徐振輝
徐振輝有交代
徐振輝也是單一麥芽的愛好者,喜歡果木香、帶煙熏味,但一定要均衡的威士忌。寒冷的冬天他也喜歡玩這種威士忌的熱喝,它不僅能驅(qū)寒,也很有趣。大部分威士忌都可以用來加熱,但他個人比較喜歡用蘇格蘭單一麥芽。
徐氏熱威士忌
徐氏熱威士忌
配料:
蘇格蘭威士忌60毫升·青檸汁50克·野生蜂蜜25克·丁香1?!と夤?根·凈水130克·青檸檬片少許
做法:
? 把水放小銅鍋里燒開后關(guān)火。
? 加蜂蜜、丁香、青檸汁和肉桂調(diào)勻。
? 威士忌先倒入準備好的杯子中,將調(diào)勻的混合熱水加入杯子中再調(diào)勻。
? 最后加入青檸檬片即可。
伏特加熱黃酒
伏特加熱黃酒
黃酒熱著喝的方法多種多樣,常見的有加雞蛋、加話梅,甚至是加紅棗、枸杞等煮一壺,女士們愛喝,名曰養(yǎng)氣。阿麗雅酒吧調(diào)酒師李超在今冬獨創(chuàng)了這壺酸甜可口的熱黃酒,冬夜,幾個女人圍坐,一壺熱黃酒談天八卦。
李超
李超有交代
黃酒最好選擇陳年的,年份越老越香。加入伏特加主要是為了增加酒精感,不選擇其他烈酒是因為伏特加香氣淡,不會過多影響黃酒本身香氣的發(fā)揮。
李超的熱黃酒
配料:
20年陳釀黃酒100毫升·伏特加50毫升·檸檬1個·青檸1個百香果1個·蔓越莓汁100毫升
做法:
? 檸檬和青檸切開搗碎,放進壺的隔擋里。將百香果倒入小水杯里。
? 壺里分別倒進黃酒、伏特加和蔓越莓汁。
? 點起蠟燭加熱至少40?50攝氏度,倒入裝有百香果的水杯里即可飲用。飲用過程蠟燭一直點著,保持酒的溫度。
清酒加熱要有“度”
清酒加熱要有“度”
在日本有一個迎新年的風俗,元旦這天喝清酒祈福來年一年的安康,當然還有登山看日出的習(xí)慣。三本晉是日本專業(yè)的清酒品酒師,現(xiàn)在,在北京經(jīng)營著一家叫“慢走”的日料店,在團結(jié)湖一個不起眼的胡同里。但每晚6點一開門,就高朋滿座,這里有正宗的日本料理和清酒及侍酒服務(wù)。
今年元旦,三本晉背著一保溫壺熱清酒和友人爬長城看日出,長城頂端的野風吹過,寒意鉆進骨頭里,他拿出熱清酒,給每位友人發(fā)了一個杯子并滿上,一大口下肚,骨頭都酥了,三本晉說這是他喝過最好喝的清酒。所以,明年元旦,他會在自己的店里舉辦一場喝清酒祈福來年的活動,屆時也將推出吃年菜喝清酒的套餐。