傳統(tǒng)的意大利“烹飪屋”只設(shè)有一個(gè)空間，所有的烹飪及用餐均在這一個(gè)環(huán)境中進(jìn)行，熱鬧非常、也充滿生氣。Capo餐廳在現(xiàn)代設(shè)計(jì)布局中延承了這一傳統(tǒng)“烹飪屋”的概念模式。匹薩師傅、生食料理師及燒烤師傅嫻熟且用心的烹飪，服務(wù)生為餐廳招牌菜品上盤(pán)前做最后的點(diǎn)綴，專業(yè)調(diào)酒師在餐桌邊根據(jù)客人的喜好當(dāng)場(chǎng)調(diào)配經(jīng)典意大利雞尾酒，此時(shí)，所有的感官均已打開(kāi)，一場(chǎng)真實(shí)的美食秀令所有的客人陶醉。以肉類及海鮮為主打的菜單設(shè)有上等牛排、燒烤、生猛海鮮、慢火燉鍋類、意大利面及純正那不勒斯匹薩。
JIA精品酒店的東主Yenn Wong表示：“于洛克·外灘源這一藝術(shù)及文化中心區(qū)打造Capo餐廳，旨在為客人提供一種全新的用餐體驗(yàn)。我們?yōu)楦火埖囊獯罄嬍澄幕x予了現(xiàn)代氣息，在忠于意大利美食精髓的同時(shí)，以我們特有的舒適別致奉上溫馨的服務(wù)。”
位于洛克·外灘源一棟建于1911年的大樓閣樓內(nèi)，Capo餐廳時(shí)尚簡(jiǎn)約的內(nèi)部設(shè)計(jì)由著名的Neri&Hu設(shè)計(jì)研究事務(wù)所Lyndon Neri及Rosanna Hu親自操刀主持。設(shè)計(jì)在表現(xiàn)出“宏殿”氣質(zhì)的同時(shí)，運(yùn)用了很多色彩、古典藝術(shù)、磚石及復(fù)古木頭砌成的地面以打造溫馨好客的氛圍。戲劇化的內(nèi)部裝飾保留了那個(gè)過(guò)往年代遺留的光環(huán)且給予了新時(shí)代摩登上海的大都市氣息。手工吹制的彩色燈具形狀各異，巧妙的懸掛在環(huán)繞主用餐區(qū)的木柱上，營(yíng)造出的優(yōu)雅用餐環(huán)境與粗糙的磚墻、復(fù)古的木質(zhì)地板及瓦磚屋頂形成巨大的反差，也奠定了這一建筑類新作的基礎(chǔ)。餐廳辟設(shè)的3間包房均采用了多彩的石膏及經(jīng)重新詮釋的古典藝術(shù)為風(fēng)格以實(shí)現(xiàn)私密與溫馨的氛圍。定制的家具以原木材打制，布藝與皮質(zhì)細(xì)節(jié)的處理完美的配襯出精挑細(xì)選的古董擺件，一個(gè)隱身于歷史遺跡大樓頂樓內(nèi)的“宏殿”正呼之欲出。
主廚Enzo Carbone
Capo在意大利語(yǔ)中意為“首領(lǐng)”，寓意餐廳在屢獲殊榮的餐飲團(tuán)隊(duì)打造下將以正統(tǒng)的烹飪方式為客人提供頂尖且不同尋常的餐飲體驗(yàn)。對(duì)此，Capo餐廳的行政總廚兼合作伙伴Enzo Carbone解釋道：“我們的菜單在選用經(jīng)典的意大利配方同時(shí)，增強(qiáng)了創(chuàng)新的烹飪技巧。”主廚Enzo Carbone擁有超過(guò)20年的烹飪經(jīng)驗(yàn)，主理著全世界數(shù)家頂尖餐廳的廚房。
