夏秋更迭，身體感受外界氣溫變化的同時(shí)，味蕾也開始尋求新一季的驚喜。若說炎炎夏日里最適宜清涼解暑的美食，到了秋天人們則更注重豐富細(xì)膩的口感和滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)的食材。blue frog藍(lán)蛙西餐廳酒吧（以下簡(jiǎn)稱“藍(lán)蛙”）在金秋時(shí)節(jié)推出全新季節(jié)菜單，帶領(lǐng)食客們體驗(yàn)濃郁的秋之風(fēng)情，感受秋季美食在舌尖綻放出的美妙滋味。
每一季，藍(lán)蛙行政總廚林震谷先生Chef Ling都會(huì)甄選當(dāng)季食材，結(jié)合最新美食潮流打造創(chuàng)新應(yīng)季菜品，以滿足挑剔的食客對(duì)當(dāng)季美食的渴望。這個(gè)秋季，Chef Ling在詮釋經(jīng)典西式菜品的同時(shí)，將靈感觸角深入到“中西混搭”的概念——從帶有地中海風(fēng)味燒烤海鮮拼盤，到中和麻辣、突顯鮮香的特制麻婆漢堡，再到擁有完美肥瘦比例M5級(jí)和牛肉眼牛排，每道都是藍(lán)蛙創(chuàng)新美食的又一體現(xiàn)，為美食愛好者帶來連綿不斷的味覺驚喜。
舌尖上，品秋天
M5級(jí)和牛肉眼牛排：頂級(jí)食材，高階版“貼秋膘”
入秋之后，人們常以高營(yíng)養(yǎng)的食物來補(bǔ)償入夏以來的虧空，正所謂“以肉貼膘”。藍(lán)蛙M5級(jí)和牛肉眼，精選來自澳大利亞的和牛——純凈的空氣和特別配制的天然飼料保證了該產(chǎn)區(qū)牛肉柔嫩、細(xì)致的口感。澳洲和牛分12個(gè)等級(jí)，級(jí)別越高，油脂更豐富。此次藍(lán)蛙選擇肥瘦比例適中的M5級(jí)和牛肉眼，是高級(jí)牛肉中最適宜食用的評(píng)級(jí)。與普通牛肉比起來，澳洲和?？诟懈鼮槟刍?，且有一股濃郁的牛油味道。M5級(jí)牛肉肥瘦相間，沒有筋膜，入口即化，宛如雪花落入口中。M5級(jí)和牛肉眼通過火山石旺火烤制，肉中均勻分布的油脂開始融化，油脂滲入到肉的紋理中凝聚成最誘人的飽滿口感，同時(shí)又能牢牢鎖住牛排中的水分。一口咬下去，嘴里瞬間充滿豐富的汁水和香濃的牛油味。該菜品還搭配橄欖油烹飪出的烤小土豆和刀豆。外焦里嫩的牛排與酥軟爽口的配菜完美配合，各色滋味在口中融化，立體的口感躍然出現(xiàn)于味蕾之上，只需一口，即可品嘗出大廚用心烹飪的美妙滋味。
麻婆漢堡：中西合璧，川味兒十足，唇齒留香
川菜中的麻婆豆腐融合麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮等各種口味，嫩滑可口的豆腐配上川式麻婆醬，讓人過口不忘，流連忘返。藍(lán)蛙將麻婆豆腐的麻辣滋味與西式美食文化的代表牛肉漢堡結(jié)合，開創(chuàng)性地推出了麻婆漢堡，做了一次中西合璧的嘗試。麻婆漢堡的牛肉餅同樣精選100%上等澳洲牛排碳烤而成，確保了牛肉口感的香嫩可口，外焦里嫩，新鮮多汁。Chef Ling特地對(duì)傳統(tǒng)麻婆醬進(jìn)行了全新的詮釋，“四川傳統(tǒng)麻婆醬中的花椒和八角會(huì)加重麻辣刺激的口感，所以我用粉碎機(jī)把這些原料磨碎，拌入提鮮的豆醬，這樣不但中和了刺激的口感，也能給漢堡中的牛肉餅的增添更多的味道。另外我用培根替代傳統(tǒng)麻婆豆腐中豬肉糜，這樣口感更為香脆”。咬一口麻婆漢堡，牛油香配合著麻婆醬的萬千滋味和培根的香脆口感滿溢于舌尖之上，給人意想不到的全新體會(huì)，東西方的美味在此交融、互補(bǔ)。
