斯洛文尼亞城市科巴里德（Kobarid）Hi?a Franko餐廳的創(chuàng)辦人及主廚Ana Ro?榮獲2017年度「世界最佳女廚師獎」。 2017年4月5日，「世界50最佳餐廳」頒獎典禮將于歷史悠久的墨爾本皇家展覽館舉行，屆時Ana Ro?將于頒獎典禮上領獎。
一位自學的廚師，Ana Ro?從少受斯洛文尼亞鄰國，包括意大利、匈牙利、奧地利及克羅地亞等地的菜式影響。在Hi?a Franko餐廳中，Ro?的創(chuàng)作靈感源自斯洛文尼亞的傳統(tǒng)文化及食材，再大膽創(chuàng)新，為傳統(tǒng)菜式加入驚喜元素。 Hi?a Franko落戶于一棟歷史悠久的19世紀建筑內，餐廳是Ana Ro?與侍酒師丈夫Valter一同經營的家庭式餐館。他們?yōu)橘e客帶來創(chuàng)新醉人的餐飲體驗，營造仿如置身朋友家中一樣的熱情溫暖氣氛。餐廳位處距離意大利邊境三公里之遙及斯洛文尼亞高山地區(qū)索查河谷(So?a Valley)，占盡地理優(yōu)勢，廣泛采用當地供應商的優(yōu)質食材。
Ana Ro?是國家級滑雪冠軍，也曾投身國家外交事業(yè)。但于2000年，她與丈夫Valter由Valter父親繼承Hi?a Franko，促成了Ro?展開其廚藝之旅。在鍛煉烹調技術期間，Ro?發(fā)現(xiàn)了餐廳所在的索查河谷生產優(yōu)質多樣的農產品。以此為基礎，Ro?設計了一個精致、隨季節(jié)更替的時令餐單，以當地新鮮食材入饌，為一眾餮客介紹此國度的美食傳統(tǒng)。
Ro?在她的廚藝路上，一直積極以美食行善。這位44歲的主廚曾前往印度，義教當地弱勢年輕女性，也教導戒毒人士烹飪技巧，并于她的廚房中舉行年度焗面包活動，邀請當地兒童一同體驗單純的入廚樂趣。她亦經常參與全球廚藝活動，進一步提升她國際廚藝界的地位，例如Netflix的Chef's Table。
「世界50最佳餐廳」編輯William Drew指：「Ana Ro?獲『世界最佳女廚師獎』絕對是實至名歸。她精湛的技術、對細節(jié)的追求及無限的想像都展示了她是國際廚藝界中一位真正的領袖。尤其是她對當地食材的熱情及推動家鄉(xiāng)斯洛文尼亞菜式的努力，令她成為一位令人鼓舞的榜樣?！?
獲獎后，Ro? 指：「我感到非常驚喜。接受這個獎是一個重大的責任，尤其我是一位自學廚藝的廚師，此獎項讓大家重新認識斯洛文尼亞是一個擁有各式美食的旅游目的地?！?
挑選過程
「世界最佳女廚師獎」是由「世界50最佳餐廳」評審委員會投票選出，該評審委員會由超過全球1,000位餐飲界領袖及周游列國的美食家組成。委員會成員來自世界各地26個地區(qū)，各區(qū)共有40位成員及一位主席?；顒淤澲淘谔暨x過程中并未有任何影響力。
