一、人氣混釀葡萄酒
混釀葡萄酒的出現(xiàn)是因?yàn)樵缙诓煌钠咸哑贩N都種植在一起，酒莊不會(huì)分開(kāi)采收它們，采摘后也不會(huì)分開(kāi)發(fā)酵，這種釀酒方式被稱(chēng)為“葡萄園混釀”（Field Blend）。如今，波特酒（Port）仍采用這一方式釀制。不過(guò)，酒莊慢慢發(fā)現(xiàn)將葡萄分開(kāi)發(fā)酵然后混合會(huì)得到表現(xiàn)更為穩(wěn)定的葡萄酒，這種方法得到的葡萄酒被稱(chēng)為“特釀”（Cuvee）。
1. 波爾多混釀（Bordeaux Blend）
赫赫有名的波爾多葡萄酒就是以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）或梅洛（Merlot）作為主要葡萄品種，同時(shí)加入品麗珠（Cabernet Franc）、馬爾貝克（Malbec）、味而多（Petit Verdot）以及佳美娜（Carmenere）釀制而成的。當(dāng)然，不同地區(qū)的混釀葡萄酒也各具特色。在意大利，桑嬌維塞（Sangiovese）與赤霞珠和梅洛混釀成“超級(jí)托斯卡納”（Super Tuscan）。在阿根廷，人氣品種馬爾貝克會(huì)和赤霞珠混釀。
2. 歌海娜-西拉-慕合懷特混釀（GSM Blend）/羅訥河谷混釀（Cotes du Rhone Blend）
這種混釀葡萄酒源自法國(guó)南部，使用歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）和慕合懷特（Mourvedre）作為釀酒葡萄，有時(shí)添加一些其他的當(dāng)?shù)仄咸?，如神索（Cinsault）、佳麗釀 （Carignan）、古諾瓦茲（Counoise）、白歌海娜（Grenache Blanc）等。
3. 起泡酒（Sparkling Wine）
最常用的香檳釀酒葡萄有黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）、莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）。不過(guò)有些地區(qū)會(huì)使用當(dāng)?shù)仄咸?，比如意大利的弗朗齊亞柯達(dá)（Franciacort）起泡酒會(huì)添加灰皮諾（Pinot Grigio）。
4. 波特（Port）
用于釀造波特酒的主要葡萄有國(guó)產(chǎn)弗蘭卡（Touriga Franca）、羅麗紅（Tinta Roriz，丹魄在葡萄牙的名稱(chēng)）、國(guó)產(chǎn)多瑞加（Touriga Nacional）、獵狗（Tinto Cao）和紅巴羅卡（Tinta Barroca）。在葡萄牙，波特酒仍然使用葡萄園混釀的方法釀造，因?yàn)樵搮^(qū)葡萄品種豐富多樣，有些波特酒甚至由52種不同的葡萄釀造。
二、新興混釀葡萄酒
隨著新興葡萄酒產(chǎn)區(qū)的逐漸成熟，這些地區(qū)開(kāi)始釀造一些新型的混釀葡萄酒。釀造這些混釀葡萄酒對(duì)釀酒工藝要求頗高，不過(guò)它們通常秉承同一種理念：可以種在一起的葡萄，就可以嘗試混釀。
1. 黑皮諾混釀葡萄酒（Pinot Noir Blend）
為了讓加州的黑皮諾葡萄酒嘗起來(lái)更加醇厚豐富，釀酒葡萄中常常加入一些西拉。這種情況在高端酒款中并不常見(jiàn)，但卻可以給一些普通葡萄酒增加顏色和酒體。由于加州的酒標(biāo)法律并不嚴(yán)格（75%的葡萄品種需在酒標(biāo)上注明），西拉并不會(huì)出現(xiàn)在酒標(biāo)上。因此，如果你喝到過(guò)產(chǎn)自中央海岸（Central Coast），但顏色異常深邃的黑皮諾葡萄酒，那么其中大多添加了西拉。
2. 加州仙粉黛混釀葡萄酒（California Zinfandel Blend）
仙粉黛本身的顏色很淡，有時(shí)候果味過(guò)于濃郁。加入小西拉（Petite Sirah）混釀，可以增添一定的酒體和單寧，使口感更為均衡。
3. 佳美娜混釀葡萄酒（Carmenere Wine Blend）
佳美娜像是梅洛的同胞兄弟，只是酒體略輕且多了草本風(fēng)味。因?yàn)榧衙滥绕咸丫频木企w較為輕盈，一些釀酒師會(huì)加入味而多來(lái)增添其酒體和圓潤(rùn)度。
