COSTA心藝所制 45年時光傳奇

阿榮
阿榮
2016-10-20 14:54:23
來源:風(fēng)尚中國
 

倫敦街頭,常見到這樣的景致:西裝筆挺的都市雅痞,手捧一只紅色紙杯,匆忙穿梭于大街小巷。而悠閑的新紳士或文藝青年則安靜坐在咖啡館,細(xì)品手里那杯冒著熱氣的雙耳陶瓷杯。COSTA咖啡,似乎成了這個城市獨特的文化標(biāo)志。人們忙碌都市生活中,讓人感到平靜而溫暖的一口香濃。挑剔的倫敦人愛它,理由簡單得讓人哭笑不得-“手工咖啡”。這小小的一杯COSTA手工咖啡,是工藝,更是一種心藝。

每一杯COSTA手工咖啡背后,都藏匿著不為人知的心藝配方。45年以來,COSTA咖啡師將執(zhí)著、熱情、個性、傻勁、驕傲注入到每一杯咖啡中。這份獨一無二的心藝凝聚,正是COSTA看似神秘實則簡單的“好咖啡配方”。

也許你喝過一杯COSTA的咖啡,而這一次,帶你細(xì)品小小一杯咖啡中的不為人知的心藝。

心藝配方【熱情】:對咖啡永不冷卻的熱情

1971年的倫敦,喝咖啡還是一種尊貴的象征,只有在五星酒店的大堂內(nèi)才能享用。當(dāng)一對意大利兄弟Bruno和Serigo Costa來到英格蘭的土地上,立刻被倫敦這座多元化的大都市吸引,但總覺得還差一些什么,那便是醇正的意式咖啡…于是懷抱著對這份咖啡熱情,將令人無法抗拒的咖啡帶到這個充滿魅力的都市,便成為了兩兄弟最初的夢想。

 

COSTA咖啡創(chuàng)始人- 意大利兄弟Bruno和Serigo Costa

最初Costa兄弟從一家小小的烘焙坊開始,發(fā)展為一個意式咖啡豆批發(fā)商,提供風(fēng)味各異的特質(zhì)咖啡豆給倫敦的各大酒店、咖啡館。然而,因心中那份對咖啡的熱情和初心,促使他們不僅滿足于此。于是在1978年的倫敦沃克斯豪爾橋路,誕生了COSTA的第一家咖啡店。很快,該店便迅速成為了倫敦時尚先鋒的光顧地,也將COSTA“家”的社區(qū)精神帶給了倫敦的人們。這家當(dāng)?shù)谻OSTA首家精品咖啡館,至今仍保留著當(dāng)年的風(fēng)貌,持續(xù)散發(fā)著這對意大利兄弟初來倫敦時的咖啡熱情。

倫敦沃克斯豪爾橋路的COSTA首家精品咖啡館

從咖啡豆烘焙供應(yīng)商到倫敦市中心開出的第一家咖啡店,再到80年代初,日漸風(fēng)靡至遍布全球,正是Costa兄弟 這對英國倫敦最早的咖啡匠人,對于咖啡懷著無與倫比的熱忱,造就了今日英國乃至整個歐洲最受歡迎的咖啡品牌,一不小心就讓COSTA的醇香傳到了世界各地?zé)釔劭Х鹊娜藗冃睦铩?

45年后,執(zhí)著于匠心傳承的COSTA咖啡師們,將同樣的熱忱注入到每一杯咖啡中,繼續(xù)用有溫度的手藝傳遞機(jī)器所無法代替的心藝。

心藝配方【執(zhí)著】:心懷如初的執(zhí)著,只為每一滴的純粹

兩兄弟的夢想核心就是至臻美味的混合咖啡,由緩慢烘烤的阿拉比卡和羅伯斯特咖啡豆配比而成。四十年多前,COSTA兄弟嘗試了112杯不同拼配配方的濃縮咖啡,反復(fù)進(jìn)行對比,才確定了COSTA經(jīng)典Mocha Italia摩卡意大利混合豆。其獨特完美咖啡豆配比造就了令人難以抗拒的咖啡好味道,令咖啡豆的芳香,甘甜和苦完美融合,配合緩慢的烘焙過程,咖啡香味濃郁而柔滑,美味油然而生。這獨一無二的咖啡配比在COSTA全球沿用了四十多年,久負(fù)盛名且,創(chuàng)作出了如今你所享用的口味獨特的COSTA咖啡。

經(jīng)過45年的至臻追求,這份初心不曾改變。有人曾說,出色的咖啡豆來自天堂。

OSTA全球唯一的咖啡豆烘焙工廠

英國朗伯斯區(qū)泰晤士河邊靠近大本鐘旁,有一條充滿濃烈英倫韻味的古老街道—老天堂街(Old Paradise Street),在老天堂街上有一家充滿咖啡香氣的心藝工廠,當(dāng)倫敦地鐵駛過,仿佛都能聞到迎面而來的芬芳香氣。那便是COSTA的咖啡夢工廠,也是全球所有且唯一的COSTA咖啡根源地—1986年以來至今,COSTA所有的Mocha Italia摩卡意大利混合豆仍堅持著由老天堂街的烘焙工廠緩慢烘焙而出,持著它獨樹一幟的馥郁醇厚口感,也見證了COSTA近半個世紀(jì)的執(zhí)著與心意。這份執(zhí)著匯聚成了COSTA咖啡中最重要的一味配方。

