坐擁維多利亞港的醉人景色
為賓客呈獻(xiàn)全新創(chuàng)意點(diǎn)心料理及創(chuàng)新雞尾酒
【風(fēng)尚中國(guó)，香港消息 】位于尖沙咀飲食熱點(diǎn)天文臺(tái)道八號(hào)的時(shí)尚火鍋食府「酒鍋」開業(yè)不足一年，其分店現(xiàn)已跨越維多利亞港，登陸銅鑼灣時(shí)尚商廈V Point 27樓。占地5,200呎的全新分店可同時(shí)容納138人，坐擁維多利亞港的醉人景色，為港島區(qū)的餐飲業(yè)帶來新火花。為慶祝全新分店開業(yè)，「酒鍋」更推出一系列嶄新誘人菜式，為賓客提供火鍋以外的美食選擇。
銅鑼灣分店除了保留旗艦店的一系列美食如創(chuàng)意湯鍋小籠包及以清酒作為藥引的「清酒炸彈」外，更于將每日午市時(shí)段推出各式創(chuàng)新點(diǎn)心料理，帶來樂而忘返的美食體驗(yàn)。
只限于銅鑼灣分店內(nèi)供應(yīng)，超過30款別具特色的點(diǎn)心料理包括「開心企鵝包」（港幣48元），以人見人愛的企鵝為造型登場(chǎng)，內(nèi)里盡是香濃的白蓮蓉；而以餐廳名字命名的「酒鍋獸」（港幣42元），餃子外型設(shè)計(jì)靈感源自粉紅色的蝴蝶精靈，并以芝士、泡菜、鮮蝦及豬肉作為餡料；廚藝團(tuán)隊(duì)務(wù)求以創(chuàng)新點(diǎn)心造型展示傳統(tǒng)點(diǎn)心工藝。
其余多款點(diǎn)心選擇包括「酒鍋龍蝦包」（港幣78元），以傳統(tǒng)龍蝦包為藍(lán)本，為賓客送上玩味驚喜；及「魷來游去」（港幣52元），以香濃高湯配以魷魚造型粉卷，突破傳統(tǒng)框框，融入健康、時(shí)尚新元素。
在甜點(diǎn)方面，當(dāng)中「彩虹龍須糖蛋散」（港幣38元）甜絲絲的棉花糖及糖醬為香脆可口的蛋散帶來新派口味，而注入「酒鍋」獨(dú)特元素炮制而成的「中葡酥皮蛋撻」（港幣38元），則將港式蛋撻及葡撻的滋味混合；而以椰絲及紫薯提升美食口感層次的「紫心薯軟糕」（港幣48元）等更令人萬分期待。
除一系列點(diǎn)心美饌外，「酒鍋」更推出多款午市限定鍋物以喚醒賓客們嗜吃的靈魂；重點(diǎn)推介的菜式包括火辣的「邊爐水煮桂花魚」（港幣198元），讓火焰融入辛辣滋味當(dāng)中。另外，各款養(yǎng)生湯品包括「花膠雪耳燉山班湯」（港幣68元）及「迷你椰子雞鍋」（港幣138元），讓賓客們于忙里偷閑的午市時(shí)段亦可細(xì)意品味滋補(bǔ)美食。
由五合一湯底變奏而成的「醉生夢(mèng)鍋」（港幣328元），亦為賓客呈獻(xiàn)別具特色的火鍋體驗(yàn)，完美展現(xiàn)火鍋的無盡可能性。全新配搭的五款湯底包括：花膠黃油雞、肉骨茶、四川麻辣及沙嗲，置于中心的酒燒龍蝦黑松露芝士鍋由三種芝士制成，賓客可將火鍋配料蘸上香濃芝士倍添滋味?！缸砩鷫?mèng)鍋」更可完美搭配招牌火鍋配料如本地手切肥牛、頂級(jí)安格斯牛頸脊及即炸手工紫菜向鈴卷及全新的牛肉拼盤（港幣698元），拼盤包括矜貴的韓牛、頂級(jí)安格斯牛頸脊及本地手切肥牛等，讓賓客可品嘗到湯底的鮮味之余，亦可享受優(yōu)質(zhì)食材的美妙口感。
而全新創(chuàng)作的火鍋配料如「酒小鴨」（港幣88元），是以南瓜蓉混合墨魚的新派丸類，而釀以鵝肝的「鬼馬草莓」（港幣88元）及「黑松露芝士牛肉餃子」（港幣88元）等，更是讓人一試難忘。
「餐廳『酒鍋』的命名，以酒作為主角，務(wù)求為賓客帶來醉人享受。我們相信當(dāng)不同的點(diǎn)子和文化走在一起，自會(huì)擦出無窮無盡的火花，這同時(shí)亦是餐廳的核心概念。」Sonrisa Concept Limited（苑然餐飲有限公司）餐飲管理集團(tuán)創(chuàng)辦人Vivien Shek（石佩琳）小姐表示。
「我們主打的火鍋革命率先在尖沙咀旗艦店取得空前成功；傳統(tǒng)的火鍋為簡(jiǎn)單湯底配肉類、蔬菜及丸類，但我們不被傳統(tǒng)文化所捆綁，以創(chuàng)新湯底搭配仿如藝術(shù)品般的配料，務(wù)求為賓客帶來與別不同的火鍋享受。在位于V Point的全新『酒鍋』分店，我們更嘗試呈獻(xiàn)一系列火鍋以外的菜式，讓賓客可擁有更多不同選擇?！?
