去這些料理店 吃日本最好吃的和牛

時(shí)髦圈兒
時(shí)髦圈兒
2024-10-21 16:37:34

提起世界頂級(jí)的肉類(lèi)料理,日本和牛絕對(duì)能占據(jù)一席之地。大家最熟悉的莫過(guò)于神戶(hù)牛和松阪?!鲎匀毡緜鹘y(tǒng)的兩個(gè)和牛養(yǎng)殖地。

頂級(jí)和牛之所以赫赫有名,因其入口即化的口感。比起普通的牛肉,頂級(jí)和牛的肉質(zhì)細(xì)膩,清晰的大理石紋路和均勻分布的脂肪瘦肉,無(wú)論采取何種烹飪方式,都好吃到想要轉(zhuǎn)圈圈。

圖為神戶(hù)牛肉

圖為松阪牛肉

即使已占據(jù)了頂級(jí)牛肉的一席之地,嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娜毡救诉€是依據(jù)牛肉的脂肪交雜度、肉色澤度、肉緊致度和脂肪色澤給和牛分了 15 個(gè)等級(jí)。從 C1 到 A5 的 15 個(gè)級(jí)別中,最頂級(jí)的為 A4、A5 級(jí)牛肉。

除了神戶(hù)和松阪兩大產(chǎn)地的和牛,日本和牛主要分為四個(gè)品種:黑毛和種、紅毛和種、無(wú)角和種和短角和種。市面上最常見(jiàn)的就是黑毛和牛。

和牛價(jià)格昂貴的原因不僅僅是純正的和牛種數(shù)量少,還在于飼養(yǎng)時(shí)間長(zhǎng)達(dá) 2 年半,而大部分國(guó)家肉牛的飼養(yǎng)時(shí)間在 1 年以下。

對(duì)于吃貨們最關(guān)心的最正宗的和牛料理,其實(shí)常見(jiàn)包括壽喜燒、骰子牛肉和牛肉飯里都有和牛的影子,但是三者的口感和食用方法又完全不同。

1。 壽喜燒

食用高級(jí)和牛制作的壽喜燒時(shí),一般都會(huì)有服務(wù)生在旁料理牛肉,這是為了保證客人能夠品嘗到最完美的和牛肉。暖暖的湯鍋,浸飽湯汁的牛肉蘸上雞蛋,順滑的口感簡(jiǎn)直感覺(jué)不到在吃肉。

2。 骰子牛肉

這道和牛料理將牛肉做成骰子形狀的牛肉粒,采用鐵板燒烤的方式,因此非常考驗(yàn)主廚對(duì)火候的把握??竞玫呐H馔饨估锬郏雅H廛浤鄣目诟畜w現(xiàn)的淋漓盡致。

3。 牛肉丼

牛肉丼是常見(jiàn)的日本家常料理,和洋蔥醬汁一起燒制的牛肉風(fēng)味更佳醇厚,拌著米飯和溫泉蛋一起吃下去,就是一個(gè)大寫(xiě)的 “ 滿(mǎn)足 ”!

想知道在日本的哪些餐廳能夠吃到這些地道和牛料理?下面的這 5 家以和牛料理著稱(chēng)的餐廳,是 TripAdvisor 貓途鷹 2016 年 “ 旅行者之選 ” 的榜單里日本的獲獎(jiǎng)餐廳,有了全球數(shù)萬(wàn)名旅行者的好評(píng),按著這份清單去品嘗和牛料理,絕不會(huì)錯(cuò)過(guò)貨真價(jià)實(shí)的和牛肉。

Hakushu — “ 食材服務(wù)好的和牛料理餐廳 ”

作為名列 2016 TripAdvisor “ 旅行者之選 ” 的日本最佳餐廳第一名,憑借貨真價(jià)實(shí)的食材和親切的服務(wù),讓這家樸實(shí)無(wú)華的餐廳得到全球旅行者們一致認(rèn)可。

開(kāi)放式的廚房可以讓食客們近距離觀察烹制的每個(gè)細(xì)節(jié),也讓用餐體驗(yàn)更加豐富。

TripAdvisor 用戶(hù) 611jaslynn 的用餐體驗(yàn):

我的朋友和家人一致認(rèn)為這是東京最好的鐵板燒店。不僅僅是因?yàn)樗脑牧闲迈r,這里的服務(wù)也是一流的。這家店是一對(duì)老夫婦開(kāi)的,他們不辭辛苦的為我們準(zhǔn)備食物、服務(wù)和做菜。他們會(huì)用英語(yǔ)進(jìn)行簡(jiǎn)單的交流,因此外國(guó)人很容易點(diǎn)餐。一定要點(diǎn)他們的神戶(hù)牛肉還有海鮮配菜。那是我人生中最好吃的一頓飯。

貼士:因?yàn)樽挥邢?,所以想要品嘗美食,最好提前預(yù)訂。

地址:東京都澀谷區(qū) 17-10 Sakuragaokacho1F MCD Bldg。 150-0031

Hafuu Honten — “ 性?xún)r(jià)比高的和牛料理 ”

Hafuu Honten 餐廳主打的和牛套餐性?xún)r(jià)比超高,包含了沙拉、牛肉和甜品的套餐讓客人們大呼過(guò)癮。采用和牛洋食的方式制成的 “ 牛排三明治 ” 也是餐廳的特色菜品!

