歌德說(shuō)，“人們不是為了抵達(dá)而旅行，旅行本身就是目的（Man reist ja nicht um anzukommen, sondern um zu reisen）?！倍嗌偃苏谧非笾_曼·羅蘭筆下“在路上”的生活態(tài)度，他們覺(jué)得靈魂或身體，必須有一者“在路上”，欣賞沿途的風(fēng)景，傾聽(tīng)周?chē)穆曇?，感受格格不入的陌生疏離，也體會(huì)彼此交融的美妙與神奇。
幾百年來(lái)，河輪在歐洲一直受到極高的推崇，而在當(dāng)今快節(jié)奏的生活中，它也以?xún)?yōu)雅與從容的步調(diào)，在種種旅行方式中脫穎而出。河輪的航線一般會(huì)選擇在水流平緩的多國(guó)水道和沿岸具有別樣風(fēng)情的區(qū)域。乘客可在夜晚靜謐之時(shí)在平靜前行的河輪中休息，在日出之后上岸到當(dāng)日停泊的城市觀光。游輪就像是一座移動(dòng)的酒店，你再也不用考慮行李，交通和食宿，你所需要做的，就是全身心地去體驗(yàn)、去感受。而在中國(guó)，綜合河流分布及長(zhǎng)度，沿途風(fēng)情及適航水況等因素，河輪旅行的方式一直都相對(duì)滯后。所以，你一定不知道，原來(lái)還可以這樣去旅行。
維京內(nèi)河游輪Eistla號(hào)
歐洲的自然條件非常適合河輪的航行，除了其平緩的水流和溫和的氣候，多樣的沿岸風(fēng)光也是河輪旅行絕對(duì)的加分項(xiàng)。許多歐洲河輪品牌因地制宜地打造出獨(dú)具特色的河輪航線與服務(wù)，其中，維京游輪公司（Viking Cruises）也開(kāi)發(fā)了許多能體現(xiàn)歐洲文化精髓的河輪航線，如始于萊茵河源頭瑞士，一路向北途經(jīng)法國(guó)，德國(guó)，荷蘭的浪漫之旅。徜徉在“歐洲的父親河”萊茵河上，你不僅能淺嘗少女峰皚皚白雪下的羞澀，觸碰巴黎的典雅與時(shí)尚，驚嘆科隆大教堂的雄偉輝煌，感受阿姆斯特丹的開(kāi)放與包容，還可以放心地把自己交給維京游輪，他們專(zhuān)為中國(guó)游客打造的這條航線會(huì)讓你雖然置身歐洲，卻毫無(wú)陌生和疏離感。全船團(tuán)隊(duì)以中文服務(wù)，經(jīng)過(guò)名廚劉一帆精心設(shè)計(jì)而完美貼合中國(guó)人飲食習(xí)慣的菜單，都讓這艘漫游在萊茵河上的長(zhǎng)船更具東方韻味。
而之所以稱(chēng)其浪漫，那或許是因?yàn)榍逖偶?xì)膩的葡萄酒一路相伴，散發(fā)著靈性之美，在整個(gè)旅程中成為了精致而亮眼的點(diǎn)綴?？旄S維京游輪一起，以一杯高冷的瑞士紅酒開(kāi)始，造訪沿途各有特色的莊園，優(yōu)雅的餐廳與熱鬧的圣誕集市，給自己的2024一個(gè)絢爛而充滿(mǎn)幻想的收尾。希望此行不只能讓你重新體會(huì)到旅行的真正意義，也可以將歐洲的葡萄酒文化帶進(jìn)你的生活。
第一站：瑞士
不要先入為主地認(rèn)為瑞士和葡萄酒沒(méi)有什么關(guān)聯(lián)，恰恰相反，從羅馬帝國(guó)時(shí)期就開(kāi)始種植葡萄的瑞士，以其高聳的地勢(shì)和充沛的阿爾卑斯山脈水源一道，孕育出瑞士的葡萄品種驚人的多樣性。而瑞士不同地域富有特點(diǎn)的微氣候，也讓各品種葡萄帶著各自獨(dú)有的個(gè)性。26個(gè)州下的6個(gè)葡萄酒分區(qū)，每一塊，都可以給你難以言說(shuō)的驚喜。
