每年秋天，當(dāng)舌尖恩物大閘蟹上市的時(shí)候，盆友圈里就會(huì)涌現(xiàn)出大批的曬蟹圖↓↓↓
不小心戳大了這樣的“小黃圖”，難免腦補(bǔ)一番吸吮如玉蟹膏、如金蟹黃的淋漓畫面，看得人技癢難耐。老司機(jī)帶路，教你拆蟹拆得優(yōu)雅，吃蟹吃得得體。
拆蟹步驟
第一步：掰掉大閘蟹的八只蟹腿和兩只大鉗。放涼后其中的肉會(huì)自動(dòng)與蟹殼分開，更容易被捅出，留著最后吃。
第二步：去掉大閘蟹的蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹尖臍母蟹圓臍），然后揭開蟹蓋。
蟹掩里藏著不能吃的蟹腸，上面沾著的丁點(diǎn)蟹黃意思意思就好，千萬(wàn)不要貪心。
兩排小扇子般的白色細(xì)條狀蟹鰓去除干凈。
對(duì)付蟹蓋里面的大坨蟹黃更要當(dāng)心，里面包裹著三角錐形的白色蟹胃，務(wù)必丟掉。
第三步：面對(duì)飽含蟹膏蟹黃的蟹身時(shí)，切莫猴急，掰開蟹身前還有重要一步：挑蟹心。
拿起一支蟹腳，用腳尖挑出蟹身中間黑膜覆蓋下一個(gè)六角形片狀物，這是傳說(shuō)中大寒的蟹心，丟掉丟掉。
第四步：現(xiàn)在就可以把蟹身掰開兩半，放心地享用金黃膏脂了。對(duì)付蟹身里的蟹肉，最好能順著蟹腳生長(zhǎng)的方向來(lái)撕，更容易將蟹肉拆出。
第五步：八條蟹腿粗細(xì)不一，但也棄之可惜，可以用剪刀剪斷蟹腿殼，用蟹腳尖把蟹腿里的肉捅/掏/鉤/挖/刮出來(lái)吃掉。
第六步：如果有襯手的剪子，可以豎著剪開蟹鉗殼，工整地取出蟹肉。也可以用鉗子夾裂蟹鉗殼，吃掉鮮美的大塊蟹肉。
請(qǐng)像外科醫(yī)生一樣一絲不茍、嚴(yán)肅活潑地對(duì)待你手中的大閘蟹吧！
