【文、攝影/葉怡蘭(著名旅行作家)】
春夏之交的時光讓人想投入自然的懷抱,崇山峻嶺、無人小島,此時一場陣仗豐盛的野餐會帶來一場感官的洗禮。特別入住頂級旅館,從周邊游程、全套豪華設備餐具以及餐點全由旅館代為規(guī)劃安排,一流排場陣仗,每一回都是一次心醉神迷的經驗。
海畔山間,奢華野餐
有一回,因我的飲食新作剛剛推出,上某廣播電臺節(jié)目談書。
節(jié)目里,剛讀完書的主持人突然問我,似乎對露天野餐特別有偏好?
讓我一時莞爾。
確實,雖說野餐時分,食物食器多半只能從簡,無法太過精細講究;然對我而言,能在自然環(huán)抱下,以美麗景致、徐來清風、樹聲鳥鳴佐餐,委實再幸福不過。
尤其因家門前就是河濱公園,風光朗朗宜人;所以,通常是傍晚時分,從窗外見夕陽大好云色漂亮,便心血來潮決定出門散步兼野餐。因是臨時起意,餐點內容大多輕簡,快手拌一兩道色拉、切一些冷肉、烤兩條面包,拎一瓶粉紅葡萄酒或啤酒,再沖一壺熱茶就出門。公園里大樹下鋪上涼席,涼風習習景色無敵,好酒好菜伴著藍天紅霞與滿城燈色向晚,其樂陶陶。
然毫無疑問,比起家常野餐來,最是銷魂難忘的,還是旅途中的野餐了。特別入住頂級旅館,從周邊游程、全套豪華設備餐具以及餐點全由旅館代為規(guī)劃安排,一流排場陣仗,每一回都是一次心醉神迷的經驗。
特別這樣的野餐,通常選的都是旅館最私房最得意、景觀氛圍俱佳且立地隱秘之所,且旅館人員都極識趣,現場所有道具食物全數布置停當后便會悄悄告辭離去,將好山好水好景好菜獨留夫妻伴侶二人親密獨享,浪漫非常。讓人禁不住深深上癮,每每出發(fā)前瀏覽預訂入住旅館數據,若發(fā)現提供野餐服務便一定預訂,是我的歷來旅館行里絕不錯過的必要體驗。
遺世獨立,巴厘島的野餐
我的野餐之戀,最早可回溯到1999年的巴厘島之旅,由摯愛的Aman Resorts旅館集團旗下的Amankila于梯田上的美麗野餐為我正式啟蒙。此之后,細數我的旅歷里的無數美好野餐回憶,毫無疑問,Amanresorts絕對可以擁有獨立的一章。
這里頭,位于印度尼西亞外海Moyo島上的Amanwana的野餐,應可算是最遺世獨立、渾樸原始、自然野趣洋溢的一回。
Moyo島為印度 尼西亞政府保護地 - 偌大島上,絕 大 多 數 均 為原 始 叢 林 地,少有人煙。而悄悄隱于海灣一隅、為蔥蘢林樹掩映的Amanwana,形貌形式非常簡樸,只有主屋、餐廳以及20頂小巧帳篷式客房小屋,安靜得仿佛被整個世界遺忘。
當日近午時分,我們乘船出海,來到島上另側一處全無人跡的小小沙灘;旅館服務人員早已事先為我們在沙灘上林蔭下架起布棚、鋪開草席與軟榻;一等我們抵達,便留下野餐籃、浮潛用具與緊急聯絡用的對講機,隨即乘船離開。
這兒的沙灘,水中世界雖不若旅館附近來得繽紛,卻一樣沙白水清,閑步戲水其中很是寫意。
玩累了,肚子餓了,便回到棚下席上,打開野餐籃,將旅館為我們悉心備置的漂亮野餐具與各樣美味餐點一一排開來。因天氣酷熱,餐點以清涼清爽的簡單輕食為主:越式生春卷、泰式粉絲色拉,酸甜微辣,十分開胃;飯后甜點則是頗有家常味的水果蛋糕。
餐后,懶洋洋躺在草席上,凝望眼前無限遼闊卻也無限沉靜的海天一色。此情此景,渾然不似在人間。
寧靜閑適,菲律賓的野餐
Amanwana之外,菲律賓Pamalican島上的Amanpulo之閑適寧靜又是另種情調。
在所有曾造訪過的島嶼度假旅館中,Amanpulo應可說是最讓我魂牽夢縈、恨不能一訪再訪的一處。如此眷戀的緣由,除了沙細沙白如毯的美麗沙灘以及清澈無比的藍天藍海之外,還有那因了一島一飯店、加之房間數極少,故而得能格外離世絕俗的寧謐。
常常,不管身在島上何處,沙灘上、密林中、小徑間,環(huán)顧左右,全無人跡,奢侈至極。
遂而,想是深深懂得來此的客人一心求的便是安靜,旅館里的服務也刻意低調不著痕跡,非為跟前跟后噓寒問暖呵護備至,而是不待客人開口,便已悄悄打點停當。
野餐服務亦如是。只要前一日事先預約,說定地點、時間,當日時間一到,自己開著戶戶皆配備的高爾夫球車來到野餐點,定睛一看,不見服務人員,但所有野餐道具配件,包括你想得到的─桌椅餐具、餐點飲料,想不到的─林間的吊床以及沙灘上的遮陽傘、躺椅、毛巾、防曬油與爽膚噴霧,全數齊備。
菜肴以保鮮盒盛裝,考慮到酷熱的天氣,以涼拌菜色為主:涼拌青芒果、炭烤明蝦與肉排、鮮蔬色拉、面包,甜點則是手制蛋糕餅干與新鮮水果切盤。一旁準備的冷飲溫度猶然沁涼,想來應是在我們抵達前一刻方才放上方能如此。
于是,餐桌上放懷大嚼,飲足飯飽后,且不急著離開,吊床上涼椅上舒服躺倒,風聲海聲里,瞇眼午寐一番。