Valais，是阿爾卑斯山脈的中心，其葡萄酒的產(chǎn)量占據(jù)了瑞士年產(chǎn)量的三分之一。得益于羅納河的水源，黑皮諾（Pinot Noir）和佳美（Gamay）品種蔓延在其上百公里的沿岸村莊中。而最出名的菲斯珀泰爾米嫩（Visperterminen）坐落于海拔1100米的海達(dá)村（Heida），被冠為歐洲的最高葡萄酒莊園，亦被稱(chēng)為紅酒冒險(xiǎn)者的天堂。
Vaud，遙相被切分為四個(gè)區(qū)域，分別分布在日內(nèi)瓦湖（lac de Genève）東西兩岸的Lavaux和La C?te，羅納湖(Rhone)東岸的Chablais，以及納沙泰爾湖（Lac de Neuchatel）的Bonvillars, C?tes de l'Orbe 和 Vully。多樣化的土地孕育出了瑞士特有的白葡萄酒品種——夏斯拉（Chasselas），其純凈、清爽、微香的特性使其和黑皮諾一起，成為了最受歡迎的葡萄酒品種。歐洲冬日翻滾的奶酪火鍋（Fondue）旁邊，絕對(duì)少不了它。
除了Valais和Vaud，German Swiss，Geneva，Ticino和Three Lakes一同構(gòu)成了瑞士葡萄酒莊園剩下的一小部分。拿其中的瑞士德語(yǔ)區(qū)（Swiss German）來(lái)說(shuō)，殷紅的黑皮諾在其中占據(jù)59.90%的種植面積，由西部的Basel，Aargau，中部區(qū)域的Zurich, Schaffhausen和Thurgau以及東部的Graubünden和St. Gallen構(gòu)成。身處于此，你一定會(huì)自然地被口感細(xì)膩充實(shí)，充滿(mǎn)果香的黑皮諾所吸引。
具有“葡萄酒界中的愛(ài)馬仕”之稱(chēng)的黑皮諾以其嬌氣的特性和變幻莫測(cè)的味道而聞名，散發(fā)著草莓與黑莓的成熟果香，讓無(wú)數(shù)紅酒評(píng)賞家為之癡迷。勃艮第產(chǎn)區(qū)的羅曼尼·康帝（La Romanee Conti）夢(mèng)幻酒園亦是憑借著其杰出的黑皮諾而享有紅酒界的最高盛譽(yù)。
維京游輪萊茵河浪漫之旅的第一站，不如就從低海拔、陽(yáng)光充沛的巴塞爾（Basel）開(kāi)始，用一杯舊世界的黑皮諾喚醒自己對(duì)接下來(lái)旅程的所有想象。當(dāng)長(zhǎng)船淺泊在巴塞爾St. Johann港口，不妨去巴塞爾城內(nèi)探索一下屬于這座小城的悠久歷史和醇香味道。Consum Basel 以其多樣的酒藏和出色的品質(zhì)在巴塞爾享有極高的聲譽(yù)，選擇一瓶具有特色的瑞士紅酒并搭配濃郁的薩拉米香腸（Salami）和芝士，足以讓味蕾提早適應(yīng)此次美酒相伴的旅程。
維京游輪Eistla號(hào)停泊在巴塞爾St.Johann港口
第二站：法國(guó)
大多數(shù)人對(duì)于葡萄酒的認(rèn)識(shí)源自于法國(guó)浪漫情懷的熏陶，當(dāng)然，法國(guó)也是舊世界葡萄酒的絕對(duì)門(mén)戶(hù)。其十個(gè)產(chǎn)區(qū)主要分布在西部的大西洋沿岸和東部偏內(nèi)陸地區(qū)。其中最有名的兩個(gè)產(chǎn)區(qū)莫過(guò)于波爾多（Bordeaux）和勃艮第（Bourgogne），前者的代表莊園是著名的拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild），它出產(chǎn)的82年拉菲（Lafite）是最受投資者和葡萄酒鑒賞家所追捧的。而后者出產(chǎn)的羅曼尼·康帝（La Romanee Conti）則一直以來(lái)是世界最昂貴的葡萄酒之一。
