如何準(zhǔn)確把握最佳侍酒溫度？
如果家里有酒窖或者酒柜，那自然是極好的儲(chǔ)酒環(huán)境，如果沒(méi)有，也不必花大價(jià)錢去配備這些東西。大家平時(shí)購(gòu)買的葡萄酒大多是屬于需要即時(shí)飲用的，對(duì)于這樣的葡萄酒，只要遵循幾個(gè)簡(jiǎn)單的原則，就可以保證其品質(zhì)不受影響。大家都知道葡萄酒喜歡涼爽黑暗的環(huán)境，因此要避免把葡萄酒存放在空調(diào)出風(fēng)口處或者冰箱頂部，最好是放在柜子里。
葡萄酒最好放在酒架上，如果沒(méi)有酒架，結(jié)實(shí)的原裝葡萄酒木箱也是可以的。注意要把酒平放，使軟木塞保持濕潤(rùn)。不要把酒放在車庫(kù)里，除非你的車庫(kù)是有空調(diào)調(diào)節(jié)溫度的。
溫度在侍酒的時(shí)候就顯得更加重要了。毫不夸張地說(shuō)，大部分人在飲用紅葡萄酒的時(shí)候，侍酒溫度過(guò)高，而白葡萄酒溫度過(guò)低。
如果在室溫下飲用紅葡萄酒，酒的溫度大概在21攝氏度左右，如果是夏天在戶外飲酒，溫度會(huì)更高。較高的溫度會(huì)使單寧更加干澀、酒精的辣感更強(qiáng)。對(duì)于白葡萄酒來(lái)說(shuō)，剛從冰箱拿出來(lái)的時(shí)候溫度在4攝氏度左右。這個(gè)時(shí)候，酒的香氣和果味都無(wú)法散發(fā)，而橡木味和酸度則會(huì)變得更加明顯。
有一個(gè)簡(jiǎn)單的方法可以調(diào)整酒的溫度，那就是20/20原則：紅葡萄酒在冰箱內(nèi)放置20分鐘后再飲用；白葡萄酒拿出冰箱后放置20分鐘后再飲用。
任何規(guī)則都會(huì)有例外，對(duì)于香檳等起泡酒來(lái)說(shuō)，較低的溫度下飲用口感會(huì)更好。一些酒體輕淡，果味濃郁的紅葡萄酒，比如博若萊新酒，冰一下口感更好。總的來(lái)說(shuō)，只要不斷嘗試，就會(huì)找到最適合自己的把握侍酒溫度的方法。
