我國(guó)古代的文人墨客很早就與茶結(jié)下了不解之緣。
茶不僅可以啟發(fā)文思畫(huà)意，也是文人墨客的精神寄托。
通過(guò)飲茶，他們得到了身體和心靈上的雙重愉悅。
在他們的作品中，茶是溝通天地萬(wàn)物的媒介，也是托物言志的方式。
在中國(guó)四大名著中，都不乏對(duì)茶的描寫(xiě)。
不同朝代所描寫(xiě)的茶文化也有所不同。
細(xì)細(xì)讀來(lái)，也不少有意思的東西。
在《紅樓夢(mèng)》中，“櫳翠庵品茶”是一個(gè)寫(xiě)茶非常精彩的部分，可以說(shuō)是集中國(guó)茶文化之大成。
這段故事開(kāi)端很簡(jiǎn)單，就是賈母乘興陪劉姥姥逛大觀園，來(lái)到櫳翠庵，受到妙玉隆重的接待。
曹雪芹借妙玉之口詳細(xì)論說(shuō)了茶道所講究的選器、用水、品茗等，讓人大開(kāi)眼界。
先從茶具來(lái)說(shuō)，妙玉給賈母的是海棠花式雕漆填金云龍獻(xiàn)壽小茶盤(pán)，茶盤(pán)里放著成窯五彩小蓋盅，是明成化年間景德鎮(zhèn)官窯所產(chǎn)茶具。
給同來(lái)眾人的茶盞則都是一色官窯脫胎甜白蓋碗。
而不同的人喝的茶也不盡相同，賈母用富態(tài)高貴的名茶才能顯示其身份。
因此她喝的自然是“老君眉茶”。
其他人如林黛玉喝龍井茶、王熙鳳喝楓露茶。
名茶還需要好水泡。
妙玉給賈母泡茶用的水是“舊年蠲的雨水”。
而后來(lái)在另一處請(qǐng)黛玉、寶釵喝茶，居然用五年前梅花上的雪水泡成的。
除了名茶好水，還要講究烹茶藝術(shù)，小說(shuō)中妙玉自風(fēng)爐上扇滾了水，另泡一壺茶。
名茶沖泡要掌握好開(kāi)水溫度，一般宜用七八十度開(kāi)水沖泡，使茶葉清醇幽香，茶葉品質(zhì)又不受損壞。
妙玉還借著與寶玉對(duì)話道出了茶道之“品”的實(shí)質(zhì)：
“一杯為品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲騾了”。
《紅樓夢(mèng)》中的好茶還有六安茶、普洱茶、龍井茶、楓露茶等，根據(jù)功能還有漱口茶、醒酒茶、消食茶等分類(lèi)。
比如林黛玉初進(jìn)榮國(guó)府時(shí)，曾有飲用二道茶的場(chǎng)景，第一道茶是漱口茶，第二道茶才是品飲。
《水滸傳》中寫(xiě)茶也很細(xì)致，里面提及的茶湯多姿多彩。
潘金蓮四次到隔壁的王婆茶鋪，便提到四種茶湯：梅湯(茶中放幾粒烏梅煎制而成)、和合湯(一種甜茶)、姜茶和寬煎葉兒茶。
所謂“姜茶”，乃是宋元流行的“七寶擂茶”中的一種比較高檔的茶品。
以一些姜片作佐料，再加一些糖同茶葉放在一起，用沸水沖泡。
不但如此，茶在小說(shuō)中還有更深一層意思。
如王婆向西門(mén)慶推薦梅湯，從而表明她看穿了西門(mén)慶想勾搭潘金蓮的野心，以此來(lái)暗示自己可以為其“做媒”。
后來(lái)西門(mén)慶再次拐進(jìn)王婆的店里，王婆又說(shuō)，大官人，吃個(gè)和合湯如何?
