四、全球經(jīng)典甜葡萄酒醒酒大盤點
1、貴腐酒
一 般貴腐葡萄經(jīng)過貴腐菌的感染，有時會帶有些許的霉菌味道，所以需要醒酒，如法國蘇岱（Sauternes）貴腐酒、匈牙利托卡伊（Tokay）、德國和奧 地利 TBA（枯萄精選貴腐葡萄酒）和 BA（逐粒精選貴腐葡萄酒）等都是貴腐葡萄酒，一般醒酒 30 分鐘左右，為了消散掉霉菌的些許氣味。
2、稻草酒
還有一種異類甜酒叫做“稻草酒”，其釀酒原料在稻草上風(fēng)干，待葡萄中的水分喪失干癟皺起，猶如年歲過百的老婦，糖份濃縮后壓榨，釀造而成。一般稻草酒經(jīng)過數(shù)個月的風(fēng)干，通常會帶有泥土或其他的風(fēng)味，需要醒酒來去除一些異味。
這 些葡萄酒有法國汝拉（Jura）稻草酒、埃米塔日（Hermitage）稻草酒、阿爾薩斯（Alsace）稻草酒、意大利圣酒（Vin Santo 或 Vino Santo）和奧地利稻草酒（Strohwein）等，一般醒酒時間為 30 分鐘內(nèi)，主要是為了去除葡萄風(fēng)干過程中所帶有的異味。