鐵板漢堡：漢堡也玩“帽子”戲法
藍(lán)蛙秋季菜單推出的鐵板漢堡絕對(duì)能讓食客們眼前一亮。缺少了傳統(tǒng)漢堡中雷打不變的2層酥香面包，鐵板漢堡將傳統(tǒng)漢堡的原料：牛肉、芝士和炸洋蔥絲一一呈現(xiàn)在眼前。藍(lán)蛙創(chuàng)新的鐵板漢堡，選用240克足量的100%澳洲牛肉餅，與香炸洋蔥絲一起在鐵板上烤制而成，佐以蒜味辣椒蛋黃醬。每一口香嫩可口的牛肉都被濃潤(rùn)的蛋黃醬360度完美包裹，在口中迸發(fā)出多重的鮮香滋味，而被炸得金黃的洋蔥絲又給予牛肉香脆的口感。絕對(duì)想不到，少了“帽子”的“漢堡”居然能在鐵板燒中找到完美的平衡。
海鮮燒烤拼盤：地中海滋味，健康飲食
對(duì)于海鮮愛好者而言，秋季無疑是品味各類海鮮的好時(shí)期。藍(lán)蛙特別為喜愛海鮮的美食家們推出了充滿異域風(fēng)情的地中海特色海鮮燒烤拼盤，聚合了鐵盤扒大蝦、青口貝、龍利魚、小魷魚等新鮮海產(chǎn)，再佐以炒蔬菜、薯?xiàng)l、法棍和熏辣味蛋黃醬。應(yīng)季海鮮食材豐富，精心的烤制又最大程度地鎖住了海鮮原本的自然風(fēng)味，同時(shí)保留了海鮮的蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)，避免微量元素流失，可謂美味健康兼?zhèn)?。大個(gè)兒的蝦仁口感Q滑，小魷魚香潤(rùn)美味充滿嚼勁，龍利魚肉質(zhì)柔軟入口絲滑綿密，而青口貝的鮮嫩讓秋日鮮滋味在口中縈繞，這道“海底總動(dòng)員”入眼清新，入口鮮美，各種海味配合醬料在味蕾上交融，讓食客感覺仿佛置身于海灘沐浴著秋日海風(fēng)，享用當(dāng)季海鮮那般，怡然自得，愜意滿足。
金秋酷飲
精致美食搭配甄選美酒，藍(lán)蛙帶來最愜意、愉悅的餐飲享受。這個(gè)秋天藍(lán)蛙一如既往地帶來創(chuàng)意雞尾酒及多元飲品選擇：來一杯澳大利亞的布瑯兄弟風(fēng)車系列莎當(dāng)妮白葡萄酒（Brow Brothers Windmill Chardonnay Australia）與愛人共品，感受那回味無窮的濃郁果香，清爽活力的舌尖滋味；或者與好友聚會(huì)時(shí)，來一杯融合伏特加和梨子果蓉的特調(diào)琥珀精靈（Miss Amber）雞尾酒；下班后，共飲口感具有親和力的強(qiáng)弓蘋果啤酒（Strongbow Apple Cider-Gold Apple），也會(huì)成為增進(jìn)同事間感情的絕佳方式。
藍(lán)蛙是Shanghai WOW!最佳露臺(tái)評(píng)選之“最佳露臺(tái)歡樂時(shí)光”獎(jiǎng)得主，近期也推出了全新19款雞尾酒及多款冰爽特飲，為賓客們的夜生活增添更多選擇。藍(lán)蛙極富盛名的酒單涵蓋各式酒品，包括招牌短飲、經(jīng)典、季節(jié)性雞尾酒，烈酒，葡萄酒和啤酒。延續(xù)藍(lán)蛙美食的創(chuàng)新精神，這里的雞尾酒單是酒品創(chuàng)意的集中體現(xiàn)——或融入當(dāng)?shù)厝宋娘L(fēng)情，重塑經(jīng)典；或大膽發(fā)揮天馬行空般的想象力，獨(dú)創(chuàng)新品。
開闊、愜意的空間設(shè)計(jì)，木質(zhì)風(fēng)格的裝修細(xì)節(jié)以及暗淡、柔和的光影基調(diào)，在藍(lán)蛙，可以拋開煩惱，與至親好友輕松用餐?！胺窒須g樂”是藍(lán)蛙想要通過美食傳遞的生活理念，這個(gè)秋天，邀約好友前往藍(lán)蛙，共同享受每一刻歡樂金秋時(shí)光。