賓客于享用佳肴的同時(shí)，亦可搭配「酒鍋」自家調(diào)配的招牌雞尾酒。六款以城中美食文化為靈感而創(chuàng)作的全新手工雞尾酒，亦將于十二月中推出。令人期待的創(chuàng)新雞尾酒包括Chinato Nail by Giancarlo Mancino（港幣108元），創(chuàng)作靈感源自經(jīng)典雞尾酒Rusty Nail；專業(yè)調(diào)酒師以Mancino Chinato，加上Pig’s Nose蘇格蘭混合威士忌，及曾于陶壺內(nèi)浸泡一夜的Drambuie蜂蜜甜酒，帶來為火鍋美食倍添滋味的香醇可口雞尾酒。
其余的手工雞尾酒如「Vintage Negroni」（港幣108元），則混合了Giancarlo Mancino、Ford’s Gin、Mancino Rosso、Rinomato、橙味及西柚味苦艾酒，為火鍋美食帶來非一般的體驗(yàn)。此外，「The Drunken Mule」則以龍井茶葉加入Ketel One 伏特加，并混合新鮮青檸汁、青瓜味苦精及姜啤，完美結(jié)合茶甘及酒香。
全新「酒鍋」銅鑼灣分店位于登隆街時(shí)尚商廈V Point，占地5,200平方呎，包括兩個(gè)主題房間作私人宴會(huì)之用。餐廳坐擁維多利亞港的醉人景色，配合寬敞的開放式廚房帶來別具香港特色的火鍋體驗(yàn)。一貫尖沙咀旗艦店的室內(nèi)設(shè)計(jì)特色，由Sonrisa Concept Limited以傳統(tǒng)魚市場(chǎng)為設(shè)計(jì)藍(lán)圖，配合雅致的雕花木門、奪目的吊燈、樸實(shí)的墻壁；酒吧位置更以舊木搭建而成，將昔日漁村的故事以琳瑯滿目的手繪標(biāo)志及涂鴉娓娓道來，與賓客分享香港的舊時(shí)光。
餐廳更再次邀請(qǐng)到香港當(dāng)代城市藝術(shù)家Ben Pickering為店內(nèi)的涂鴉壁畫提筆，于畫作中融入「維港女神」及香港標(biāo)志性的紫荊花，讓賓客可欣賞到維多利亞港的無盡光輝及感受香港的活力都市感。
為慶?！妇棋仭广~鑼灣分店開幕，于餐廳試業(yè)期間至2016年11月30日，賓客可享有午市八折及晚市八五折優(yōu)惠；于12月15日前更可自由攜帶酒精類飲品于餐廳內(nèi)享用。
「酒鍋」分店位于香港銅鑼灣登龍街18號(hào)V Point 27樓全層。如欲訂座，請(qǐng)致電（852）2323-7098，或電郵至info@thedrunkenpot.com。
「酒鍋」旗艦店位于九龍尖沙咀天文臺(tái)道8號(hào)2樓1號(hào)店，于2016年1月1日開業(yè)，可同時(shí)容納150位賓客，更備有六個(gè)可各容納最多24人的主題房間作私人宴會(huì)之用。如欲訂座，請(qǐng)致電（852）2323-9038
關(guān)于「酒鍋」
「酒鍋」之取名，源自餐廳創(chuàng)辦人Vivien Shek小姐欲以與別不同的創(chuàng)新風(fēng)格為傳統(tǒng)港式火鍋?zhàn)⑷肴の栋蝗坏臅r(shí)尚活力；此外，餐廳獨(dú)家炮制，以清酒作為藥引的星級(jí)焦點(diǎn)「清酒炸彈」，以及自家出品的清酒作為食客的酒類選擇，皆成功將餐廳主題立體呈現(xiàn)。
