全方位評(píng)價(jià)北京最好吃的8家比薩店

平民市井的羊肉串比薩

羊肉串比薩 平民市井的洋滋味

比薩本是舶來(lái)品，而羊肉串、宮保雞丁又是中式美食中最家常與市井的滋味，這兩者結(jié)合在一起，沒(méi)有水土不服，反倒煥發(fā)出了令人驚艷的新意與口感。

羊肉串比薩的故事

這個(gè)世界上大多數(shù)的藝術(shù)，都產(chǎn)生于偶然，如同羊肉串比薩或?qū)m保雞丁比薩的誕生。靈感來(lái)自一位深愛(ài)著北京胡同的美國(guó)朋友，與“過(guò)客”餐吧老板小辮兒的一次喝酒神侃。美國(guó)朋友說(shuō)，既然我們外國(guó)人那么喜歡宮保雞丁和羊肉串，而比薩又那么流行，為什么不合起來(lái)做出中西合璧的味道呢？?jī)扇祟D時(shí)拍案叫絕。次日，小辮兒便著手開(kāi)發(fā)這款創(chuàng)意比薩，至今已經(jīng)發(fā)揚(yáng)光大，變成路人皆知的菜品。拿羊肉串比薩來(lái)說(shuō)，保留了比薩的傳統(tǒng)，例如面餅、奶酪、番茄醬等，再加入中式燒烤味道的羊里脊肉為餡料，少不了的是辣椒與孜然，以保證制造胡同羊肉串兒的滋味。

令人驚艷的新意與口感

推薦單品：羊肉串比薩

比薩解析：面團(tuán)、芝士、番茄醬、烤羊肉。

價(jià)格：60元

制作步驟

①往面粉中打入一個(gè)雞蛋。

②按照嚴(yán)格比例，加入定量的酵母，與雞蛋和面粉均勻混合。

③揉面，搟面餅，成一張10英寸的圓形。

④在特制烤盤(pán)中刷上一點(diǎn)油，放入面餅后，刷上一層番茄醬。在面餅上戳出一些氣孔，以便烘烤時(shí)放出氣體。

⑤將提前用孜然、辣椒等腌制好的羊肉均勻地鋪在面餅上，羊肉一般為八成熟。

⑥撒上厚厚的一層芝士。

⑦送入爐子里，在300多攝氏度的溫度下，烤制10~15分鐘即可。

“過(guò)客”餐吧

過(guò)客

資深驢友小辮兒開(kāi)這間“過(guò)客”餐吧，是為了給熱愛(ài)背包旅行的圈里人提供一個(gè)聚會(huì)的場(chǎng)所，最初這里放映各地旅行的片子，介紹自助旅行相關(guān)知識(shí)，文化氛圍很濃厚。餐廳的名字也來(lái)自于小辮兒在旅行途中的感悟：每個(gè)人都是過(guò)客，在路上，路過(guò)別人，也被別人路過(guò)。走進(jìn)這間四合院落式的餐廳，露天小院兒鋪著青石板，大紅色的墻面上掛著主人小辮兒游歷四方拍攝回來(lái)的風(fēng)光人物作品，整套的《Lonely Planet》擺滿了一整面的墻角書(shū)柜。感覺(jué)有點(diǎn)粗糲，有點(diǎn)隨意，又透著很多的自由，真有些像一個(gè)行走中的旅人。

地址：東城區(qū)南鑼鼓巷108號(hào)

電話：84038004