論壇嘉賓共同探討中國味道的傳承與創(chuàng)新
【風尚中國 2012年8月23日，廣州消息】近年來，我國餐飲行業(yè)迎來了迅猛的發(fā)展，面臨著新一輪產業(yè)的升級及市場格局的整合。順應這個潮流，一直肩負“弘揚中華優(yōu)秀飲食文化”使命的百年醬料品牌李錦記，將于今年在全國20個城市巡回舉辦以“傳承中國味，創(chuàng)意好味來”為主題的全國餐飲高峰論壇，為中國味道的傳承與創(chuàng)新打造一個各抒己見、集思廣益的交流平臺，促進餐飲業(yè)的創(chuàng)新與突破。
十一位中國烹飪大師為李錦記2012全國餐飲高 峰論壇亮燈
8月23日，2012餐飲高峰論壇在素有“美食之都”美譽的廣州率先啟動。李錦記（中國）銷售有限公司總裁周志毅、資深美食評論家董克平、莊臣、中國烹飪大師李耀云、盧永良、王墨泉、潘曉林、駱炳福、譚國輝、嚴惠琴、吳賢明、宣國民、陳偉、楊林、著名烹飪教育家周曉燕，以及來自全國重點城市的百余位精英廚師、大型餐飲企業(yè)的經營者和餐飲經銷商等業(yè)內人士等200余人，濟濟一堂，共同出席了當天的餐飲界盛會。
高端論壇激發(fā)智慧火花
當天的論壇以“味”、“烹”、“調”、“新”為主線貫穿始末。在著名美食家莊臣的主持下，資深美食評論家董克平、著名烹飪教育家周曉燕、中國淮揚菜及川菜大師李耀云、中國鄂菜大師兼經營企業(yè)家盧永良等嘉賓分別從不同的角度就“當今餐飲行業(yè)面臨的變化以及如何不斷滿足市場需求”這一話題發(fā)表了自己的觀點，并與在座的業(yè)界精英展開了積極的討論。主題討論涵蓋了與現(xiàn)今中國餐飲行業(yè)息息相關的各個話題，包括食客的口味興趣、對調料需求的變化、傳統(tǒng)廚藝的傳承、烹調技藝的改革、廚師人才的培養(yǎng)以及餐飲企業(yè)經營的現(xiàn)代化等。
各嘉賓在論壇上表示：“中國餐飲行業(yè)要尋求更大的發(fā)展，必須在保持傳統(tǒng)的前提下，迎合現(xiàn)代潮流變化的需求，用更開放的思維在傳承中創(chuàng)新。中國味道要傳承精華，同時也要以不斷的創(chuàng)新來為中國好味道注入更多的活力和生命力。”
