短時間提高盲品酒水平
葡萄酒品鑒：短時間提高盲品水平的四大訣竅_首先，對于葡萄酒知識的掌握需要具備對比性和全局性。
對比性，即需要你在品酒的時候?qū)卓钇咸丫埔黄鹌疯b。這樣可以加深你對每款酒的品鑒印象，從不同中尋找各款酒的共性和差異。
全局性，在于從各個方面了解葡萄酒。葡萄酒并不只是發(fā)酵了的葡萄汁，它包含了歷史、文化、地理以及獨有的特質(zhì)。建議在品酒的時候，試著去了解一下葡萄酒的原產(chǎn)地。這有助于你總結(jié)葡萄酒風(fēng)土的共性。
四個能夠快速提升盲品水平的小技巧
1. 盡量多同時品鑒兩個不同國家的同一品種葡萄酒
例如，將阿根廷產(chǎn)區(qū)馬爾貝克葡萄酒與法國的馬爾貝克葡萄酒一起品嘗，你會發(fā)現(xiàn)這兩種用同一種葡萄釀造的葡萄酒有著大相徑庭的風(fēng)味?？梢宰屇懔私獠煌赜虻娘L(fēng)土是如何影響葡萄酒風(fēng)味的。對于初學(xué)者來說，多做這樣的品鑒還能夠?qū)τ趪H葡萄品種的基本風(fēng)味有一個模糊的認(rèn)識。
2. 尋找與你最喜愛的葡萄酒風(fēng)味相似的酒款
有些人偏愛黑皮諾，而有些人執(zhí)著于長相思。如果你已經(jīng)開始愛上一些獨特的葡萄酒風(fēng)味，譬如勃艮第黑皮諾的土壤風(fēng)味和紅色水果以及覆盆子香氣。那么為什么不在博若萊以及索諾瑪尋找一些同樣擁有這些風(fēng)味的葡萄酒呢？相信我，當(dāng)你對葡萄酒當(dāng)中的五種風(fēng)味開始敏感的時候，你就已經(jīng)不再是一個葡萄酒盲品的初學(xué)者了。
3. 做對比盲品之前先查閱了解該產(chǎn)區(qū)
對于新手，我建議選擇從小產(chǎn)區(qū)開始喝酒。在自己訓(xùn)練盲品前，率先查閱產(chǎn)區(qū)地理位置、歷史，而后選擇當(dāng)?shù)貙I(yè)主釀的葡萄酒款。毋庸置疑，事先的調(diào)查工作會讓你更加善于思索葡萄酒獨特風(fēng)味的成因。方便你在盲品時縮小范圍，你會擁有類似“礦物味+清新果香→寒冷氣候+燧石土壤→法國北部+德國南部”這樣的心路歷程。也就是我一只提倡的“循著線索盲品葡萄酒”，而不是憑感覺猜測。
4. 在自家舉辦一次小型的品酒聚會
葡萄酒是需要互相分享的，不少同學(xué)也需要省吃儉用兩三個月才能湊齊一套新舊世界的赤霞珠。一瓶葡萄酒正適合3-4人品嘗，那為何不邀請幾位朋友每人帶上同種主題風(fēng)味的葡萄酒，并在自家舉行小型的葡萄酒品鑒會呢？和葡萄酒的時候，思想的碰撞和交流往往讓人提升得更快。這也就是推動我堅持參加酒斛網(wǎng)每周三試飲的原因之一。
