同學(xué)聚會(huì)
這兩日又逢同學(xué)聚會(huì)。幾年不見(jiàn)的朋友朋在一起，飯局一開(kāi)這酒當(dāng)然是不能少的。滿(mǎn)滿(mǎn)一杯長(zhǎng)城干紅齊到杯沿。三箱飲盡也是把我干了個(gè)流光溢彩旁逸斜出。一場(chǎng)午飯吃喝下來(lái)只覺(jué)得夕陽(yáng)無(wú)限好，只是進(jìn)黃昏……
與同學(xué)，醉則醉矣。酒醒之后，想來(lái)甚是后怕。喝慣了大杯葡萄酒，以后酒會(huì)上貪杯如此豈不驚煞四座？好吧這次我們要從專(zhuān)業(yè)的品酒角度來(lái)818為什么不管是法式餐廳還是正式酒會(huì)，倒紅酒時(shí)只是倒很少的量呢？
倒?jié)M杯的紅酒
少一點(diǎn)不怕酒不夠分
倒得少，最簡(jiǎn)單的理由莫過(guò)是怕酒不夠分。750毫升的一瓶葡萄酒，倒得滿(mǎn)滿(mǎn)得最多兩杯半就干完了。這是要虧死的節(jié)奏！餐廳杯賣(mài)酒和酒會(huì)肯定不干啊。一般我們拿到手的葡萄酒最多1/3杯，一瓶也就能勻出7~8杯葡萄酒，寬松多了。
少一點(diǎn)才可以把酒“攤平”了
從正經(jīng)的品酒的角度來(lái)說(shuō)，第一步就是在光線(xiàn)好、白背景的環(huán)境下傾斜45°杯腳，欣賞下葡萄酒的顏色。這個(gè)姿勢(shì)把酒“攤平”了，薄薄的一層可以清楚地了解到葡萄酒所處的狀態(tài)。欣賞顏色更多地是為了查看酒所處的狀態(tài)。對(duì)于紅酒來(lái)說(shuō)，帶有紫色調(diào)說(shuō)明酒比較年輕，帶有棕色調(diào)則說(shuō)明有一定年紀(jì)了。試想滿(mǎn)滿(mǎn)一杯酒在你手中，你還可以做出bigger如此高大的開(kāi)場(chǎng)姿勢(shì)嗎？
少一點(diǎn)方便聞到香氣
好多人一想到紅酒就想到要“晃呀晃”。搖晃紅酒杯就是為了香氣更好地釋放，很多時(shí)候紅酒剛從瓶子里倒出就像沒(méi)睡醒一樣，香氣非常封閉?！盎窝交巍币彩且粋€(gè)醒酒的過(guò)程?；瓮曛筮€要優(yōu)雅地把鼻子放到酒杯里，別以為這個(gè)動(dòng)作丑，葡萄酒大師都這么干。捕獲香氣不管對(duì)于品酒初學(xué)者或者資深品酒師來(lái)說(shuō)都不算是一件容易掌握的事情。用酒杯罩住鼻子聞香就不會(huì)輕易錯(cuò)過(guò)葡萄酒中各種層次的芬芳了。還有如果酒倒得太多，稍微傾斜一下杯子就有種鼻子喝酒的感覺(jué)有木有，畫(huà)面會(huì)有點(diǎn)囧(╯﹏╰)
也許未來(lái)某一天，你會(huì)進(jìn)入一家非常高大上的餐廳。燭光搖曳，照出你心愛(ài)的妹紙動(dòng)人的臉龐。侍酒師打開(kāi)一瓶酒你事先早已準(zhǔn)備好的葡萄酒。紳士得為你倒上一小杯，詢(xún)問(wèn)道“先生，請(qǐng)品嘗一下這款酒的質(zhì)量?！倍隳闷鹁票?，望著侍酒師清澈的雙眸，“倒?jié)M謝謝?！鄙袂橹袧M(mǎn)是自信……
某知名葡萄酒雜志主編曾經(jīng)說(shuō)過(guò)“裝逼，要從倒酒只道三分之一杯做起”，各位同學(xué)，你們學(xué)到了么？
