御寶軒 外灘源全新頂級粵菜
從項目部出來，梁先生帶著我們又來到了一間裝修完畢的的包房，他介紹說：“我們設(shè)置了大量的包房，總面積有435平米，這一間最大，可容納20人就餐。外面的大廳面積有315平米，設(shè)有23張小桌，可容納100多人同時用餐。大廳左側(cè)是200平米的宴會廳，那里即可視為大廳的延伸，也可根據(jù)情況安放屏風(fēng)，隔出包間使用。所以，不論是家庭聚會、商務(wù)用餐或是大擺宴席，在‘御寶軒’都可以找到合適的空間。”
環(huán)顧四周，欣賞著文華東方酒店御用室內(nèi)設(shè)計師小市弘泰先生的最新作品，我們可以想象這里整體完工后的宏大模樣：色彩上，黑、棕、褐及深紅等暗色系顏色構(gòu)成“御寶軒”的主要色調(diào)，金黃色燈光、墻面大量使用的拼接玻璃以及造型美觀的進口燈具讓餐廳色彩質(zhì)感更加具有穿透性；細節(jié)之處，接待臺正面的雕花石刻以及室內(nèi)吧臺與之呼應(yīng)的雕花木刻、酒廊頂部經(jīng)過現(xiàn)代演繹的傳統(tǒng)鏤空隔斷、包房大門上的編制皮面裝飾、絲絨椅背上的皇室金屬把手、從地面延伸到墻面的細條青磚，更為精彩的是設(shè)計師將益豐•外灘源外立面的清水紅磚引入室內(nèi)，內(nèi)外兼修，一切渾然天成。不得不佩服小市先生長袖善舞，鬼斧神工般將東西方元素完美地結(jié)合、萃取上海文化精髓與現(xiàn)代設(shè)計精巧融合。
“當然，除了舒適的環(huán)境，‘御寶軒’最擅長、最注重的還是地道的粵菜味道和細致的服務(wù)。”去年，御寶集團在全球造價最貴、新加坡最豪華的濱海灣金沙酒店開設(shè)了“御寶軒”新加坡旗艦店。“鮑參翅肚講究色香味俱全，我們的食材都是經(jīng)過甄選，從美國、澳大利亞、馬來西亞、越南空運而來，保證最優(yōu)質(zhì)、最新鮮的質(zhì)量。”正如梁先生一再強調(diào)的，名廚美味、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、高雅裝潢還有濱海灣的悅目景致讓御寶軒的食客絡(luò)繹不絕，人們都稱贊這里食材新鮮、口味豐富，一道道粵式美味和點心讓人念念不忘，再配以精心挑選的美酒，更是回味無窮。
“御寶的最高質(zhì)量便是上海‘御寶軒’的質(zhì)量”，梁先生笑了笑說， “和當年從香港到新加坡一樣，我們想要給上海帶來最地道、最傳統(tǒng)的粵菜。煎煮炒炸蒸燒燜，咕嚕肉、沙姜鳳爪、老火靚湯……拿最簡單但并不普通的粥和干炒牛河來說吧，很多粵菜餐館已經(jīng)忘了怎么把最基本的東西做好。在御寶軒能吃到的不僅僅有山珍海味，我們信仰并一直牢記美食的火候源于對食物和廚師的基本考量。”
現(xiàn)在，梁先生把新加坡和香港的整個核心團隊都帶到了上海，這只精英隊伍渴望在這座兼容并包的城市中大展宏圖。對于未來的愿景，梁先生說輾轉(zhuǎn)而來，一切都從應(yīng)新開始，穩(wěn)打?qū)嵏刹抛钪匾?，不過他相信“御寶軒”的美味可以征服這里的食客，正如御寶初創(chuàng)時的征途一樣。
編輯/撰文/攝影：莫超 部分圖片由餐廳提供
