近日，有博主暗訪不同城市的4家茶百道店鋪，發(fā)現(xiàn)都存在過期材料更換標簽使用的情況，并且店員聲稱是為了防止監(jiān)管部門檢查。#茶百道使用過期原材料#的話題也于9月30日沖上了熱搜，引發(fā)廣泛關(guān)注。
茶百道官方微博1日凌晨發(fā)布致歉信稱，將對所有店鋪進行全面排查，嚴格整改，不符合要求的門店一律采取閉店處理。
圖片來源：茶百道微博
茶百道被曝用過期原料
公司凌晨致歉
9月30日晚，#茶百道使用過期原材料# 登上熱搜。截至發(fā)稿，該話題閱讀量達到了1.7億。
博主@內(nèi)幕糾察局 暗訪不同城市的4家茶百道店鋪，發(fā)現(xiàn)都存在過期材料更換標簽使用，宣傳鮮果制作但部分產(chǎn)品用果漿替代的情況。例如生椰大滿貫宣稱用新鮮椰子肉加椰子水生榨而成，而在茶百道的制作過程中并未看到新鮮椰子，而是使用的椰漿，上述消息認為有誤導意圖。
曝光信息還顯示，茶百道奶茶的原料為珍珠，要求是常溫保存3小時（超過時間珍珠會硬芯，口感變差）。而一家茶百道門店的對話錄音顯示，珍珠早上10時制作，用完不再制作，只要存放到鍋中，就不用貼有效期。對于已經(jīng)出鍋的珍珠，用不完就修改有效期，使之變成新的3個小時，并且店員聲稱是為了防止監(jiān)管部門檢查。
此外，該博主還曝出茶百道衛(wèi)生環(huán)境堪憂。
10月1日凌晨0點，茶百道發(fā)布致歉信。
茶百道在致歉信中稱，個別門店出現(xiàn)了不符合衛(wèi)生標準，私自更改操作流程等問題，對此表示歉意。將針對所有店鋪進行全面排查并整改，不符合要求的門店一律采取閉店處理，嚴重者直接取消簽約資格。
茶百道表示，將加大巡店頻次和培訓力度，優(yōu)化門店管理。并將通過自媒體平臺及時更新上傳門店巡查整改問題及措施。
網(wǎng)友：“正捧著茶百道的我不知所措”“你讓我好失望，學校外面喝的最多的就是你”“漲價那么厲害還以為至少能保障品質(zhì)”“沒愛了，去年才知道這個牌子，印象還挺好的，太讓人失望了”...
還有網(wǎng)友表示“我求求你好好整改一下！別砸了招牌，別讓我們徹底寒心！”“希望以后能好好做品控，吸取教訓，把問題在內(nèi)部解決”。
茶百道不只一次
觸碰食品安全紅線
事實上，這已經(jīng)不是茶百道首次被曝觸碰食品安全紅線。
涉員工私人飲品，與店內(nèi)原料混放
據(jù)媒體此前報道，2021年2月，上海奉賢區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員突擊檢查奉賢寶龍廣場中部分奶茶店，發(fā)現(xiàn)茶百道存在部分半成品沒有蓋子遮擋，部分食品原料未封口，員工個人將已開封的食品與店內(nèi)原料混放、工作人員健康證不齊全以及佩戴口罩不規(guī)范等問題。
圖片來源“上海市場監(jiān)管”微信公號
3月，郴州市市場監(jiān)管局突擊檢查了市城區(qū)部分奶茶店，發(fā)現(xiàn)存在茶百道現(xiàn)場2名從業(yè)人員未辦理健康證，廚房地面潮濕，垃圾桶垃圾外露等問題。
原材料標簽過期
5月，茶百道（長沙世紀金源店）被曝在市場監(jiān)管局突擊檢查中存在原料疑似過期現(xiàn)象。執(zhí)法人員在檢查冷柜里的材料時還發(fā)現(xiàn)，品名為"蛋糕"和"生煉乳"的原材料標簽過期。
5月28日，針對此事，茶百道在其官方微博發(fā)布情況說明稱，得知此事后，該司第一時間組織專項調(diào)查組對該門店進行了調(diào)查，結(jié)果如下：經(jīng)調(diào)查，抽檢過程中存在疑問的“蛋糕”及“生椰乳”并非過期原料。兩種原料均為門店現(xiàn)場預制，因門店員工操作疏忽，在預制原料后未按規(guī)定及時更換有效期標貼，導致在抽檢過程中原料有效期標貼時間顯示過期。
茶百道被傳將赴港上市
全國門店5000+，靠外賣逆襲，日銷1萬單
茶百道官網(wǎng)介紹，四川蜀信致遠企業(yè)管理咨詢有限公司旗下品牌茶百道從2008年創(chuàng)立至今，全國門店超5000家，品牌已覆蓋全國大部分城市。
圖片來源：官網(wǎng)截圖
國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)顯示，四川蜀信致遠企業(yè)管理咨詢有限公司2021年1月14日成立，注冊資本500萬元，經(jīng)營范圍包括企業(yè)管理咨詢；信息咨詢服務；會議及展覽服務；市場營銷策劃；餐飲管理等。
