TOP 1、多種無(wú)籽水果用避孕藥培育？
謠言：無(wú)籽水果中含有大量激素，因使用避孕藥處理達(dá)到無(wú)籽效果。此外，“頂花帶刺”的黃瓜也用避孕藥處理來(lái)保持新鮮，經(jīng)常食用對(duì)人體有害。
真相：在所有水果謠言中，避孕藥是跨界幅度最大的添加劑，葡萄、西瓜、黃瓜等常見(jiàn)果蔬悉數(shù)中招。但實(shí)際上，無(wú)籽水果中大部分為天然無(wú)籽品種，而另一部分則是通過(guò)人工雜交培育、使用合法植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等進(jìn)行無(wú)核化處理。
無(wú)籽水果主要包含西瓜、葡萄、柑橘等品類(lèi)。其中，無(wú)籽西瓜主要通過(guò)人工雜交培育，使種子無(wú)法正常受精發(fā)育，最終形成無(wú)籽果實(shí)。無(wú)籽柑橘則是將自然形成的無(wú)核柑橘所在枝條進(jìn)行嫁接進(jìn)行繁育產(chǎn)出。
TOP 2、柿子不能與N種食物同吃？
謠言：柿子與螃蟹同食可引發(fā)中毒，嚴(yán)重者可致命。
真相：最早的“柿蟹相克”之說(shuō)起源于東晉，至今已有1600多年歷史。如今，柿子成為食用禁忌最多的水果，如“柿子不能與螃蟹同食”、“柿子不能與白酒同食”、“柿子不能與紅薯同食”等。事實(shí)上，柿子與其他食物相克沒(méi)有足夠的科學(xué)依據(jù)支撐。屬于典型的急性胃腸炎和食物中毒反應(yīng)，且以下消化道反應(yīng)即腹痛腹瀉為主癥，符合細(xì)菌性食物中毒和痢疾感染的特點(diǎn)，并非食物相克引發(fā)。
柿子中富含大量果膠、鞣酸（單寧），在空腹大量進(jìn)食后會(huì)在胃酸作用和胃肌機(jī)械輾轉(zhuǎn)下產(chǎn)生凝塊滯留胃中，形成植物性胃石，臨床可見(jiàn)上腹部疼痛、惡心嘔吐或少量咖啡色血性物，常并發(fā)胃潰瘍、幽門(mén)梗阻，少見(jiàn)腹痛腹瀉。而胃內(nèi)強(qiáng)酸環(huán)境是胃石發(fā)生的基礎(chǔ)，高蛋白飲食只是其促發(fā)條件之一。
TOP 3、楊梅鹽水泡出小白蟲(chóng)會(huì)致?。?/strong>
謠言：楊梅、櫻桃等水果在浸泡鹽水后會(huì)爬出大量白色小蟲(chóng)子，可致病，千萬(wàn)不要吃。
真相：櫻桃和楊梅是最常受病蟲(chóng)害侵襲的農(nóng)產(chǎn)品。果蠅在果實(shí)表面產(chǎn)卵后，幼蟲(chóng)會(huì)在果肉內(nèi)孵化，而上市后用鹽水等浸泡便可爬出，這在不少消費(fèi)者看來(lái)成為“水果泡出蛆蟲(chóng)”的證據(jù)，引發(fā)不少擔(dān)憂。楊梅進(jìn)入成熟期后果實(shí)變軟，會(huì)吸引果蠅在表面產(chǎn)卵，采摘后擱置一天左右便會(huì)生蟲(chóng)。北方的櫻桃、蘋(píng)果如個(gè)別不新鮮、散發(fā)出發(fā)酵味，也會(huì)吸引果蠅，但對(duì)人體并無(wú)危害。
目前對(duì)于果蠅蟲(chóng)害并沒(méi)有太好的解決辦法，主要依靠物理套袋和噴灑農(nóng)藥進(jìn)行控制，若果蠅已將卵產(chǎn)在果實(shí)內(nèi)，則很難處理。盡管鹽水泡出白色幼蟲(chóng)給消費(fèi)者的感官?zèng)_擊較大，但實(shí)際上果蠅不會(huì)攜帶病菌，其幼蟲(chóng)更是從出生到成長(zhǎng)都處在無(wú)污染環(huán)境中，富含高蛋白、高營(yíng)養(yǎng)。
TOP 4、草莓打膨大劑可致癌？
謠言：個(gè)頭大、形狀奇怪的草莓都用了膨大劑，會(huì)在人體內(nèi)積累并致癌。
真相：草莓是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的水果，但歷年上市前后關(guān)于“激素草莓”、“膨大劑草莓”致癌的說(shuō)法便在網(wǎng)上盛行，其中對(duì)個(gè)頭較大、外觀均勻的空心草莓質(zhì)疑最多。草莓的個(gè)頭與很多因素相關(guān)，如通過(guò)雜交選育、疏花疏果都能得到果實(shí)更大的草莓。而某些異常大的草莓確實(shí)存在使用膨大劑的可能，但并沒(méi)有“致癌”那么恐怖。
事實(shí)上，膨大劑作為一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，學(xué)名為氯吡脲（CPPU），20世紀(jì)80年代首先由日本發(fā)現(xiàn)，之后引入中國(guó)，在國(guó)際上廣泛使用。其能促使植物細(xì)胞加倍分泌細(xì)胞分裂素，增加單位時(shí)間內(nèi)植物細(xì)胞分裂的次數(shù)，同時(shí)還能促使生長(zhǎng)素的分泌，使細(xì)胞長(zhǎng)得更大。
TOP 5、荔枝泡藥水引發(fā)手足口??？
謠言：荔枝幾乎都是用藥水浸泡的，具有弱腐蝕性，吃完后會(huì)引起孩子發(fā)燒，還可能引發(fā)手足口病。
真相：作為保質(zhì)期最短的季節(jié)性水果之一，荔枝一直有著“一日色變、二日香變、三日味變”的說(shuō)法，因此不少商家在采摘后會(huì)對(duì)其進(jìn)行一系列保鮮處理。這種方式由于信息不對(duì)稱等因素，在消費(fèi)者中被演變成“荔枝泡藥水可致病”的謠言廣泛傳播。事實(shí)上，手足口病的主要傳播途徑是通過(guò)呼吸道飛沫或口腔分泌物，吃荔枝并不會(huì)引發(fā)或傳播這種疾病。
至于“荔枝泡藥水”，目前上游荔枝產(chǎn)地及流通環(huán)節(jié)中，較常采用的是檸檬酸加食鹽兌水浸泡的方式，可將荔枝保質(zhì)期延長(zhǎng)至7-15天，以保證其從產(chǎn)地到運(yùn)輸過(guò)程中的品質(zhì)。此外，荔枝外殼也容易附著一些田間微生物、真菌和多酚氧化酶等，在炎熱天氣會(huì)氧化果皮中的一些無(wú)色物質(zhì)，導(dǎo)致其變色。因此，檸檬+食鹽混合冰水浸泡的方式能降低荔枝外殼表面的真菌，并讓果皮處于微酸環(huán)境中，延緩其變色。
