美國(guó)喬治亞州立大學(xué)（Georgia State University）的研究員們開(kāi)展了此次試驗(yàn)，并將研究結(jié)果刊登在網(wǎng)頁(yè)版的《科學(xué)報(bào)告》（Scientific Reports）上。研究結(jié)果表明，紅葡萄酒中含有可以抑制細(xì)菌性病原體引起的上呼吸道炎癥的多酚類化合物，那就是白藜蘆醇（Resveratrol）。這種化合物對(duì)人體健康有益，還可以用于研發(fā)新的、有效的抗炎癥治療劑。
長(zhǎng)久以來(lái)，人們普遍認(rèn)為白藜蘆醇就像抗氧化劑一樣，可以保護(hù)人體健康，減少機(jī)體損害。因此，人們將白藜蘆醇用作多種疾病的治療劑，其中就包括了炎癥。此次試驗(yàn)中，研究員發(fā)現(xiàn)白藜蘆醇在對(duì)抗一種由主要的呼吸道病原體NTHi（Non-Typeable Haemophilus influenzae）引發(fā)的炎癥時(shí)，效果很好。
在該研究中，研究主任李建東博士（Dr. Jian-Dong Li）表示，“經(jīng)過(guò)試驗(yàn)，我們發(fā)現(xiàn)紅葡萄酒中的白藜蘆醇可以有效地抑制炎癥。但是，白藜蘆醇是如何抑制炎癥的目前依舊不甚明晰?，F(xiàn)階段，我們只知道白藜蘆醇可以抑制一種會(huì)導(dǎo)致中耳炎以及慢性阻塞性肺疾病的重要的細(xì)菌性病原體。”
雖說(shuō)紅葡萄酒在抑制炎癥方面很有效，但是飲用葡萄酒切記要適量，否則過(guò)猶不及，可能會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生不利的影響。