TripAdvisor 用戶(hù) katrina59 的用餐體驗(yàn):

這家餐館的主人已經(jīng)賣(mài)和牛賣(mài)了有 100 年了,而且我們點(diǎn)了這里的兩道餐點(diǎn)都非常的好吃,這里全部都是牛肉,有一些還有魚(yú)肉,每道餐點(diǎn)都非常的精致,還包含有回去的醬料,所有的餐點(diǎn)都很新鮮,上乘,配料也是當(dāng)?shù)氐姆浅5恼?,讓人感覺(jué)口味實(shí)在是太棒了,這里的食物賣(mài)相很好,我很開(kāi)心能在這里用餐,在這里吃到了很多非常好吃的餐點(diǎn),這是一個(gè)很棒的餐館,餐點(diǎn)也非常的美味絕對(duì)值得一來(lái) 。

特色菜:牛排三明治

地址:京都府京都市 471-1 Sasayacho, Nakagyo-ku 604-0983

Gyuan — “ 和牛兩吃 ”

在 Gyuan 可以體驗(yàn)到和牛涮煮和西式煎牛排兩種經(jīng)典的和牛吃法。用餐時(shí),穿著和服的服務(wù)人員也會(huì)全程幫助料理牛肉,讓你體會(huì)到和牛肉最完美的口感。

TripAdvisor 用戶(hù) JEFFERY87111 的用餐體驗(yàn):

來(lái)東京的第一頓飯就是這家店的神戶(hù)牛肉,通過(guò) Google Map 很容易找到這家店。 兩人點(diǎn)了一個(gè)菲力牛排套餐和一個(gè)火鍋套餐,吃到飽。牛肉確實(shí)非常嫩,套餐里的牛肉壽司還帶血水,獨(dú)特的口感。點(diǎn)火鍋的話,全程有服務(wù)員幫你涮菜,給我們服務(wù)的是位老奶奶,很親切熱情,無(wú)微不至的講解該怎樣吃,很感動(dòng)。價(jià)格略高。

地址:東京都中央?yún)^(qū) 6-13-6 GinzaB1F Kakyoshokokai Bldg.104-0061

Itoh Dining Kyoto — “ 和牛連鎖餐廳 ”

雖然是連鎖餐廳,但 Itoh Dining Kyoto 對(duì)食材的要求卻不打折扣,而且和牛套餐中搭配的紅酒也十分講究。

TripAdvisor 用戶(hù) pbuntarl 的用餐體驗(yàn):

想吃一頓美好的晚餐的話,就選一種套餐吧。其中有開(kāi)胃菜、湯、沙拉、魚(yú),最后還有你的神戶(hù)牛肉,搭配蒜片和美味的蘸醬。你可以選擇要多少克牛肉,共有 3 個(gè)選項(xiàng),相應(yīng)的價(jià)格也不同。飯后還有甜品、咖啡或茶。葡萄酒和烈酒的種類(lèi)足夠多,服務(wù)非常出色。不只食物可口,氣氛也非常令我們享受。價(jià)錢(qián)很貴——我們兩人花了 260 美元,不過(guò)其中包含 5 杯酒。我們覺(jué)得還是很值得。神戶(hù)牛肉的確很貴。

特色菜:牛肉炒飯

地址:京都府京都市 80 Sueyoshicho, Higashiyama-ku605-0085

Matsuzakagyu Yakiniku M, Hozenji Yokocho — “ 自己動(dòng)手烤和牛 ”

和神戶(hù)牛齊名的松阪牛是這家店的招牌。不同于榜單上的其他和牛餐廳,這家店需要客人自己動(dòng)手,親手烤制牛肉?!?自己動(dòng)手,豐衣足食 ” 也成為了一個(gè)特色的體驗(yàn)。

用餐后可以在餐廳的 Bar 再點(diǎn)一杯 Whiskey,有酒有肉,愜意人生不過(guò)如此。

TripAdvisor 用戶(hù) Rosh145 的用餐體驗(yàn):

已經(jīng)做好準(zhǔn)備排隊(duì)進(jìn)入,但是真的很值得等待。套餐聚集了牛肉的六個(gè)不同的部分,強(qiáng)烈推薦,它會(huì)在你口中融化。你會(huì)得到生肉,牛油以及一個(gè)炊具。蔬菜也是你自己烹飪。每個(gè)人都有一個(gè)私人的攤位,附帶上一個(gè)鐘,因此服務(wù)很出色。樓下有一個(gè)小吧臺(tái),因此在你等待的時(shí)候可以去那喝一杯。

地址:大阪縣大阪市 1-1-19 Namba, Chuo-ku542-0076

想要了解 TripAdvisor “ 旅行者之選 ” 完整榜單,可以登陸官網(wǎng) www.tripadvisor.cn/TravelersChoice-Restaurants-cFineDining-g294232 查看。

注釋?zhuān)罕疚牟糠謭D片來(lái)自日本畜產(chǎn)物輸出促進(jìn)協(xié)議會(huì)

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