徐振輝
徐振輝有交代
徐振輝也是單一麥芽的愛(ài)好者，喜歡果木香、帶煙熏味，但一定要均衡的威士忌。寒冷的冬天他也喜歡玩這種威士忌的熱喝，它不僅能驅(qū)寒，也很有趣。大部分威士忌都可以用來(lái)加熱，但他個(gè)人比較喜歡用蘇格蘭單一麥芽。
徐氏熱威士忌
徐氏熱威士忌
配料：
蘇格蘭威士忌60毫升·青檸汁50克·野生蜂蜜25克·丁香1?！と夤?根·凈水130克·青檸檬片少許
做法：
? 把水放小銅鍋里燒開(kāi)后關(guān)火。
? 加蜂蜜、丁香、青檸汁和肉桂調(diào)勻。
? 威士忌先倒入準(zhǔn)備好的杯子中，將調(diào)勻的混合熱水加入杯子中再調(diào)勻。
? 最后加入青檸檬片即可。
伏特加熱黃酒
伏特加熱黃酒
黃酒熱著喝的方法多種多樣，常見(jiàn)的有加雞蛋、加話梅，甚至是加紅棗、枸杞等煮一壺，女士們愛(ài)喝，名曰養(yǎng)氣。阿麗雅酒吧調(diào)酒師李超在今冬獨(dú)創(chuàng)了這壺酸甜可口的熱黃酒，冬夜，幾個(gè)女人圍坐，一壺?zé)狳S酒談天八卦。
李超
李超有交代
黃酒最好選擇陳年的，年份越老越香。加入伏特加主要是為了增加酒精感，不選擇其他烈酒是因?yàn)榉丶酉銡獾?，不?huì)過(guò)多影響黃酒本身香氣的發(fā)揮。
李超的熱黃酒
配料：
20年陳釀黃酒100毫升·伏特加50毫升·檸檬1個(gè)·青檸1個(gè)百香果1個(gè)·蔓越莓汁100毫升
做法：
? 檸檬和青檸切開(kāi)搗碎，放進(jìn)壺的隔擋里。將百香果倒入小水杯里。
? 壺里分別倒進(jìn)黃酒、伏特加和蔓越莓汁。
? 點(diǎn)起蠟燭加熱至少40?50攝氏度，倒入裝有百香果的水杯里即可飲用。飲用過(guò)程蠟燭一直點(diǎn)著，保持酒的溫度。
清酒加熱要有“度”
清酒加熱要有“度”
在日本有一個(gè)迎新年的風(fēng)俗，元旦這天喝清酒祈福來(lái)年一年的安康，當(dāng)然還有登山看日出的習(xí)慣。三本晉是日本專業(yè)的清酒品酒師，現(xiàn)在，在北京經(jīng)營(yíng)著一家叫“慢走”的日料店，在團(tuán)結(jié)湖一個(gè)不起眼的胡同里。但每晚6點(diǎn)一開(kāi)門，就高朋滿座，這里有正宗的日本料理和清酒及侍酒服務(wù)。
今年元旦，三本晉背著一保溫壺?zé)崆寰坪陀讶伺篱L(zhǎng)城看日出，長(zhǎng)城頂端的野風(fēng)吹過(guò)，寒意鉆進(jìn)骨頭里，他拿出熱清酒，給每位友人發(fā)了一個(gè)杯子并滿上，一大口下肚，骨頭都酥了，三本晉說(shuō)這是他喝過(guò)最好喝的清酒。所以，明年元旦，他會(huì)在自己的店里舉辦一場(chǎng)喝清酒祈福來(lái)年的活動(dòng)，屆時(shí)也將推出吃年菜喝清酒的套餐。
