溫補(bǔ)菜肴有哪些?春季溫補(bǔ)完美菜肴

阿榮
阿榮
2013-02-21 12:04:54
來源:風(fēng)尚美食


粥是我國傳統(tǒng)食品。糜粥調(diào)補(bǔ)是一種養(yǎng)生長壽的方法。白粥本身就很有營養(yǎng)價值,古人往往制成藥粥,既可保健養(yǎng)生,又有治病之功,糜粥食補(bǔ)法介紹如下:

1.山藥粥

功用:補(bǔ)中益氣,健脾止瀉,益肺固精,止帶縮尿。

制法:取山藥30克、大米180克,煮粥食用。

2.人參粥

功用:大補(bǔ)元?dú)?。適用于陽氣衰弱、體質(zhì)虛寒的老年人,有延年益壽之功。

制法:取粟米50克煮粥,加入人參末、姜汁各5克,和勻,空腹食用,連服10~15天。

3.大棗粥

功用:補(bǔ)益脾胃,對老年人體質(zhì)虛弱、失眠、營養(yǎng)不良、脾虛腹瀉,白細(xì)胞、血小板減少及過敏性紫癜等均有一定的療效。

制法:大棗10枚,加米100克煮粥食用。

4.蓮子粥

功用:益精氣、強(qiáng)智力、聰耳目、健脾胃,且可降血壓。

制法:蓮子肉30克煮爛,加糯米100克,煮粥食用。

5.綠豆粥

功用:利水消腫,清暑解毒。適用于中暑煩渴、食物中毒、瀉痢等。亦可作為高血壓病的輔助治療。

制法:綠豆30~60克,煮爛后加大米30~60克,煮粥食用。

6.藕粉粥

功用:補(bǔ)五臟,和脾胃,益血補(bǔ)氣。對于老年人腹瀉、胃口欠佳、口干渴等均有良效。

制法:大米50克煮粥,藕粉30克用少量涼水調(diào)勻,沖入米粥內(nèi)調(diào)服。

7.豆?jié){粥

功用:寬中下氣、利大腸、消腫毒?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為,黃豆不但營養(yǎng)豐富,而且還有降低膽固醇、防治心血管疾病和抗癌作用。

制法:黃豆浸泡、濕磨濾漿,或用黃豆粉加少量水調(diào)勻,沖入米粥內(nèi)煮開食用。

8.奶汁粥

功用:補(bǔ)虛損、潤五臟、益老人。

制法:常用的有牛奶、羊奶、馬奶等動物乳汁,但以牛奶最為普遍。大米100克煮粥,再加入動物乳汁,煮沸服食。

9.芝麻粥

功用:滋補(bǔ)肝腎,養(yǎng)血生津,潤腸通便,烏發(fā)。用于老年人肝腎虧虛而引起的腰膝酸軟、頭昏耳鳴、須發(fā)早白或慢性便秘等。

制法:芝麻15克,微炒后研成泥狀,加大米煮粥食用。

10.蘿卜粥

功用:清熱解毒,止咳化痰,順氣利尿,消食導(dǎo)滯。

制法:取蘿卜100~250克,加大米100克煮粥食用。

11.胡蘿卜粥

功用:調(diào)養(yǎng)身體、健胃消食。含有胡蘿卜素,可防治維生素A缺乏癥,降血壓。

制法:取胡蘿卜數(shù)個,切片,加大米100克煮粥食用。

12.芹菜粥

功用:健胃祛濕,能除心下煩熱、頭昏目眩。有良好的降血壓、鎮(zhèn)靜和保護(hù)血管的作用。

制法:芹菜100~150克,同粳米100克煮粥食用(一般先煮粥,再下芹菜)。

13.羊肉粥

功用:溫補(bǔ)強(qiáng)壯。用于老年人陽虛畏冷、腰膝酸軟、頭昏眼花。為老年人冬令進(jìn)補(bǔ)良方。

制法:瘦羊肉150~250克,切成小塊。加粳米250克同煮食用(亦有羊肉與山藥同煮食用或用當(dāng)歸、生姜及羊肉煮湯服食,均可加調(diào)味品)。

14.狗肉粥

功用:溫腎壯陽。溫補(bǔ)之性較羊肉更強(qiáng)。多用于老年人體弱陽虛、畏冷、手足不溫、腰膝酸軟、尿頻等。為冬令進(jìn)補(bǔ)佳品,老人陰虛火旺者勿食。

制法:狗肉100克,切小塊。與粳米100克共煮粥食用(酌加鹽、姜、蔥、酒調(diào)味)。

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