美國(guó)加州曲折過(guò)后酒更香
美國(guó)加州曲折過(guò)后酒更香
不在這里種葡萄，上帝都不答應(yīng)！加州面積是法國(guó)國(guó)土的3/4，擁有850家酒莊，占全美葡萄酒產(chǎn)量的九成，比整個(gè)澳大利亞總產(chǎn)量多1/3!在葡萄酒產(chǎn)量這件事上，加州簡(jiǎn)直可以被獨(dú)立看做是一個(gè)“王國(guó)”，且將是全球第四大葡萄酒王國(guó)。來(lái)自舊金山海灣的冷空氣和霧氣齊心協(xié)力，調(diào)和著山谷的日照；多樣的地理環(huán)境和多變的自然氣候，讓每一次細(xì)微的變化都敏銳地記錄在葡萄的滋味中。加州葡萄酒今天的成績(jī)并非一蹴而就，翻看歷史，是經(jīng)過(guò)一番曲折得來(lái)的。
18世紀(jì)，首先登陸加州的西班牙人，為了滿足宗教活動(dòng)和日常的口腹之欲，開(kāi)辟了加州第一個(gè)葡萄園。19世紀(jì)中期，淘金熱風(fēng)潮涌動(dòng)，在香飄四溢的葡萄酒的微醺中，來(lái)自世界各地的淘金者浮躁的心得以暫時(shí)平靜，新興釀酒業(yè)也正式在北加州的納帕和索諾瑪扎根。19世紀(jì)末，葡萄根瘤蚜肆意猖獗，屋漏偏逢連夜雨，美國(guó)“禁酒運(yùn)動(dòng)”又來(lái)勢(shì)洶洶。葡萄園和釀酒廠大批倒閉，有關(guān)葡萄酒的一切繁華重新歸零。一切蕭條的解禁直至20世紀(jì)中期的“葡萄酒業(yè)復(fù)興”運(yùn)動(dòng)。而1976年葡萄酒行業(yè)的“奧斯卡”巴黎品酒會(huì)上，加州風(fēng)格的解百納(CabernetSauvignon)，將整個(gè)加州葡萄酒的地位推向全新的巔峰。
澳大利亞如羔羊一般的溫存
澳大利亞如羔羊一般的溫存
很多貪杯者都會(huì)打趣，澳大利亞的葡萄酒是羊肉的最佳搭配。這倒不光是因?yàn)椤氨镜匮蚺浔镜鼐啤保驗(yàn)閺陌拇罄麃喌钠咸丫浦?，你完全可以品嘗到廣闊的草原和潔凈的藍(lán)天的氣息。澳大利亞葡萄酒分為四大產(chǎn)區(qū)，分別是南澳、新南威爾士、維多利亞(包括塔斯尼亞島)、西澳，產(chǎn)量比依次為8:4:2:1。如果說(shuō)美國(guó)葡萄酒帶有強(qiáng)烈的西部牛仔風(fēng)格，是“馬背上的酒”；那么啜飲澳洲葡萄酒，你可以體味到不折不扣的羔羊胎毛一般的柔軟和溫存。
