（三）西班牙
西班牙的分級體系比法國簡單的多，有一種分級體系是按照橡木桶陳釀時間長短來確定。一般來說，橡木桶陳釀時間越長，其等級越高。法定等級由低到高依次為：陳釀酒（Crianza）、珍藏酒（Reserva）和特級珍藏酒（Gran Reserva）。
（1）陳釀酒：紅葡萄酒陳年時間至少兩年以上，至少有 6 個月在酒桶中窖藏。上市后新年份（5 年內(nèi)）葡萄酒一般醒酒時間為 60 分鐘；5-10 年的葡萄酒醒酒時間為 30-60 分鐘內(nèi)。
（2）珍藏酒：紅葡萄酒陳年時間至少三年以上，其中至少一年在橡木桶中窖藏。上市后的新年份（5 年內(nèi)）葡萄酒一般醒酒時間為 60-90 分鐘左右；5-10 年的葡萄酒醒酒時間為 30-60 分鐘；10 年以上的葡萄酒醒酒時間控制在 30 分鐘內(nèi)。
（3）特級珍藏酒： 紅葡萄酒陳年時間至少 5 年，其中至少有 18 個月在橡木酒桶中窖藏，余下的為瓶裝窖藏。上市后的新年份（5 年內(nèi)）葡萄酒一般醒酒時間為 90-120 分鐘；5-10 年的葡萄酒醒酒時間為 60 分鐘左右；10 年以上的葡萄酒醒酒時間控制在 30-60 分鐘；20 年以上的葡萄酒醒酒時間控制在 30 分鐘內(nèi)。
（四）美國
美國不同地區(qū)氣候風(fēng)格各異，其葡萄酒風(fēng)格有著非常大的差異。來自高海拔或涼爽型產(chǎn)區(qū)的紅葡萄酒一般有著天然的高酸和充沛的單寧，酒精度則相對較低。來自更加炎熱和平坦的葡萄園生產(chǎn)的紅葡萄酒會含有更高的酒精度，更低的單寧和更少的咸鮮風(fēng)味，同時也會帶有更多的果味。
1、納帕谷
納 帕谷主要以種植赤霞珠葡萄為主，其葡萄酒通常經(jīng)過橡木桶陳釀較長，主要含有成熟的藍(lán)黑色水果香氣，還有橡木桶帶來的香料味以及巧克力和咖啡的氣息，單寧充 沛飽滿，酒體中等及以上。新年份（5 年內(nèi)）納帕赤霞珠葡萄酒香氣濃郁，既有果味又有橡木桶所帶來的風(fēng)味物質(zhì)，單寧厚重強(qiáng)勁，一般醒酒時間需要 60-90 分鐘；5-10 年后，葡萄酒果味漸漸消逝，更多呈現(xiàn)的是肉桂、烘烤、香草、煙絲和薄荷等香氣，單寧部分柔和，但還是較為強(qiáng)勁，一般醒酒時間為 60 分鐘左右；10 年后，葡萄酒果味已經(jīng)消逝，單寧和酒體變得非常柔順，這時醒酒時間為 30-60 分鐘之間；20 年后，葡萄酒單寧和香氣已經(jīng)退化，這時醒酒更多是為了除去瓶中的沉淀，所以醒酒時間一般控制在 30 分鐘內(nèi)。
2、俄勒岡州
俄 勒岡是著名的黑皮諾葡萄酒圣地，其出產(chǎn)的黑皮諾一般會經(jīng)過橡木桶陳釀，與新西蘭葡萄酒（無經(jīng)過橡木桶，不需要醒酒）有所區(qū)別，單寧更為飽滿，但層次復(fù)雜性 和結(jié)構(gòu)細(xì)膩性稍差，一般很少陳年 20 年以上。年輕時，俄勒岡葡萄酒香氣既有濃郁的果味、花香，也具有烘烤、煙熏和煙草等香氣，單寧較為飽滿，酒體較為飽滿。葡萄酒陳年后，帶有煙絲、薄荷和煙 草等香氣。由于層次性較差，所以一般醒酒時間不能太長。
上市后的新年份（5 年內(nèi)）葡萄酒一般醒酒時間為 60 分鐘左右；5-10 年的葡萄酒醒酒時間為 30 分鐘左右；10 年以上的葡萄酒醒酒時間控制在 20 分鐘以內(nèi)。
