2022年11月22日，一場(chǎng)以“A Taste of Denmark”為主題的精致午宴在位于上海越界世博園的VIPP首家中國(guó)旗艦店舉行。丹麥王國(guó)駐滬總領(lǐng)事魏鳴珂閣下與20位來(lái)自生活方式和餐飲領(lǐng)域相關(guān)媒體出席了“A Taste of Denmark”主題午宴。
丹麥駐滬總領(lǐng)事館商務(wù)處作為此次活動(dòng)的主辦方，希望借當(dāng)?shù)孛襟w之力，推廣丹麥高品質(zhì)的食品和北歐設(shè)計(jì)美學(xué)，用美食和美物為載體，喚醒人們內(nèi)心深處對(duì)美好生活的熱愛，對(duì)詩(shī)和遠(yuǎn)方的向往。
午宴以美食美酒為媒介，哥本哈根的手工陶器品牌Bergs Potter、百年丹麥皇室御用銀藝品牌GEORG JENSEN喬治杰生；全球奢華視聽品牌 Bang & Olufsen；代表奢華生活方式的丹麥皇室瓷器品牌Royal Copenhagen；功能與藝術(shù)兼具的可持續(xù)品牌UMAGE；以優(yōu)雅的錐形蠟燭和精致的燭臺(tái)而聞名的ester& erik，丹麥功能美學(xué)的的代表之一VIPP，攜手將“童話之國(guó)”——丹麥的生動(dòng)生活場(chǎng)景在遠(yuǎn)隔重洋的上海完美重現(xiàn)。上海森SEN餐廳餐飲主理人、行政總廚鄭光彬（Sandro Zheng）利用丹麥的優(yōu)質(zhì)食材傾力打造為午宴菜品，其中包括藍(lán)罐（Kjeldsen’s）曲奇、擁有130多年歷史的丹麥皇冠（Danish Crown）豬肉、皇家格陵蘭（Royal Greenland）蝦仁和比目魚、利斯（Thise）有機(jī)奶酪、以及安裴麗克（Empirical）酒精飲料，為賓客們帶來(lái)一次丹麥生活方式的沉浸式體驗(yàn)。匠心別具的設(shè)計(jì)美學(xué)、精心烹制的美味菜品，演繹出簡(jiǎn)約舒適、自在自由、與自然和諧相處的美好，傳遞出丹麥對(duì)可持續(xù)設(shè)計(jì)和制造的執(zhí)著追求。
隨著越來(lái)越多的丹麥餐廳入選《米其林指南》，收獲星級(jí)榮譽(yù)，數(shù)家丹麥餐廳入選世界50佳餐廳榜單，起源于丹麥的北歐美食風(fēng)潮正在席卷全球。追溯自然之源，回歸本味之真，在這一過程中，丹麥也將與這一美食息息相關(guān)的獨(dú)具特色北歐生活方式展現(xiàn)給世界。
“A Taste of Denmark”五道式午宴餐單鄭光彬主廚及其團(tuán)隊(duì)精彩呈現(xiàn)。鄭光彬主廚曾遠(yuǎn)赴意大利交流學(xué)習(xí)，并加入名廚Salvatore Cuomo、Enzo Carbone的團(tuán)隊(duì)。他與意大利米其林二星&羅萊夏朵聯(lián)盟成員Terra餐廳主廚Heinrich Schneider一起悉心研究美食，并曾于Terra 上海擔(dān)任主廚兼主理人。鄭光彬?qū)ξ鞑团腼冇猩羁汤斫猓莆罩匀皇巢牡娜氩朔▌t，喜歡將多重元素組合為一體，突出菜品質(zhì)感。此次他利用優(yōu)質(zhì)的丹麥?zhǔn)巢?，精心帶?lái)一場(chǎng)別具特色的午宴，將丹麥的食材與風(fēng)土的魅力呈現(xiàn)給到場(chǎng)賓客。
此次午宴在丹麥VIPP首家中國(guó)旗艦店舉行，VIPP首家中國(guó)旗艦店于上海越界世博園，品牌形象展廳占地509平米，包括配件、家具、燈具、廚房模塊區(qū)域。致敬丹麥功能美學(xué)，VIPP將工業(yè)基因和藝術(shù)元素的完美融合，成為品牌獨(dú)特的標(biāo)簽。當(dāng)日，所有的午宴菜品都在V2廚房里準(zhǔn)備烹飪完成。廚房采用70%的木材、30%的石材、玻璃、金屬，構(gòu)成100%的VIPP。
“在為廚房設(shè)計(jì)增添了新的有機(jī)觸感和物質(zhì)性的同時(shí)，V1和V2都充滿了經(jīng)過深思熟慮和精心設(shè)計(jì)的細(xì)節(jié)。”VIPP首席執(zhí)行官也是品牌第三代繼承人Kasper Egelund說(shuō)：“我們的廚房都基于我們對(duì)金屬制品的了解，廚房是一種工具，而不是一種裝飾。我們的目標(biāo)是將功能原則與工業(yè)美學(xué)帶入私人住宅。”
關(guān)于品牌：
Kjeldsen’s藍(lán)罐