法國(guó)西南部的波爾多地區(qū)屬溫帶海洋性氣候，土壤基本由砂礫土、黏土和石灰土構(gòu)成，地勢(shì)平緩，廣大的葡萄酒莊園在此鋪展開(kāi)來(lái)。其代表性的葡萄品種為紅色系的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）。大多數(shù)情況下，當(dāng)?shù)蒯劸茙熗ǔ?huì)利用具有不同特色和屬性的葡萄釀造出一瓶沒(méi)有短板且具有特色的葡萄酒，而這也就是著名的波爾多紅葡萄混釀（Bordeaux Blend Red）。
而東邊的勃艮第，由于地屬典型的溫帶大陸性氣候，四季分明，相對(duì)較低的溫度使得這里的黑皮諾和霞多麗有著濃郁的風(fēng)味。勃艮第大多采用單一葡萄品種來(lái)釀造，以突出單一品種的特色。因?yàn)樵S多區(qū)域氣候的復(fù)雜性甚至可以讓僅隔數(shù)米的葡萄酒莊園釀出風(fēng)味迥異的葡萄酒。與波爾多不同的是，勃艮第雖以黑皮諾聞名于世，其白葡萄種植量卻占據(jù)了種植面積的55%，其中蒙哈榭莊園（Le Montrachet）出產(chǎn)的以霞多麗釀成的勒弗萊蒙哈榭特級(jí)園干白（Domaine Leflaive Montrachet Grand Cru）最為出名，作為世界上最為昂貴的干白，它也被譽(yù)為勃艮第白葡萄酒之王。
在巴塞爾品嘗過(guò)的黑皮諾仍然縈繞在舌尖，順著萊茵河，我們漫游到法國(guó)國(guó)土的東端——阿爾薩斯（Alsace）大區(qū)和下萊茵?。˙as-Rhin）的首府斯特拉斯堡（Strasbourg，意為“街道城堡”），與德國(guó)隔萊茵河相望。
阿爾薩斯天然的地理位置讓其充分領(lǐng)略到了德法兩大帝國(guó)幾百年的權(quán)力角逐。即便現(xiàn)在，你也能從其葡萄酒身上找出歷史的影子。阿爾薩斯的葡萄園主要位于孚日山脈的丘陵和萊茵平原的交界處，大部分都位于具有一定海拔高度的向陽(yáng)丘陵之中，易于排水的地貌，季節(jié)集中的降水和充沛的陽(yáng)光，都讓這里出產(chǎn)的瓊瑤漿（Gewurztraminer）和雷司令（Riesling）有著格外濃郁的香氣，尤其以花香味和桃子味最盛。由于酸度平衡和葡萄自身的飽滿(mǎn)，阿爾薩斯葡萄酒很少會(huì)使用木桶去增加味道的復(fù)雜性，畢竟，其自有的果香本身就已經(jīng)是非常令人心醉神迷的存在了。在阿爾薩斯法定產(chǎn)區(qū)（AOC Alsace）的葡萄酒中，92%是白葡萄酒，不僅僅有清新的干白，優(yōu)雅的氣泡酒和馥郁的甜白更是這里的一大特色。 那么，快跟隨維京游輪的禮賓團(tuán)隊(duì)，在小城斯特拉斯堡閑逛片刻，再前往阿爾薩斯，探尋一下更多白葡萄酒的故事。
在斯特拉斯堡的西邊，則是著名的阿爾薩斯葡萄酒之路（La Route des Vins D'Alsace），綿延在孚日山間（Vosges）一百多公里，連接著72 座小巧的葡萄酒小鎮(zhèn)。
在維京游輪之旅當(dāng)中，我們會(huì)造訪位于巴爾（Barr）的Klipfel酒莊，并在其葡萄酒博物館中詳細(xì)了解到葡萄種植、釀造的過(guò)程。細(xì)細(xì)品嘗幾款獨(dú)具特色的雷司令和瓊瑤漿，也許你會(huì)挑選到幾款符合心意的葡萄酒，作為送給親人、朋友的禮物。
維京游輪客人在Klipfel酒莊品嘗雷司令
Klipfel酒莊的雷司令搭配皇冠形狀面包咕咕洛夫(Kouglof)
第三站：德國(guó)