位于餐廳中心位置的是兩個(gè)匹薩爐，分別用木材及木炭為燃料。作為亞洲首現(xiàn)，Capo餐廳的兩個(gè)匹薩爐均由意大利引進(jìn)，經(jīng)那不勒斯巧匠親手打制而成。以木炭為燃料的皮薩爐作為Capo餐廳的亞洲先鋒將被用于烤炙招牌肉類及海鮮佳肴。經(jīng)由日本進(jìn)口高質(zhì)量純備長(zhǎng)炭烘烤，肉類與海鮮的美味得以完美釋放。另一匹薩爐則以蘋(píng)果木為燃料，專門(mén)用以烘焙獲獎(jiǎng)無(wú)數(shù)的那不勒斯匹薩。
烹制頂級(jí)上等肉類是Capo餐廳的一項(xiàng)招牌特色。廚師Carbone對(duì)烹飪的完美追求體現(xiàn)于他遍訪澳大利亞各地只為探尋最高質(zhì)量的原材料。Capo手工且品種稀有的肉制品由澳大利亞的Jack’s Creeks有機(jī)農(nóng)場(chǎng)提供，經(jīng)認(rèn)證不含任何生長(zhǎng)激素、化學(xué)品及抗生素。Capo團(tuán)隊(duì)同時(shí)指定專用澳洲專家級(jí)屠宰場(chǎng)以確保所有的肉制品均根據(jù)烹飪配方進(jìn)行最佳切割及包裝。除了選擇豐富的有機(jī)全血和牛及黑安格斯牛肉，Capo還是全上海唯一供應(yīng)600天谷飼喂養(yǎng)全血和牛，牛質(zhì)大理石紋路達(dá)9+級(jí)的餐廳。屠夫切割精選菜單上配有多款經(jīng)由Capo餐廳高技駐店屠宰師打理的肉類精品。
生鮮吧提供從世界各地進(jìn)口的優(yōu)質(zhì)生猛海鮮，由日本廚師精心切配并佐以上等意大利原料。Capo餐廳同時(shí)也供應(yīng)選擇多樣、獲獎(jiǎng)無(wú)數(shù)的那不勒斯匹薩，結(jié)合經(jīng)由幾代人手手相傳的配方，選用意大利進(jìn)口的新鮮原料并嚴(yán)格根據(jù)那不勒斯匹薩制作協(xié)會(huì)(The Association Verace Pizza Napoletana) 定制的標(biāo)準(zhǔn)烹制而成。菜單上的其它美味選擇還包括前菜、集市魚(yú)類、燉菜精選、野生有機(jī)蔬菜及每日不同的美味意大利甜點(diǎn)及芝士配自制果醬。
Capo餐廳的私密酒吧是餐飲小酌或午夜微醺的理想場(chǎng)所。無(wú)論是吧臺(tái)或餐桌邊，我們專業(yè)的調(diào)酒師團(tuán)隊(duì)選用最上乘的原料為客人調(diào)配出經(jīng)典意大利雞尾酒。令人驚艷的葡萄酒單涵蓋了來(lái)自傳統(tǒng)葡萄酒產(chǎn)地的經(jīng)典葡萄酒及經(jīng)由精挑細(xì)選來(lái)自新世界產(chǎn)地的“類經(jīng)典”葡萄酒。所有的葡萄酒均出自世界各地的精品酒廠及頂級(jí)酒莊，餐廳特別專注于有機(jī)葡萄酒的選擇，以搭配餐廳食品的特色理念。
位于廚房?jī)?nèi)的Capo餐廳“廚師之桌”為尊貴的客人提供至尊烹飪享受，在驚嘆于烹飪藝術(shù)的同時(shí)，感受烹飪的神奇魔力。餐廳的屋頂花園露臺(tái)適合舉辦戶外私人宴會(huì)。
Capo餐廳位于中國(guó)上海北京東路77號(hào)益豐外灘源5樓。餐廳計(jì)劃于2012年9月下旬開(kāi)業(yè)。
營(yíng)業(yè)時(shí)間為周日至周三6 pm至 1 am，周四至周六6 pm至 2 am。