藍(lán)罐（Kjeldsen’s）的故事始于1933年的丹麥，近90年來(lái)，始終遵守傳統(tǒng)丹麥經(jīng)典配方，堅(jiān)持在位于丹麥的藍(lán)罐工廠生產(chǎn)，精選用料，匠心烘焙，以松軟的質(zhì)地和濃郁的黃油香味聞名，入口酥脆，色澤誘人。如今丹麥藍(lán)罐曲奇銷往全球65個(gè)國(guó)家和地區(qū)，藍(lán)罐曲奇自2009年起榮獲丹麥皇室御用認(rèn)證的殊榮，為這世代傳承的經(jīng)典美味和匠心精神，給予品質(zhì)認(rèn)可。
RoyalCopenhagen皇家哥本哈根誕生于1775年，由丹麥皇太后朱莉安·瑪麗創(chuàng)立，至今已擁有247年歷史，是世界上非常古老的品牌之一。它是代表奢華生活方式的丹麥皇室瓷器品牌，讓生命中每一個(gè)重要時(shí)刻，獨(dú)特而完美，
丹麥皇太后朱莉安·瑪麗堅(jiān)持每件皇家哥本哈根品牌作品，皆須由畫師手繪三條水波紋。以此作為出廠商標(biāo)，象征丹麥從卡得特加特海峽通往波羅的海的三條古水道 大海峽、小海峽以及桑德峽 。由此可見皇太后欲借由瓷器作品，同步宣揚(yáng)丹麥國(guó)家文化的用心。
皇家哥本哈根最具代表性的平邊唐草系列(Blue Fluted)也于此時(shí)誕生，亦是品牌推出時(shí)即上市的第一件作品，因此又被稱為Pattern NO.1 一號(hào)紋樣，每件作品下方，三條水波紋旁邊，皆會(huì)由畫師手繪 1.作為標(biāo)示。
幾乎每一件皇家哥本哈根瓷器作品均由手工制作，在畫師的精心刻畫下融合百年匠心與優(yōu)雅，猶如一件藝術(shù)臻品，它也早已成為丹麥設(shè)計(jì)、北歐設(shè)計(jì)的代名詞，并在時(shí)光的更迭交替中成為永恒的經(jīng)典。
UMAGE
UMAGE是美麗的丹麥設(shè)計(jì)與經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，高品質(zhì)材料和對(duì)環(huán)境的真正關(guān)懷相遇的地方，“希望創(chuàng)造一種受北歐設(shè)計(jì)傳統(tǒng)啟發(fā)的靈活質(zhì)量設(shè)計(jì)的可持續(xù)概念，讓每個(gè)人都能負(fù)擔(dān)得起美麗與功能兼具的美好設(shè)計(jì)。”品牌設(shè)計(jì)靈感來(lái)自大自然，將美學(xué)，簡(jiǎn)單性和功能性相結(jié)合，并輔以完善的工藝和環(huán)境保護(hù)，帶來(lái)具有可持續(xù)優(yōu)勢(shì)的精美設(shè)計(jì)。通過將堅(jiān)固的天然材料、精致的輪廓和色彩與城市生活理念相結(jié)合，將這種感覺帶到千家萬(wàn)戶。UMAGE的設(shè)計(jì)采用時(shí)尚包裝盒，以優(yōu)化全球物流，使產(chǎn)品更易于獲得和負(fù)擔(dān)得起。在此過程中，最大限度地減少地球的碳足跡，并最大限度地提高對(duì)環(huán)境責(zé)任的道德承諾。
VIPP
過去的82年間，VIPP懷揣著對(duì)丹麥功能美學(xué)的致敬，將品牌基因帶到世界各地，從哥本哈根出發(fā)，旅程遍布30多個(gè)國(guó)家。從第一家哥本哈根概念店到「Vipp Shelter」的矚目問世，工業(yè)基因和藝術(shù)元素的完美融合，已經(jīng)成為品牌獨(dú)特的標(biāo)簽。VIPP首家中國(guó)旗艦店于上海越界世博園，品牌形象展廳占地509平米，包括配件、家具、燈具、廚房模塊區(qū)域。致敬丹麥功能美學(xué)，VIPP將工業(yè)基因和藝術(shù)元素的完美融合，成為品牌獨(dú)特的標(biāo)簽。品牌創(chuàng)始人Holger曾經(jīng)說(shuō)過，“好的設(shè)計(jì)永遠(yuǎn)不會(huì)過時(shí)”。這也成為VIPP在浪潮更迭洗禮中，依然繁榮至今的產(chǎn)品核心。
ester & erik
1987年，丹麥夫婦Ester和Erik M?ller 于 1987 年創(chuàng)立家族企業(yè)ester & erik。它自誕生以來(lái)便備受關(guān)注，以其優(yōu)雅的錐形蠟燭和精致的燭臺(tái)而聞名，為全球家庭和重大節(jié)慶打造美麗細(xì)節(jié)成為它的存在形態(tài)。ester& erik堅(jiān)持手工制作蠟燭，一直使用相同的原材料一最純凈的石蠟和純棉燈芯。原色和清漆皆為水性環(huán)保，因此不含丙酮和苯胺。同時(shí)也一直使用不含人工添加劑的可持續(xù)材料，將對(duì)環(huán)境的影響降到最低。ester & erik擁有異常龐大的色彩方案，包括超過 85 種顏色，注重情緒和色彩的共鳴。更采用FSC認(rèn)證的包裝進(jìn)行手工包裝，為大家?guī)?lái)“丹麥制造”的品質(zhì)之選。