從阿爾薩斯離開(kāi)，繼續(xù)向北，我們進(jìn)入了德國(guó)境內(nèi)，這個(gè)國(guó)家葡萄酒最為出名的，就是號(hào)稱(chēng)酒中皇后的雷司令，雷司令的特別之處在于，它是幾乎可以撐起一桌酒宴從開(kāi)胃酒到餐后酒所有酒款的神奇品種，也就是說(shuō)，你一晚上可以品嘗五六款雷司令，幾乎不會(huì)重味，從干型、半干到半甜酒，整個(gè)味蕾可以在幾個(gè)小時(shí)內(nèi)充分地馳騁在萊茵河谷和黑森林賦予的想象力當(dāng)中。
弗爾拉德宮（Schloss Vollrads），作為全世界最古老的葡萄酒莊，堪稱(chēng)萊茵高（Rheingau）上的明珠。萊茵高一共種植大約3100公頃葡萄樹(shù)，其中80%是雷司令品種。該地區(qū)的雷司令，香氣、口感、酒體都純凈而濃郁，就好比貝多芬的作品一樣浪漫而富有激情，把深度、力量和優(yōu)雅很好地融為一體。
弗爾拉德宮（Schloss Vollrads）
弗爾拉德宮里程碑式的塔樓，建于約2000年前古羅馬的堡壘之上，弗爾拉德宮的葡萄園可追溯到856年，距今已有1157年的歷史。1097年，格來(lái)芬克勞家族開(kāi)始在這里生產(chǎn)葡萄酒，至今已有900多年的歷史。當(dāng)時(shí)，現(xiàn)今聲名顯赫的波爾多五大名莊的歷史還未開(kāi)篇。“Kabinett”是最早定義葡萄酒質(zhì)量的詞，而追溯到1716年，這個(gè)詞第一次出現(xiàn)在了弗爾拉德宮出具的發(fā)票上。
弗爾拉德宮是為數(shù)不多以“宮殿”命名的酒莊，這不僅僅是因?yàn)樗凭玫臍v史、顯赫的身世、輝煌的建筑，更是因?yàn)樗霎a(chǎn)的雷司令躋身世界頂級(jí)葡萄酒行列，獲得諸多獎(jiǎng)項(xiàng)和贊譽(yù)，已被認(rèn)為是德國(guó)的國(guó)家寶藏，弗爾拉德宮堪稱(chēng)“雷司令的殿堂”。
我們的維京游輪?？吭趨蔚滤购Ｄ罚≧üdesheim）的那個(gè)夜晚，不要為看不到陽(yáng)光下的葡萄園而感到遺憾，這一顆顆晶瑩剔透的果實(shí)將被釀成清香的雷司令，如優(yōu)美旋律般流暢入口。要知道，弗爾拉德宮的雷司令曾是歌德的眷戀，給予了他創(chuàng)作的靈感；是俾斯麥的至愛(ài)，為他帶來(lái)慰藉。當(dāng)然，維京游輪也會(huì)將弗爾拉德宮的美酒請(qǐng)到船上，搭配特色美食，與客人共享美妙夜晚。
從左至右：德國(guó)弗爾拉德宮酒莊董事總經(jīng)理兼首席釀酒師Rowald Hepp博士，
維京游輪亞洲運(yùn)營(yíng)總監(jiān)羅慕睿（Thomas Rooch）先生，
德國(guó)弗爾拉德宮酒莊活動(dòng)及銷(xiāo)售經(jīng)理Christian Cavallo先生，
維京游輪中國(guó)出境游企業(yè)運(yùn)營(yíng)經(jīng)理 Zsolt Forrai先生
維京游輪上的弗爾拉德宮特供美酒
有別于法國(guó)按照法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（AOC）進(jìn)行地區(qū)分級(jí)的方式，德國(guó)按照葡萄的成熟度進(jìn)行分級(jí)，這是因?yàn)檩^高的緯度使得葡萄的成熟過(guò)程變得相對(duì)艱難，而成熟度恰好是決定葡萄酒質(zhì)量的一個(gè)重要因素。德國(guó)葡萄酒大致可分兩類(lèi)，普通酒與高品質(zhì)酒。普通酒中，自下而上別是日常餐酒（Tafelwein），地區(qū)餐酒（Landwein），優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)葡萄酒（QbA）。相對(duì)普通酒往上的QmP優(yōu)質(zhì)高級(jí)葡萄酒，則以貴腐酒（TBA）為最高等級(jí)，接下來(lái)是冰酒（Eiswein），逐粒精選酒（BA），精選酒（Auslese），晚采酒（Spatlese），頭等酒（Kabinett）。
