據(jù)環(huán)球時報援引《韓國時報》報道，日前，韓國部分科學(xué)家、種植戶以及泡菜制造企業(yè)認(rèn)為，由于氣溫上升，韓國白菜面臨質(zhì)量下降、產(chǎn)量降低的不利狀況。
韓國泡菜（圖源：新華社）
報道稱，用于制作泡菜的白菜適宜在較為涼爽的環(huán)境下生長，最佳種植溫度很少超過25攝氏度。但研究表明，氣候變化導(dǎo)致韓國酷暑天增加，韓國未來環(huán)境可能不再利于白菜生長。泡菜匠人李夏妍（音）表示，溫度升高后，白菜的菜心就會變質(zhì)，根部也會變軟。“如果這種情況持續(xù)下去，韓國就得在夏天放棄泡菜?！彼f。
韓國統(tǒng)計廳發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，去年韓國高寒地區(qū)的白菜種植面積不及20年前的一半，即從8796公頃減少至3995公頃。韓國農(nóng)村振興廳預(yù)測，未來25年內(nèi)，本國高寒地區(qū)白菜種植面積將大幅減少至44公頃。預(yù)計到2090年左右，高寒地區(qū)將完全無法種植白菜。
據(jù)報道，科學(xué)家認(rèn)為，不僅是高溫，無法預(yù)測的暴雨以及猖獗的害蟲也是白菜種植面積減少的重要原因。雖然韓國正在改良耐熱、耐貯藏的品種，但有農(nóng)民反饋，改良后的品種不僅口感差，而且種植成本較高。韓國海關(guān)2日公布的數(shù)據(jù)顯示，由于白菜種植面積縮減，截至7月，今年泡菜進(jìn)口額再創(chuàng)歷史新高。
韓國人正在制作泡菜（圖源：環(huán)球時報）
值得一提的是，中國其實是韓國泡菜的主要進(jìn)口來源國。去年韓國進(jìn)口泡菜近29萬噸，進(jìn)口總額超1.6億美元。今年前七個月，韓國泡菜進(jìn)口額打破2022年同期創(chuàng)下的9649萬美元紀(jì)錄；泡菜進(jìn)口量同比增加6%，達(dá)17.33萬余噸，刷新2019年同期最高紀(jì)錄。
分析認(rèn)為，價格因素是韓國大量進(jìn)口中國泡菜的主要原因。數(shù)據(jù)顯示，今年上半年韓國進(jìn)口中國泡菜單價為每噸569美元，而韓國本土生產(chǎn)泡菜的出口單價則為每噸3513美元。
韓國食品產(chǎn)業(yè)內(nèi)部人士表示，韓國餐廳一般都會提供泡菜，因此泡菜也成為餐飲業(yè)的一大成本，商家自然會選擇成本更低的進(jìn)口產(chǎn)品來替代本土產(chǎn)品。另據(jù)韓國財經(jīng)網(wǎng)報道，受高通脹和物價上漲影響，越來越多的韓國普通消費者也開始購買進(jìn)口泡菜。
極目新聞綜合環(huán)球時報、新華社、財聯(lián)社