啟信寶數(shù)據(jù)顯示，創(chuàng)始人王霄錕是茶百道大股東。母公司恒盛合瑞實業(yè)集團84.888%的股份屬于成都錦柏森企業(yè)管理有限公司，錦柏森由王霄錕、劉洧宏合伙擁有，持股比例6:4。推算可知，王霄錕個人擁有茶百道51%左右股權(quán)；另外四家成都企業(yè)分享其余股權(quán)。
茶百道并不是個年輕的品牌，它創(chuàng)立于2008年，而它很長一段時間也是一個平平無奇的品牌，大眾對于茶百道的認識，更多的是從2018才開始的，而它真正爆火是在2020年。
2018年，茶百道決定一改往日形象，加入蠢萌可愛、且能代表中國元素藍色熊貓圖騰，取名丁丁貓，以此迅速擴大了品牌認知。也是在同年，公司開店約800家，進入快速擴張時期。
從2019年開始，茶百道在城市本地美食公眾號做宣傳推廣，同時借助線下門店資源在其他高校開店，著力發(fā)展線上外賣。
在社交平臺得到一定聲量后，茶百道嘗到甜頭并開始大力營銷，在年輕人聚集的小紅書、抖音、快手等社交媒體上大刷存在感，活躍的社交營銷使得茶百道的點單攻略層出不窮，話題和討論度迅速攀升。而2020年疫情的突然爆發(fā)，更是為其外賣業(yè)務填了一把火，線上的無接觸外賣業(yè)務成為主流的交易方式，顯著拉動其外賣增長。
盡管有些門店線下客流量并不大，但是線上外賣單數(shù)非?？捎^，平臺數(shù)據(jù)顯示，茶百道在多個城市的多家門店，單平臺外賣月銷量都是9999+，且屢出“萬單店”。有的門店，僅一款單品，外賣月銷就能突破5000單，同比附近的coco、一點點、茶顏、書亦，茶百道外賣銷量遙遙領先。
在疫情期間，茶百道門店卻逆勢爆發(fā)，用時僅僅9個月，門店數(shù)量就突破了三千家，成為茶飲界新晉的一匹黑馬，在業(yè)界也獲得了 “外賣王”的稱號。
根據(jù)今年6月發(fā)布的《全國美團外賣銷量》排行榜單，茶百道以當月1056.3萬單的總銷量排名第三，僅次于華萊士、蜜雪冰城，但平均每家店的銷量超過3000單，遠超其他品牌。
作為后來者，茶百道的逆襲，主要還是在于錯位競爭。
縱觀目前的新式茶飲競爭格局，前有奈雪、喜茶為首的高端品牌，采用直營模式，聚焦品質(zhì)，正在拓寬賽道的多元化場景，一杯單品基本30元以上；后有下沉三線市場的蜜雪冰城，加盟為主，走性價比路線，自主把控供應鏈，單品10元以下，可復制性強，門店已破萬家。
圖片來源：中信建投研報
而茶百道正處于兩者之間，處于中端梯隊，產(chǎn)品的單價區(qū)間為10元-25元，既有街邊店，也在商場、美食城等區(qū)域進駐。
此外，盡管許多門店都有外賣業(yè)務，但是別的奶茶店的配送門檻較高，要達到起送費至少需要兩杯奶茶，這對于大城市數(shù)量龐大的單身群體并不友好，茶百道隨即推出了一杯免費起送，滿足了大部分單身人士的需求，在線下渠道的爭奪逐漸飽和之際的同時，打開了線上的增量。
值得一提的是，2021年，在多家連鎖茶飲品牌相繼傳出即將上市的風聲之時，茶百道也被傳出上市的計劃。
據(jù)上海證券報等多家媒體報道，有消息人士透露，茶飲連鎖品牌茶百道計劃于香港首次公開募股（IPO），籌資約5億美元，茶百道已向銀行征詢有關(guān)香港IPO的建議。這意味著，繼奈雪的茶之后，又一家新式茶飲明星公司將登陸資本市場。
公開數(shù)據(jù)顯示，目前茶百道門店覆蓋我國西南、華北、西北、東北、中南、華東等地區(qū)的 253 個城市，年營業(yè)額達358億元，日均銷量448萬杯。
中信建投預測，2030年國內(nèi)現(xiàn)制茶飲市場規(guī)模將達到約3500億元。根據(jù)行業(yè)內(nèi)相關(guān)信息綜合判斷，2025年現(xiàn)制茶飲市場規(guī)模達2000億-2500億元，2025-2030年市場規(guī)模CAGR約12%。而自奈雪的茶上市以來，新式茶飲賽道也越來越受到資本關(guān)注。
除了新式茶飲賽道傳出上市計劃的品牌越來越多，投融資熱度也在繼續(xù)提升。有統(tǒng)計顯示，2021上半年茶飲品牌共發(fā)生融資事件15起，披露金額超50億元，融資事件和披露金額均高于去年全年。
據(jù)上游新聞，有業(yè)內(nèi)人士分析，當前新式茶飲仍處于增量發(fā)展階段，目前市場僅出現(xiàn)了一家上市企業(yè)，后續(xù)存在涌現(xiàn)更多上市企業(yè)的可能。此外，新式茶飲的市場格局尚未完全定型，預計到2023年新式茶飲才會進入品牌固化期。
