致敬流徙時(shí)光 凱歌香檳果敢探索陳釀奧秘

駢邑先生
駢邑先生
2014-07-16 17:57:12

致敬流徙時(shí)光 凱歌香檳果敢探索陳釀奧秘

私人窖藏系列凱歌1989年金牌年份香檳 標(biāo)準(zhǔn)瓶裝

Cave Privee 1989 Blanc Bottle

這是一款充滿(mǎn)驚喜的年份香檳。1989年熱力十足的天氣令酒體愈發(fā)圓潤(rùn)豐盈,從而讓這款年份香檳活力充沛,口感格外清新。在杯中輕晃,酒香中蘊(yùn)含著成熟干果、白蘭地、檀香木的香氣與藏紅花、八角茴香等異域香料的氣息逐漸顯露,而源自黑皮諾的醇厚又使酒液在口感的烈度方面表現(xiàn)力非凡,回味悠長(zhǎng)。其表現(xiàn)力尚未達(dá)至巔峰,但其表現(xiàn)將在未來(lái)20年中逐漸展現(xiàn),日趨完美。

致敬流徙時(shí)光 凱歌香檳果敢探索陳釀奧秘

私人窖藏系列凱歌1989年金牌年份香檳 1.5升瓶裝

Cave Privee 1989 Blanc Magnum

凱歌香檳1989年份1.5升大瓶裝香檳口感尤為清新并展現(xiàn)出鹽味以及礦物氣息,兼有新鮮杏果的芳香。其緩慢的陳釀期令酒體的風(fēng)格更顯矜持。

私人窖藏系列凱歌1989年金牌年份香檳 3升瓶裝

Cave Privee 1989 Blanc Jeroboam

伴隨酒體香氣的綻放,清爽的氣息翩然而至,而顯著的礦物質(zhì)風(fēng)味及恰到好處的酵母味則逐級(jí)綻放,令人驚喜。這款年份香檳在傾入杯中后方顯其完美本質(zhì),展現(xiàn)出其無(wú)可比擬的深度與豐富層次。

致敬流徙時(shí)光 凱歌香檳果敢探索陳釀奧秘

私人窖藏系列凱歌1982年金牌年份香檳 標(biāo)準(zhǔn)瓶裝

Cave Privee 1982 Blanc Bottle

在連續(xù)兩年不甚理想的葡萄收獲之后,1982年是香檳區(qū)迎來(lái)豐收碩果的完美年份。在這一非凡年份的9月豐收季,凱歌1982年份香檳在前所未有的調(diào)配中誕生——由三分之二的黑皮諾葡萄與三分之一的霞多麗葡萄釀造。伴隨著淡雅的氣泡,琥珀色的酒體閃耀這金色的光澤。酒香層次豐富,干果的芬芳與可可、咸焦糖以及蜜餞柑桔的氣息相伴縈繞其中。細(xì)品之下,礦物感伴著茴香氣與杏仁味,使人震撼于這款美酒新鮮無(wú)比的口感,也使這款佳釀能不但適合作為開(kāi)胃酒更能與各種菜肴搭配得宜。

致敬流徙時(shí)光 凱歌香檳果敢探索陳釀奧秘

私人窖藏系列凱歌1982年金牌年份香檳 1.5升瓶裝

Cave Privee 1982 Blanc Magnum

標(biāo)準(zhǔn)瓶裝的凱歌1982年份金牌香檳雖然已將凱歌香檳的品質(zhì)推至最高,但1.5升裝的該款香檳卻有更為非同尋常的清新氣息,也因此而具有了更為出眾的陳年潛質(zhì),與標(biāo)準(zhǔn)瓶相比,更具雅致的酸度及馥郁的花香氣息。另外,低補(bǔ)糖量令該年份香檳的香氣更顯和諧美妙。

致敬流徙時(shí)光 凱歌香檳果敢探索陳釀奧秘

私人窖藏系列凱歌1979年粉紅年份香檳 標(biāo)準(zhǔn)瓶裝

Cave Privee 1979 Rose Bottle

凱歌1979年粉紅年份香檳引領(lǐng)我們穿梭35年時(shí)光,回到1979年那一獨(dú)特的晚收年份,因而果實(shí)成熟期較長(zhǎng),酒體色澤偏于暖色調(diào)。由于加入19%源于布齊的紅色基酒,初聞具有藏紅花、咖喱、皮革、深色水果以及一抹白蘭地的香味;其口感充滿(mǎn)活力,清爽氣息躍然而顯,得益于白堊的風(fēng)土,隱隱的咸鮮氣息也伴隨其中。出眾的黑皮諾則賦予酒體以濃郁的余韻及堅(jiān)實(shí)的質(zhì)地,氣泡相當(dāng)優(yōu)雅細(xì)膩。對(duì)于這樣一款卓越的美酒來(lái)說(shuō),細(xì)膩的泡沫固然魅力十足,但酒體格外悠長(zhǎng)的回味更飲者驚喜非常。

致敬流徙時(shí)光 凱歌香檳果敢探索陳釀奧秘

私人窖藏系列凱歌1979年粉紅年份香檳 1.5升瓶裝

Cave Privee 1979 Rose Magnum

1.5升瓶裝的凱歌香檳1979年粉紅年份香檳為黑皮諾葡萄香檳掀起一場(chǎng)革命。它的微妙與優(yōu)雅只有在勃艮第產(chǎn)區(qū)的獨(dú)到風(fēng)土中方可被蘊(yùn)育。質(zhì)感與清新和諧交融,酒體氣息清爽,風(fēng)格高貴矜持。濃郁的礦物味與豐富的口感具有魅力。而來(lái)自布齊特級(jí)葡萄園的紅色基酒,使這款年份酒的架構(gòu)更為令人印象深刻。盡管這是一款頗為悠久的年份,但時(shí)至今日其依然具有卓越的陳年潛質(zhì)。

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