在品嘗過(guò)幾種雷司令之后，你也許會(huì)開(kāi)始好奇酒瓶上的酒標(biāo)到底都寫(xiě)了些什么。下面簡(jiǎn)單舉例介紹一款雷司令的酒標(biāo)，或許明白了個(gè)中含義會(huì)讓你對(duì)手中的酒有更加深刻的理解。
1：酒莊名或酒廠名
2：葡萄采收年份
3：葡萄品種，酒標(biāo)中為德國(guó)最為出名的雷司令（Riesling）
4：葡萄成熟度，圖標(biāo)為珍藏酒（Kabinett），自然糖分含量 148-188 g/L，葡萄酒酒體較輕，干型到微甜型不等，屬于高級(jí)優(yōu)質(zhì)葡萄酒中6個(gè)等級(jí)中最低的一級(jí)。
5：口感，這里的Trocken是半干型的意思。
6：葡萄園名稱(chēng)，注意此處的名稱(chēng)為村莊er+葡萄園名稱(chēng)混合構(gòu)成，像 ”Bishop of Riesling” 這樣的專(zhuān)有名詞就沒(méi)有葡萄園名稱(chēng)，一般屬于混釀而成。
7：法定產(chǎn)區(qū)，Rheingau（萊茵高）屬于13個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)中的一個(gè)，絕大部分面積種植雷司令，是德國(guó)的十三個(gè)優(yōu)質(zhì)葡萄酒（Qualit?tswein）出產(chǎn)區(qū)之一。
8：酒莊裝瓶，Gutsabfüllung意味著葡萄酒是在所產(chǎn)該酒的酒莊內(nèi)裝瓶，相當(dāng)于英文的 Estate bottled。Gutsabfüllung表示由生產(chǎn)者負(fù)責(zé)裝瓶，所以它的意義不如酒莊自己裝瓶（Gutsabfüllung）那么嚴(yán)謹(jǐn)，因?yàn)槿羯a(chǎn)者從其他酒莊買(mǎi)酒后自己裝瓶，也可以用該詞標(biāo)注。
9：質(zhì)量等級(jí)，此處為高級(jí)優(yōu)質(zhì)葡萄酒（Pr?dikatswein ）。
10：質(zhì)量控制檢測(cè)碼，所有葡萄酒上市前都必須經(jīng)過(guò)官方味覺(jué)檢測(cè)，拿途中例子來(lái)說(shuō)，5代表檢測(cè)中心號(hào)碼，234代表酒莊所在酒村號(hào)碼，567代表酒莊號(hào)碼，090代表批號(hào)，07則代表檢測(cè)年份。
11天10夜漫游在萊茵河上，一路向北，熱紅酒（Glühwein）中的桂皮蜂蜜清香也伴隨著圣誕氣息的漸漸升溫而日益濃烈。在瑞士少女峰古老的阿萊奇冰川中，在法國(guó)斯特拉斯堡熱鬧的小鎮(zhèn)上，在德國(guó)科隆大教堂下人流涌動(dòng)的圣誕集市里，在荷蘭小孩堤防迎風(fēng)旋轉(zhuǎn)的風(fēng)車(chē)旁，一杯熱紅酒捧在手中，暖入人心。
如果你也憧憬著熱紅酒的溫暖，瑞士黑皮諾的濃郁，法國(guó)干白干紅的優(yōu)雅，德國(guó)雷司令的靈動(dòng)，不如邁開(kāi)腳步，趕緊上路，赴一場(chǎng)與萊茵河的浪漫之約。