考慮到現(xiàn)今食客對(duì)健康的追求，「酒鍋」的湯底均以真材實(shí)料如原只鮮雞熬制而成；另一方面，「酒鍋」亦備有素菜湯底及配料供選擇。對(duì)于仍然情系傳統(tǒng)湯底的食客，主流的家常湯底如沙嗲亦于菜單上可供點(diǎn)選。經(jīng)由「酒鍋」重新演繹的「潮州沙嗲鍋」口感較一般坊間的香滑濃郁，特別秘方由創(chuàng)辦人Vivien的祖籍故鄉(xiāng) — 以繁多美食見稱、位于中國(guó)粵東地區(qū)的潮州而來。
「酒鍋」的全新火鍋概念同時(shí)注重食材的質(zhì)素，由鮮甜味美的海鮮以至本地手切或入口安格斯牛肉及豬肉。而驚喜點(diǎn)子更是源源不絕，像「雙色湯鍋小籠包」，以黑松露、蟹粉、墨汁湯、龍蝦湯或藥膳作為餡料，精致美味一觸即發(fā)。
除與滋賀縣長(zhǎng)濱市的清酒酒造商合作推出自家品牌清酒外，餐廳還有一系列威士忌佳釀，以及搜羅自世界各地的冰凍啤酒。
餐廳的矚目風(fēng)格在場(chǎng)內(nèi)裝飾及餐桌擺設(shè)上亦有跡可尋，當(dāng)中的小配件更由Vivien從亞洲各地如柬甫寨等選購(gòu)所得；多年來Vivien皆熱心支持當(dāng)?shù)赜行枰耸?，將書本及日用品送到他們的手上?
銅鑼灣分店于11月18日起開始試業(yè)，除了保留旗艦店的一系列創(chuàng)意美食外，更于每日午市時(shí)段推出各式創(chuàng)新點(diǎn)心料理，為賓客帶來樂而忘返的美食體驗(yàn)。
新創(chuàng)作的配料如「酒小鴨」（左）（港幣88元），是以南瓜蓉混合墨魚的新派丸類，而釀以鵝肝的「鬼馬草莓」（右）（港幣88元）及「黑松露芝士牛肉餃子」（港幣88元）等，更是讓人一試難忘。
除一系列點(diǎn)心美饌外，「酒鍋」更推出各款午市限定鍋物以喚醒賓客們嗜吃的靈魂；重點(diǎn)推介的菜式包括火辣的「邊爐水煮桂花魚」（港幣198元），讓火焰融入辛辣滋味當(dāng)中。各款養(yǎng)生湯品包括「花膠雪耳燉山班湯」（港幣68元）及「迷你椰子雞鍋」（港幣138元），讓賓客們于忙里偷閑的午市時(shí)段亦可細(xì)意品味滋補(bǔ)美食。
賓客于享用佳肴的同時(shí)，亦可搭配「酒鍋」自家調(diào)配的招牌雞尾酒。六款以城中美食文化為靈感而創(chuàng)作的全新手工雞尾酒，亦將于十二月中推出。令人期待的創(chuàng)新雞尾酒包括Chinato Nail by Giancarlo Mancino（左）（港幣108元），創(chuàng)作靈感源自經(jīng)典雞尾酒Rusty Nail；專業(yè)調(diào)酒師以Mancino Chinato，加上Pig’s Nose蘇格蘭混合威士忌，及曾于陶壺內(nèi)浸泡一夜的Drambuie蜂蜜甜酒，以及Vintage Negroni（右）（港幣108元）帶來為火鍋美食倍添滋味的香醇可口雞尾酒。
Sonrisa Concept Limited（苑然餐飲有限公司）
餐飲管理集團(tuán)創(chuàng)辦人Vivien Shek（石佩琳）小姐以與別不同的創(chuàng)新風(fēng)格為傳統(tǒng)港式火鍋?zhàn)⑷肴の栋蝗坏臅r(shí)尚活力。香港當(dāng)代城市藝術(shù)家Ben Pickering為店內(nèi)的涂鴉壁畫提筆，于畫作中融入「維港女神」及香港標(biāo)志性的紫荊花，讓賓客可欣賞到維多利亞港的無盡光輝及感受香港的活力都市感。
