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五款打破常規(guī)的配餐酒
- 發(fā)布: 2010-11-17 20:10 來(lái)源:
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煎黑椒牛柳，瓤牛骨髓
配安狄加甜白葡萄酒Antigua Muscat De Frontignan Dessert Wine
用甜白葡萄酒與黑椒牛排相搭配，是挺大膽的嘗試，但中國(guó)人對(duì)葡萄酒的入口感覺肯定與西方人是有差異的。我們?cè)鴩L試了用Jurancon和安狄加甜白葡萄酒這兩款酒來(lái)搭配黑椒牛排，前者入口后讓牛排與酒的味道在嘴中完全消失掉，屬于一加一等于零的效果，而安迪加甜白葡萄酒的高酒精感與甜中帶辣的香氣反而讓牛排的薰烤味道得以突出，回味中肉質(zhì)還有絲絲的甜意。
黑巧克力搭配金萬(wàn)力甜酒，甜芝士冰霜
配諾妮珍寶果渣白蘭地Nonino Distillato di Miele di Castagno
提到巧克力甜品的配酒，總會(huì)將它與加強(qiáng)型的甜酒或者意大利的Olimpo聯(lián)系在一起，畢竟這樣完美的黏稠度和甜感才會(huì)是最佳選擇。渣釀白蘭地似乎與甜品同時(shí)出現(xiàn)有些不倫不類，但其中也不乏具有清香口感的，比如像由瓊瑤漿或者是麝香葡萄渣釀制的Grappa，入口時(shí)你能感受到在強(qiáng)烈的酒精度之后還隱藏著飽滿的甜香味，而我們今天所選擇的這款更是混有了栗子和蜂蜜的味道，這也是我們拿它配這道甜品的本意。
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- 編輯：阿榮
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