去年11月，luckin coffee 首家門店在北京試營(yíng)業(yè)。短短五個(gè)月就已進(jìn)入北京、上海、南京、武漢等13個(gè)城市，5月份的開店計(jì)劃是全國(guó)達(dá)500家門店。
那么究竟是什么讓luckin coffee與眾不同且來勢(shì)洶洶呢？
首先必然是產(chǎn)品本身，一款咖啡的風(fēng)味與口感在很大的程度上取決于咖啡師，優(yōu)秀的咖啡師懂得深度挖掘咖啡的最佳風(fēng)味，從烘培、萃取到調(diào)配都付諸心力，從而實(shí)現(xiàn)咖啡在苦、酸、甜等口感上的平衡，打造出某種獨(dú)特風(fēng)味，不斷挖掘咖啡風(fēng)味的更多可能。
據(jù)悉，luckin coffee邀請(qǐng)三位WBC（世界咖啡師大賽）冠軍執(zhí)掌拼配，分別是2014年WBC總冠軍井崎英典、2003年WBC意大利冠軍安德烈·拉圖瓦達(dá)和2017年WBC中國(guó)冠軍潘志敏，三位都是咖啡界的翹楚人物，對(duì)咖啡有著獨(dú)到的手藝以及見解，而大師咖啡就是他們經(jīng)過反復(fù)測(cè)試、驗(yàn)證，特別針對(duì)東方人的口味，從180多種配方中挑選出來的。
而好咖啡，當(dāng)然需要靠好的咖啡豆來拼配。咖啡還有酸的和澀的，由于不同產(chǎn)地、不同品種的咖啡豆差別很大，導(dǎo)致最終沖調(diào)出的咖啡，不僅有苦味上的深淺濃淡之分，還會(huì)有酸甜澀以及醇厚與否的口感區(qū)別。
luckin coffee100%優(yōu)選風(fēng)味獨(dú)特、香醇濃郁的高品質(zhì)阿拉比卡豆作為咖啡原料，購(gòu)買包括咖啡原產(chǎn)地埃塞俄比亞在內(nèi)的全球四大產(chǎn)區(qū)當(dāng)季生豆，并將通過最短航線運(yùn)抵國(guó)內(nèi)，確保luckin coffee原料的新鮮。此前，錢治亞在媒體溝通會(huì)上表示，其采用的阿拉比卡豆在國(guó)際大宗貿(mào)易交易市場(chǎng)上比星巴克的咖啡豆價(jià)格高20-30%，品質(zhì)更好。
luckin coffee還采用了瑞士頂級(jí)的全自動(dòng)咖啡機(jī)Schaerer和Franke，通過持續(xù)的研磨、穩(wěn)定的萃取壓力激發(fā)咖啡的特質(zhì)，避免人為因素干擾，保證咖啡的品質(zhì)穩(wěn)定。
值得一提的是，luckin coffee 采用門店加外送模式，點(diǎn)單支付在手機(jī)app就可以完成，消費(fèi)者可選擇堂食，自提或者外送。在外送方面，luckin coffee選擇與順豐合作，一般在10到15分鐘送達(dá)，超過30分鐘“慢必賠”。
從luckin coffee 的菜單可以看到，產(chǎn)品分為5大類。包括大師咖啡、零度拿鐵、瑞納冰、經(jīng)典飲品、健康輕食、新鮮沙拉，其中三位世界級(jí)大師創(chuàng)造的“大師咖啡”可以說是門面擔(dān)當(dāng)了，包括美式咖啡、拿鐵、澳瑞白、卡布奇諾等。
標(biāo)準(zhǔn)美式是一款經(jīng)典瘦身咖啡，用意式咖啡與水的黃金配比，口感純正，提神醒腦。而拿鐵是最受歡迎的意式奶咖之一，濃縮咖啡與香醇牛奶融合，口感圓潤(rùn)，醇香四溢，luckin coffee的香草拿鐵、焦糖拿鐵、榛果拿鐵更是別有一番風(fēng)味，好評(píng)如潮。
目前l(fā)uckin coffee在北京、上海、深圳、天津、成都、重慶、福州、杭州、濟(jì)南、南京、廈門等13大城市均已試營(yíng)業(yè)。試營(yíng)業(yè)期間，新用戶還可以免費(fèi)獲贈(zèng)一杯24元的大師咖啡，另外還有咖啡庫(kù)“買二贈(zèng)一、買五贈(zèng)五”的優(yōu)惠活動(dòng)。