心藝配方【傻勁】:是拼勁,更是傻勁

為了采購到最好的咖啡豆,不惜大大提高采購門檻與成本,只挑選“熱帶雨林聯(lián)盟”認(rèn)證的種植園,用最嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)選1%最好的咖啡豆,然后送往老天堂街的COSTA位于倫敦市中心的咖啡工廠。為鎖住咖啡豆的油脂和芳香,最大化的留住豆子天然美味與香氣,不惜大大降低產(chǎn)量,將傳統(tǒng)的意式烘焙法加以改良,采用緩慢烘培法。

COSTA全球首席品鑒師杰納羅 派利西亞GennaroPelliccia

并且每一批調(diào)配后的摩卡意大利混合咖啡豆的口感與成色都要經(jīng)過被譽(yù)為金舌頭的咖啡大師品鑒,最終送到遍布全球的每一家COSTA門店。最后,交由COSTA的咖啡匠人—— 由咖啡師運用他們手腕與手指間的神奇魔法,用手藝和心意將咖啡豆華麗變身成為一杯杯心藝咖啡。

COSTA告訴我們:做好咖啡不需要聰明的機(jī)器?;蛟S就是那一股執(zhí)著的傻勁,似乎與快節(jié)奏的現(xiàn)代生活看似格格不入。而始終堅持匠心對待每一顆咖啡豆,從豆到杯,堅守源自倫敦的制作傳統(tǒng),秉承這最正確而非快捷的制作手法,才成就了每一杯令人難以抗拒的COSTA心藝咖啡,在淹沒于快商品的物質(zhì)時代里顯得格外珍貴。

心藝密碼【個性】:不做千篇一律的咖啡,個性和靈魂由雙手創(chuàng)造

COSTA始終相信,有靈魂的咖啡,源自咖啡師之手。

從精準(zhǔn)的研磨、打出細(xì)膩的奶泡、到一個個完美的拉花,COSTA的咖啡匠人將嫻熟的手藝,熱情與真誠注入每一杯咖啡中。功夫是纖毫之爭,味覺是纖毫之差。一杯COSTA盛滿了咖啡匠人們的所有心藝,以及被時光雕琢的精細(xì)。那些如今你享受的香醇美味,背后卻是你看不見的匍匐修行。

COSTA的咖啡匠人遍布天南地北,除了獨當(dāng)一面的匠心技藝,還擁有與眾不同的人格魅力,成為了COSTA咖啡文化最佳的傳播者和締造者。他們背景不同,個性迥異,他們或極具天賦依然訓(xùn)練刻苦;或沉默少言,或親切甜美。咖啡師的個性魅力,才是不同的咖啡愛好者愛上喝COSTA的原因。

這些樂于奉獻(xiàn)、充滿熱情與真誠的咖啡師,逐漸成為充滿活力、溫暖和熱情的咖啡社區(qū)。他們在每一杯咖啡中撒下充滿魅力的“神奇魔法”,用將手腕與手指間的力量,用真誠和心意將咖啡豆華麗變身成為一杯杯心藝咖啡。

COSTA相信,好咖啡不該是千篇一律,每一杯咖啡都應(yīng)該擁有獨特的靈魂與溫度。正是這些充滿個性的咖啡師匠人用他們具有溫度的雙手,也造就了每一杯COSTA的心藝。

心藝配方【驕傲】:濃縮45年的傳奇經(jīng)典,從“心”出發(fā)

COSTA咖啡師對于手藝的自信與驕傲,源于其日復(fù)一日的千百次練習(xí)….經(jīng)過技藝與心的磨煉,用嫻熟的手藝在咖啡師上施以魔法,才造就了值得驕傲的咖啡好品質(zhì)。

經(jīng)過45年時光之旅的COSTA,也取得了令人驕傲的成就,成為了英國人最受歡迎的國民咖啡,并風(fēng)靡全球。

45年后,不忘初心,從“心”出發(fā)。

45年后,COSTA初心不變,仍舊堅守對咖啡最初的熱情和信念——制作一杯好咖啡。45年后的今天 ,在2016年,也是COSTA進(jìn)入中國的第十年,面對所有中國的消費者,用全新的陳列講述“心藝所制”的咖啡文化:無論是手繪風(fēng)格的點餐牌,講述著COSTA對于咖啡的熱情與追求的墻貼、海報,外帶杯上的咖啡宣言……還是之后即將在店內(nèi)首次呈現(xiàn)的咖啡器具展,都將COSTA咖啡文化和制作咖啡的匠心精神滲入其中——45年,心藝所制,只為帶來一杯好咖啡和更好的咖啡體驗。點一杯COSTA,了解傾心制作咖啡的心聲,這一次,COSTA的咖啡會說話。


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