多汁，一口純粹的肉香充滿齒頰。精選綠色健康食材，讓您在大快朵頤的同時(shí)，輕松享受健康的呵護(hù)。
關(guān)于餐廳 榮尊 1893
北京華爾道夫酒店西餐廳榮尊1893英文名中“Brasserie 1893”中的Brasserie源自法語(yǔ)，指環(huán)境輕松自如的高品質(zhì)餐飲；而1893則代表第一家華爾道夫酒店在紐約開(kāi)業(yè)的年份，象征餐廳對(duì)其創(chuàng)造的華爾道夫沙拉、本尼迪特蛋及紅絲絨蛋糕等傳世菜品的傳承。踏入餐廳，落日的余輝透過(guò)落地窗溫柔地暈染著整個(gè)餐廳，銅質(zhì)的鏤空屏風(fēng)與湖藍(lán)色的開(kāi)放式廚房在柔和的光線下相互映襯，凸顯出榮尊1893高雅的格調(diào)。餐廳中最引人注目是位于中央的開(kāi)放式廚房，賓客可近距離觀賞大廚烹飪技藝的演繹。廚房中的兩臺(tái)純手工打造的爐具M(jìn)olteni是所有世界米其林餐廳的夢(mèng)想之選。榮尊1893在整體設(shè)計(jì)上巧妙融合中西方元素，獨(dú)特卻又不顯突兀，餐廳墻上陳列著水墨大師李虛白的“溪山清韻圖”，點(diǎn)彩與涂抹相結(jié)合，通過(guò)色調(diào)塑形創(chuàng)造幻境，彰顯典雅浪漫。榮尊1893在為美食品嘗家奉上各類經(jīng)典歐陸式佳肴的同時(shí)，更推出震撼味蕾的深海尤物海鮮塔、國(guó)際獲獎(jiǎng)菜品“紫玉京味卷”，求婚示愛(ài)必點(diǎn)甜品紅絲絨蛋糕等獨(dú)具創(chuàng)意的各式美味，是見(jiàn)證真愛(ài)承諾，記錄朋友歡笑，創(chuàng)造難忘時(shí)光的絕佳選擇。此外，榮尊1893精選上百款來(lái)自世界各地的經(jīng)典美酒，用以搭配餐廳美味，讓歲月的瓊漿滋潤(rùn)味蕾，如同訴說(shuō)一段時(shí)光故事，娓娓道來(lái)，絲絲入夢(mèng)，助賓客締造完美的用餐體驗(yàn)。
預(yù)訂請(qǐng)致電（86 10） 8520 8989 轉(zhuǎn)6115
北京華爾道夫酒店位于北京市東城區(qū)金魚(yú)胡同5-15號(hào)。
