益品達(dá)健周雪松—— “有脾氣”的科研博士

益品達(dá)健產(chǎn)品科研負(fù)責(zé)人周雪松

提到周雪松這個名字,相信膠原蛋白肽行業(yè)內(nèi)人士并不陌生。早在2011年,周雪松博士代表廣州合誠實業(yè)有限公司(以下簡稱“合誠實業(yè)”)參與了《淡水魚膠原蛋白肽粉(SB/T 10643-2011)》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)起草制定,并于同年12月頒布實施。該標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到國內(nèi)先進(jìn)水平,對魚膠原蛋白肽品質(zhì)起到重要的規(guī)范與指導(dǎo)作用,為杜絕假冒偽劣產(chǎn)品提供了依據(jù)。

近日,周雪松欣然接受了筆者專訪。對話中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會食品添加劑分會理事、廣東省膠原蛋白肽粉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會副主任周雪松博士,聽他講科研的背后,有著怎樣的堅持與辛勞。

三十年堅持科研純粹,對消費者負(fù)責(zé)

“太軸、脾氣大、難以說服”,是益品達(dá)健員工對周雪松的印象。在科研上,周雪松眼里容不下一粒沙子,他堅定地說道:“研發(fā)人就應(yīng)該有實事求是的科研精神,不能因為某些原因而改變”。作為華南理工大學(xué)食品科學(xué)博士、教授級高工, 周雪松專注食品科學(xué)研究將近三十年,“科研純粹”是他一直堅守的信念。

“術(shù)業(yè)有專攻,不同職責(zé)的人關(guān)注的點不同,做出來的產(chǎn)品,為“好用”還是“好賣”?周雪松反問道。答案不言而喻。實際上, “好用”才是 “好賣”的根本保障,而非純靠營銷技術(shù);品牌持續(xù)發(fā)展,終歸要有真實力。

關(guān)于產(chǎn)品配方,周雪松表示,應(yīng)首要考量其品質(zhì)與意義,能夠為健康帶來益處,而非華麗的包裝、名人代言廣告。 “如果有效但昂貴的成分只做概念添加,而不是有效添加,那就失去了我研發(fā)的初衷” 。在他看來,做好產(chǎn)品無捷徑,堅持科研純粹,做“好用”的產(chǎn)品,才是對消費者負(fù)責(zé)。

簡單的初衷,投注時間精研

“做好產(chǎn)品”——簡單的初衷,堅持了18年。每一個好產(chǎn)品的背后都是反復(fù)打磨的過程。談到關(guān)于研發(fā)的故事,周博士似乎總有說不完的:“為了讓肽粉溶解體驗感更好,我們花了近半年時間,幾十次通宵蹲線,才終于形成了一套品質(zhì)穩(wěn)定的專利生產(chǎn)技術(shù)”。可見,周博士近乎嚴(yán)苛的出品標(biāo)準(zhǔn),即便是消費者未曾察覺的微小不足,他亦花費大量精力去做到更好。

眾所周知,肽營養(yǎng)品質(zhì)好不好,關(guān)鍵在于吸收。這是肽產(chǎn)品優(yōu)于傳統(tǒng)保健食品的主要原因。追求更好吸收、無腥異味的魚膠原蛋白肽,于研發(fā)是巨大挑戰(zhàn)。周博士自豪表示,從研發(fā)肽之初,他就堅持生產(chǎn)分子量≤1000Da、無腥異味的魚膠原肽產(chǎn)品,并且他做到了,該技術(shù)還獲得中國發(fā)明專利。

從“幕后”到“臺前”, 18年肽研發(fā)成果喜人

據(jù)周雪松回憶,早在攻讀碩士時期,他獲知蛋白肽具有極強(qiáng)的生理活性和營養(yǎng)功能性,而小分子肽是人體攝入蛋白質(zhì)后吸收利用的主要形式,于是果斷選擇了蛋白肽研究方向,這與合誠實業(yè)專注功能性食品的方向不謀而合。自2005年他加入合誠實業(yè),公司高度重視小分子肽產(chǎn)品的研發(fā)推廣,重資投入團(tuán)隊建設(shè)和生產(chǎn)線建設(shè),為肽的持續(xù)研發(fā)提供了充分保障。

據(jù)悉, 合誠實業(yè)專注肽研發(fā)已有18年,自建三萬多平方研發(fā)生產(chǎn)基地,食品原料規(guī)模在行業(yè)前列,是具有影響力的高新技術(shù)企業(yè)。從做原料起家,發(fā)展至終端品牌,公司獲得38項中國發(fā)明專利,ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證,HACCP體系認(rèn)證、Halal清真認(rèn)證,擁有十萬級GMP潔凈標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)車間,全產(chǎn)業(yè)鏈一體化發(fā)展。我們相信,合誠實業(yè)累累碩果,離不開周雪松多年來腳踏實的努力和對產(chǎn)品品質(zhì)的堅守。

特別關(guān)注到,益品達(dá)健名為“新肌粉”的魚膠原肽產(chǎn)品,成分上可謂是大手筆: 98.5%高含量魚膠原蛋白肽粉+1.5%重瓣紅玫瑰粉,無其他添加,魚膠原蛋白肽粉含量高達(dá)5910mg/袋,市面上幾乎找不出第二款這樣高含量極簡配方的膠原肽產(chǎn)品。早晚一杯“新肌粉”,足夠補(bǔ)充一天的膠原蛋白。

一般的魚膠原蛋白肽都有一股腥臭味,必須要通過添加各種果醬掩蓋其臭味,而益品達(dá)健研發(fā)的魚膠原蛋白肽粉無腥異味,任意DIY飲品亦不影響口感?？梢哉f,“新肌粉”是益品達(dá)健的代表作。

保健食品研發(fā)之路, 任重道遠(yuǎn)

現(xiàn)代社會生活節(jié)奏加快,工作壓力大、熬夜應(yīng)酬、吸煙飲酒等習(xí)慣不斷侵害著人們的健康,大部分人群處于亞健康狀態(tài)或慢性疾病狀態(tài),這一現(xiàn)狀亟待解決。功能食品、保健食品的品質(zhì)和創(chuàng)新源于功能因子的開發(fā),食品科學(xué)從業(yè)者任重而道遠(yuǎn)。

“未來我仍將持續(xù)專注于開發(fā)專用功效、活性顯著的肽產(chǎn)品,為食品行業(yè)提供功效更加顯著的優(yōu)質(zhì)原料、創(chuàng)新方案,促進(jìn)國人身體健康?！边@是周博士對自己和行業(yè)未來發(fā)展的期望,讓我們共同期待。