全球頂級美食之旅（節(jié)選）

A GLOBAL TOUR FOR SEEKING HI-END FOOD

文/Rebecca Ruiz

現(xiàn)年的57歲的 Joe Sherman 是土生土長的密西西比州人。他最近剛從越南回來，他對越南的當(dāng)?shù)卦绮汀环N用香草調(diào)味的牛肉湯粉 (pho)——贊不絕口。與Joe一樣，越來越多的人正參與到遍及全球的美食之旅當(dāng)中。前往葡萄酒王國納帕谷 (Napa Valley) 或普羅旺斯中心地帶的傳統(tǒng)美食之旅仍然很受歡迎，但是，越來越多的游客正前往印度、土耳其和新西蘭等國家探索美食。因為他們希望獲得一種類似當(dāng)?shù)厝嗣窨诙鄠鞯模愃啤皟?nèi)部人士”才能獲得的真實體驗，而非面對一桌異國他鄉(xiāng)的小吃，面對著畢恭畢敬的侍者，在全球統(tǒng)一的高雅環(huán)境中就餐，卻始終不知道桌上這些東西究竟是怎么來的，為什么會這樣。

大家都愛去哪里？

有越來越多的美國人正在出發(fā)，前往全球各地，參與到當(dāng)?shù)氐拿朗沉鞒坍?dāng)中來。他們喜歡印度、越南等這些尚未被完全開發(fā)的美食國度——這些地方往往意味著更多的驚喜。與其在越南的酒店里花費數(shù)天時間，品嘗酒店提供的所謂“當(dāng)?shù)靥厣朗场保蛘咔巴畎嘿F的當(dāng)?shù)夭蛷d體會至高無上的感覺，還不如花10天時間在當(dāng)?shù)氐臏鄣昱c市集品嘗越南食物，在惠安 (Hoi An) 的一處河邊度假村里暫住，在西貢 (Saigon) 頗受歡迎的 Ngon Restaurant 里就餐，并乘坐三輪車到古都順化 (Hue) 觀光，甚至到西貢鄉(xiāng)郊的一個因米紙而聞名的村莊旅游，在那里遇見一位每天準備1200張用于做春卷的米紙的婦女——這才是最接近原生態(tài)的美食之旅。另外還有一次，來自全球的美食旅行者自成組織，進行了聲勢浩大的旅行，足跡遍及南印度的四個邦——在案得拉邦 (Andhra Pradesh)、卡納塔克邦 (Karnataka)、泰米爾納德邦 (Tamil Nadu) 以及喀拉拉邦 (Kerala)尋找最精致的美食。他們不放過任何一種就餐體驗：在街邊品嘗最好的美食、參加社區(qū)盛宴、細品調(diào)味品市場，并在高檔餐廳就餐。當(dāng)然，最后一項是入住為這次旅游定制的一家當(dāng)?shù)厮男羌壔蛭逍羌壧┘Ь频?(Taj Hotels)——鐘愛美食的人從不熱衷于在酒店進餐，卻不排斥在酒店享受美好的一晚。

你可以去哪里？

除了了解外國文化和美食，參與這種旅行的人還能得到一種金錢買不到的東西：自夸的權(quán)利。無論是在法國尋找蘑菇和松露，還是在伊斯坦布爾歷史上著名的市場購買調(diào)味品，搜尋美食的游客們都會因此而擁有了一次非常獨特的美食之旅經(jīng)歷，他們將可以通過講述關(guān)于這次經(jīng)歷的故事來愉悅朋友。這種自夸的功能對于當(dāng)今美食之旅的重要性日益增長。人們往往希望能夠說：“我在比利時知道了怎樣制作巧克力?！?/P>

出于不同的偏好和目的，對于你的美食目的地，你會有許多選擇。偏愛有機食品的人應(yīng)該嘗試有機農(nóng)場或有機釀酒廠之旅。有人可能會從法國大師那里得到靈感而前往勃艮第 (Burgundy) 了解經(jīng)典的技巧，這也不失為一種可取的選擇。壽司愛好者則可以云集日本，那里現(xiàn)在至少有一個旅游項目包含參觀通過美其林 (Michelin) 星級評定的飯店。

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