這和合湯一般用在婚宴中，等于是進(jìn)一步暗示，自己能幫助成就好事。
水滸中還有一個(gè)喝茶習(xí)慣———飯后喝茶。
施恩為利用武松奪回快活林，每天安排人給監(jiān)獄中的武松送飯。
“武松吃罷飯,便是一盞茶”，而為武松換牢房的理由是：“請(qǐng)都頭去那壁房里安歇。搬茶搬飯卻便當(dāng)?！?
因?yàn)橐恢还u，時(shí)遷被祝家莊擒去。
楊雄、石秀到李家莊求救，主人李應(yīng)“就具早膳相待。飯罷，吃了茶”。
而第三回《史大郎夜走華陰縣，魯提轄拳打鎮(zhèn)關(guān)西》中寫(xiě)到：
(史進(jìn)入城)只見(jiàn)一個(gè)小小茶坊正在路口。
史進(jìn)便入茶坊里來(lái)，揀一副座位坐了。
茶博士問(wèn)道：“客官，吃甚茶?”
史進(jìn)道：“吃個(gè)泡茶?！?
茶博士點(diǎn)個(gè)泡茶，放在史進(jìn)面前。
這里說(shuō)的茶博士，其實(shí)已經(jīng)是身兼煎茶、煮茶、沏茶、泡茶之職的師傅了。
在唐朝，中國(guó)飲茶方式以煮茶為主，而《西游記》中多是提壺沖泡。
第16回中，唐僧一行來(lái)到觀音院，遇見(jiàn)一老僧，叫獻(xiàn)茶時(shí)，一個(gè)小童“提一把白銅壺兒，斟了三杯香茶”。
這里所用的茶具如茶杯、茶鐘等，在唐宋時(shí)是沒(méi)有的。
可見(jiàn)《西游記》作者吳承恩，生在明代，寫(xiě)唐代的事情，未免偶爾會(huì)穿幫。
據(jù)說(shuō)，吳承恩寫(xiě)的《西游記》，其中場(chǎng)景很多都和現(xiàn)實(shí)生活中的連云港云臺(tái)山相似。
今天在云臺(tái)山還有一副對(duì)聯(lián)，“一部西游未出此山半步，三藏東傳并非小說(shuō)所言”。
云臺(tái)山也產(chǎn)茶葉，而且茶芽香葉俯首可拾。
因此，以茶為菜便是很自然的事情，反映在小說(shuō)中，便是不同的茶飯。
也許羅貫中也查閱了歷史典籍，知道在三國(guó)時(shí)期喝茶是沒(méi)有太多可以講的。
所以，三國(guó)里面對(duì)茶的描述都比較簡(jiǎn)單，一般就兩個(gè)字“茶罷”，然后主人公該干嘛干嘛去了。
有意思的是，雖然典籍沒(méi)有記載，但現(xiàn)在湖南的擂茶卻留有三國(guó)的傳說(shuō)。
據(jù)說(shuō)三國(guó)時(shí)，張飛領(lǐng)兵途經(jīng)武陵桃花源時(shí)，部隊(duì)瘟疫流行，進(jìn)退不得，苦不堪言。
當(dāng)?shù)厣缴献≈晃机Q發(fā)老人，素聞張飛大名，有心要去醫(yī)治將士之病。
于是獻(xiàn)上祖?zhèn)髅胤健薏琛?
張飛和官兵飲服后，病情大好，遏制了瘟疫的流行。
在四大名著中，關(guān)于茶的篇幅不一，其中以《紅樓夢(mèng)》最多。
可以說(shuō)是“一部紅樓夢(mèng)，滿紙茶葉香”，其中包括茶的分類(lèi)、茶禮茶俗、茶詩(shī)茶具等等，細(xì)節(jié)精微，意蘊(yùn)深遠(yuǎn)，由此可見(jiàn)明清時(shí)期茶在人們生活中的地位。
在其他的文學(xué)作品中，也不乏關(guān)于茶的描寫(xiě)。
盡管當(dāng)今的飲茶方式已經(jīng)發(fā)生了改變，但我們?nèi)匀豢梢栽谖膶W(xué)作品中，體會(huì)古人飲茶的趣味。
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