4 天生麗質 澳大利亞西拉
19世紀，一名英國醫(yī)生帶了一支西拉葡萄藤插在他的院子里，從此在新大陸一發(fā)不可收拾。西拉葡萄酒充滿懸鉤子、黑莓、奶油和香料的味道，結實的酒體，很快成為人們品嘗野味時的最佳選擇。
推薦品牌： Peter Lehmann Eight Songs Shiraz
類型： 干紅
產區(qū)： 南澳，布諾薩山谷
品種： 西拉
年份： 2005
參考價格：RMB 879
購買處： ASC圣皮爾精品酒業(yè)
點評：酒體呈濃郁的黑色，邊緣泛深紅色澤，帶有黑李子和薄荷巧克力的香味。入口結構嚴謹，果味濃郁，單寧緊實，還有陳年潛力。
推薦搭配
西藏拉薩瑪吉阿米餐廳招牌菜草原生烤羊排
對于粗狂、風味濃重的烤羊排，西拉葡萄酒里的單寧有了絕佳的發(fā)揮空間。羊排中的蛋白質能夠快速軟化單寧，并釋放出紅葡萄酒中的水果風味，羊肉的質感和美酒甘甜能達到絕佳效果。西拉葡萄酒最適合粗纖維的紅肉野味。
5 特別的香味 新西蘭長相思
長相思是種很普遍的葡萄品種，但新西蘭的長相思葡萄酒因為一種特別的味道而聞名，有人將其定義成“貓尿味”，其實，那是一種怡人的番石榴香味，復雜中帶有白色水果香和花香。這種香味使新西蘭長相思變得獨一無二。
推薦品牌： Saint Clair Sauvignon Blanc
類型： 干白
品種： 長相思
年份： 2006
參考價格：RMB 215
購買處： 富隆酒業(yè)
點評：這款酒散發(fā)出鳳梨與番石榴的濃郁芳香，混合有絲絲檸檬皮與酸橙的芬芳?？诟胸S饒而馥郁。酸度完美，酸橙回味中帶有礦物質的味道，甘醇而持久。
推薦搭配
香港Lawry's餐廳的招牌菜鮮大蝦咯嗲
新西蘭長相思適合搭配海鮮和蔬菜，適宜的酸度能為海鮮提味，清爽的口感能幫助你的牙齒感受海鮮的滋味，特殊的番石榴果香使蝦肉口感更豐富。奶油焗蝦、奶油烤蔬菜這類有奶酪香、口感黏稠的菜肴也很適合新西蘭長相思。
6 新世界的最細膩 新西蘭黑皮諾
如果勃艮第的黑皮諾溫柔叛逆如薩岡的“你好，憂愁”，新西蘭的黑皮諾則像蘇菲·瑪索式的“初吻”熱情、奔放。黑皮諾釀出最細膩、果香最豐富的葡萄酒，但品質捉摸不定，新西蘭的土壤使黑皮諾變得更穩(wěn)定。
推薦品牌： Tatty Bogler Otago Pinot Noir
類型： 干紅
產地： 新西蘭，奧塔哥
品種： 黑皮諾
年份： 2006
參考價格：RMB 527
購買處： ASC圣皮爾精品酒業(yè)
點評：深紅的色澤，黑道森櫻桃、樹莓、黑漿果的香氛。辛辣，密集和復雜的豐富丹寧口感，完美的余味。奧塔哥黑皮諾的典范。
推薦搭配
上海Fulton Place法國西餐廳菜品銀鱈魚
眾所周知，魚肉和紅酒中的單寧遭遇會產生金屬般的腥味。不過，紅酒又能較好體現魚肉的細膩。面對兩難，只能選擇清淡型的新世界黑皮諾了。新西蘭黑皮諾與魚的挑戰(zhàn)是最高享受的美味搭配。
